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過年回家。被姐夫擋在半路：走累了吧？趕緊回家吃飯!你大姐天不亮就起來，給你們準(zhǔn)備飯菜了！再翻一座山，就到家了。母親也在翹首以盼，我們說算了吧，改天去。

飯都做好了！吃完了再過去。家里姨娘一個(gè)，給你們一群弄吃的，太費(fèi)事，忙不過來。姐夫邊說，邊拉著女兒的手，順著小路往回走。恭敬不如從命，何況，我們顛簸近四個(gè)小時(shí)了，饑腸轆轆，人困馬乏，雖然家門近在咫尺，但還是急需用餐。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見，大姐系著圍裙，立在大門口張望。瞧我們來了，急忙折進(jìn)去。走進(jìn)大門，一股香氣迎面撲來，暖暖的太陽(yáng)，灑在上房臺(tái)子上，外甥提了一只大鋁壺，往盛了涼水的臉盆里，倒熱氣騰騰的水，催促我們先洗手。大姐提著一個(gè)新毛巾，笑得跟花兒一樣，從門里旋出來。連連說：餓死了！餓死了!為什么才來啊？她的幾個(gè)外甥女喊著大姨，圍住她嘰嘰喳喳，她瞧瞧這個(gè)，摸摸那個(gè)，望著竹筍一樣拔節(jié)的孩子們，半年不見，個(gè)個(gè)比她高出了半頭，露出驚訝的神色來。姐夫催著快快進(jìn)屋。

哎呀！桌上擺滿了各種各樣的好吃的：肉骨頭冒著熱氣；丸子湯晶瑩亮澤；大饅頭切成薄片；涼拌菜五色俱全......大碟子小碗，挨挨擠擠，揚(yáng)起歡快的笑臉，迎接我們的到來！我們一邊狼吞虎咽，一邊夸贊著美食。毫不夸張地說，所有的親戚朋友，沒有人的廚藝，能超過大姐！這是有原因的，大姐可是奶奶的徒弟呀！奶奶那一代人，最看重女人的地方，不是識(shí)字?jǐn)嘧郑秋埵翅樉€活。家家的女兒，長(zhǎng)到七八九歲，能握住針、揮動(dòng)鍋鏟時(shí)，一邊忍受纏足的非人虐待，一邊不顧死活，開始了挑剔嚴(yán)酷的生活訓(xùn)練，做飯縫衣，必須樣樣在行。歷盡千辛萬(wàn)苦的奶奶，最終成為身懷絕技的人。雖然，她一生的大多數(shù)時(shí)間里，過著巧婦難為無米之炊的窘迫日子。小小年紀(jì)的大姐，由于家里勞力不足，早早輟學(xué)，干起了家務(wù)。人小力氣小，擔(dān)不了重體力活，最靠譜的就是做飯了。在我的記憶里，經(jīng)?？匆姶蠼悴攘藗€(gè)小板凳，踮起腳尖，頭歪在一邊，吃力地?fù){著一大張面。奶奶在一旁站著，摸摸大姐自以為搟好的面，嫌薄厚不勻稱，重新旋成圓坨坨，用手心輪轉(zhuǎn)壓倒，姐姐就在沮喪的神情里，開始了新一輪操練。奶奶經(jīng)常手把手教她腌菜、燙面、蒸大籠的糜子面饃饃，窩漿水......奶奶說，我們吃的，絕大部份是雜糧，必須靠做飯的功夫。不掌握要領(lǐng)，不了解各種面的習(xí)性，隨便下手，那就成了糟蹋糧食，做的飯根本吃不成。不像白面，性子軟和，筋骨韌，怎么做，都能下咽填肚子。姐姐操作，奶奶一點(diǎn)一滴摳著，要求堅(jiān)決按傳統(tǒng)工藝流程，不許抽工減料。漸漸地,年事已高的奶奶，把自己的飲食秘訣，毫無保留地傳授給了大孫女。家里鍋碗瓢盆的合奏，被逐年長(zhǎng)高、取得真經(jīng)的姐姐接替，她才放心地隱退江湖。

