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原料：

圓白菜一個(gè)300克、花椒5克、辣椒干5個(gè)。

調(diào)料：

醋1茶匙（5ml）、生抽1茶匙（5ml）、白糖1茶匙（5克）。

做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、鍋中放水和少量的油，以及鹽燒開(kāi)后，倒入圓白菜焯熟；

3、將焯熟的圓白菜取出后，放入冷水中投涼；

4、準(zhǔn)備醋，生抽，白糖的調(diào)味汁，以及水淀粉；

5、鍋中放入少許油，倒入花椒；

6、小火炸香后，取出花椒粒；

7、鍋中倒入辣椒干，炸香后；

8、倒入圓白菜；

9、倒入調(diào)味汁；

10、倒入水淀粉勾芡即可。

小貼士：

1、此道菜用的是圓白菜，如果用大白菜來(lái)做，味道也不錯(cuò)。

2、如果有人非常喜歡吃醋的話，醋的份量還有增加。

3、水淀粉起到了收汁的作用。

4、在鍋中焯時(shí)，放入鹽和油是為了顏色好看。

5、特色：爽口脆嫩，略帶點(diǎn)酸。