我小時(shí)候，放學(xué)回家第一件事情，就是來不及卸掉書包，先溜到廚房里嗅一嗅，看大姐做了什么好吃的。合我胃口的，就喜上眉梢；如果是蕎面攪團(tuán)、莜麥面懶疙瘩之類的雜糧飯，姐姐在鍋臺(tái)揮汗如雨，手忙腳亂，工程還沒有收尾，我就開始大鬧天庭，又哭又鬧，推搡著大姐，嫌她做的飯不香。姐姐一聲不吭，任我發(fā)泄。記得有一次，我正在鬧事，爸爸走進(jìn)門來，姐姐給我使了個(gè)眼色，我立馬噤聲，規(guī)矩起來。他咳嗽幾聲，提了炕頭上的馬燈，走出去了，我舒展了憋著的一口氣，又開始耍脾氣鬧騰。給爺爺奶奶端完飯后，姐姐給我舀了大半碗，左哄右勸，我哼哼唧唧耍賴不吃。這時(shí)候，頭發(fā)毛亂亂、比我高半個(gè)頭的她，背著大人，掀起草蓋子，把一根紅漆筷子，慢慢探進(jìn)墻旮旯神秘的清油潭子里，蘸一下，輕輕提出來，捏著另一頭明晃晃的筷子，在飯碗里攪幾來回，說：好了，飯香了，趕緊吃去?？晌疫€是不滿足，把頭湊近潭子，要看里面有多少清油。大姐說等等，千萬(wàn)不敢扳倒潭子！她立起身，用抹布擦擦筷子，再一次小心地下到潭子里去……我終于心里展拓了，端了跟我腦袋一樣大的碗，坐在門檻上，大口大口地吃起來。

還有一次，上四年級(jí)的我，大冬天的，嚷著大姐，要吃蕎面涼粉。奶奶哄勸：涼粉是熱天吃的。現(xiàn)在天冷，吃不成了。再說，工序太麻煩，你大姐一個(gè)，趕你們放學(xué)回家，做不出來。好說歹說，我就是不情愿，大姐答應(yīng)之后，才高興地上學(xué)去了。放學(xué)之后，我急不可耐地趕回家，撲進(jìn)灶房，一眼就看見了，案板上切得整齊劃一的涼粉條條，我興高采烈。媽媽頭發(fā)上掛著柴草，在燒火熗韭花，埋怨我說：大冬天的，嚷著要吃個(gè)涼粉。你姐姐把手搓腫不說，不小心熱油飛濺，燒了一個(gè)大泡，疼得只叫喚。我跑到上房里去看，天?。〗憬闾芍?，她的左手上,纏了一層白棉布，現(xiàn)出痛苦的神情。奶奶嘮叨著：都是你饞嘴子惹的禍！現(xiàn)在你姐不能做飯了，看你拿什么吃去！左撇子的她，力氣單薄，搓喬珍子太多，連右手都又紅又腫 。我感到深深的歉疚不安，從此大大收斂了挑吃撿喝的壞毛病。

大姐承包家里的鍋灶，一直持續(xù)到出嫁前一天。她小小的聲影，在鍋臺(tái)邊晃來晃去的樣子，直到現(xiàn)在，還經(jīng)常走進(jìn)我的夢(mèng)境。正是因?yàn)樗莫?dú)當(dāng)一面，積勞成疾的奶奶，晚年終于卸下肩頭的重?fù)?dān)，從繁忙的家務(wù)中解脫出來。爸爸媽媽才能集中精力侍弄土地，保證出產(chǎn)的糧食自給自足，維持一家八口的生活。有了大姐做堅(jiān)實(shí)的后盾，起早貪黑任勞任怨操持家務(wù)，衣食無憂的我和二姐，還有弟弟，才得以順利地完成學(xué)業(yè)。

出嫁后的大姐，只要回到娘家，仍舊圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)。說是替母親，替一把算一把，只要她在，堅(jiān)決不讓母親動(dòng)手。母親也很固執(zhí)，她想讓女兒歇息。大姐不由分說，叼過她手里的鍋鏟，搡到炕沿，讓母親歇會(huì)，她來做飯。為了一家人的生活，體弱多病的母親，一年四季都不得消停，和父親一起，在山頭的薄田里，跌打滾爬，收獲著寒酸的希望。在我的記憶里，母親天擦黑從地里歸來，顧不上松一口氣，喂雞喂羊，忙的不可開交，我們都吃完飯后，她才拖著疲憊的身子，走進(jìn)廚房。在大姐眼里，母親才是世界上最辛苦最可憐的人！她心疼母親，不愿意讓她太勞累。而我，習(xí)慣了坐享其成，任何時(shí)間，都心安理得，等著吃現(xiàn)成飯。拿父親的話說，大姐是個(gè)天生背鍋的人。走到哪里，鍋就背到哪里。說這話時(shí)，有幾分心疼，還有幾分愧疚。一直以來，大姐未能考上學(xué)校，步入父母的后塵，靠在田地里辛勤勞作為生，是老人家心底難以言說的遺憾隱痛。雖然別的孩子，還是干著繁忙的工作，靠著微薄的薪水養(yǎng)家糊口，但相對(duì)于沒有任何經(jīng)濟(jì)來源的莊稼人，手頭還算稍微寬裕一點(diǎn)。逢年過節(jié)，母親總會(huì)把我們給她的零用錢，給大姐悄悄塞幾個(gè) 。我們也在努力，在經(jīng)濟(jì)上給她力所能及的幫助，可是杯水車薪，對(duì)正在刀刃上花錢的大姐一家來說,我們的援助，顯得多么的微不足道??！我和二姐，還有弟弟,也經(jīng)常被心有余力不足的愧疚折磨。聽著父親這樣說大姐，仔細(xì)一想，這話不無道理：在娘家，她從一個(gè)不諳世事的小丫頭，在霧氣蒸騰的浸溽下，從夠不著鍋臺(tái)，到俯身自如地做活，揮勺舀瓢間，逐漸長(zhǎng)成一個(gè)待字閨中的大姑娘，一天都沒有離開過灶房。嫁到離娘家不遠(yuǎn)處的大姐，是丈夫和兩個(gè)兒子的專職廚師，操心一家四口的一日三餐，還要忙地里的農(nóng)活。平日里，還抽空去工地打工，仍舊沒有脫離鍋臺(tái)----她一個(gè)人，做十幾個(gè)五大三粗工人的飯，日日揮汗如雨，天天省吃儉用，接濟(jì)兩個(gè)外地讀大學(xué)的兒子。值得欣慰的是，她的孩子乖巧懂事，吃苦耐勞，熱愛自己的父母。這是大姐不辭勞苦的動(dòng)力和源泉，也是她引以為豪的地方。在家忙得焦頭爛額，回到娘家，還是一刻不得歇息，這個(gè)要吃那個(gè)要喝，都習(xí)慣性地喊大姐，大姐跑前跑后，端吃掌喝，樂此不疲毫無怨言。在大姐眼里，我們永遠(yuǎn)是長(zhǎng)不大的孩子，永遠(yuǎn)需要她的呵護(hù)關(guān)愛。

大半年不見，積攢了好多話，需要跟親人分享，傾訴。我和二姐，還有弟弟，盤腿坐在熱熱的土炕上，一邊嗑著大姐種的葵花籽，一邊天南海北地叨著家常。一再喊大姐少干活，姊妹幾人坐坐?？墒撬粫?huì)兒炸酥肉，一會(huì)兒搟長(zhǎng)面，一會(huì)兒撈油餅，一會(huì)兒蒸花卷......自始至終，沒有功夫坐下來。春節(jié)團(tuán)聚，兄弟姐妹幾家人，都到齊了，她要忙幾十口人的飯菜，騰不出時(shí)間。也堅(jiān)決不讓我們插手，一個(gè)人沒黑沒明地忙碌著。我們一再提醒：簡(jiǎn)單吃些就可以了，現(xiàn)在又不是鬧饑荒，不要一根筋，光想著吃。眼看假期已滿，跟大姐好好交流的愿望，次次擱淺。我們?cè)偃叽?，可是大姐不聽，她說弟妹小時(shí)侯，都特別嘴饞，家里條件不好，她沒有給我們操心著吃好，現(xiàn)在，吃喝不缺，姊妹們卻都遠(yuǎn)離。好不容易來了，必須美美吃幾頓，把以前虧欠的補(bǔ)上。她急著趕工，把自己拿手的飯菜，我們平日里難得一見的家鄉(xiāng)小吃，比如豆面馓飯、玉米面條條、蕎麥攤餅子、莜麥面餑餑、良谷米糊糊等等，都做出來，甚至火爐底部的膛子，都烤上了紅薯洋芋。她竭盡所能，想把有限的時(shí)間，利用到最大限度。拗不過大姐，只好隨她在灶前忙這忙那。

臨走的一早，吃過大姐蒸的麻麩包子、壓的五花肉片，煮的甜醅子，還有雜七雜八的家鄉(xiāng)特有小吃，車子發(fā)動(dòng)引擎，依依惜別父母親人，不得不上路了。感嘆美好的時(shí)光，總是稍縱即逝!手機(jī)鈴聲驟起，大姐著急地嚷：快等等，東西還沒拿完呢！來不及應(yīng)聲，那頭就掛斷了。車子先停在路邊，很快地，她飛奔過來，把一個(gè)塑料袋子，塞到我懷里，氣喘吁吁地說：你愛吃的蕎面甜饃饃，忘了拿了！

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