隨著天氣越來(lái)越熱，很多人的胃口也越來(lái)越差，這就是人們常說(shuō)的“苦夏”，俗語(yǔ)說(shuō)：“苦夏吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)。”
于是苦菊、蓮子心、菊花、苦瓜等成為了人們夏天的寵兒。尤其是苦瓜，以其獨(dú)特的苦味讓人“又愛(ài)又恨”。小時(shí)候，喜歡吃甜食的我們，每次吃苦瓜，基本都是被大人逼迫、皺著眉頭咽下去的，并會(huì)嘟囔一句：“怎么會(huì)有這么難吃的蔬菜？”長(zhǎng)大后，隨著健康飲食概念的普及，我們慢慢接受了一些各具特色的食物，也逐漸愛(ài)上了苦瓜苦滋滋的感覺(jué)。苦瓜屬于葫蘆科，是攀援草本類植物。在古代它還有個(gè)很好聽的名字叫“錦荔枝”。苦瓜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種每100克苦瓜，維生素C高達(dá)84毫克，在蔬菜中僅次于辣椒。另外，苦瓜熱量也比較低，適合“三高”人群和減肥人群食用。苦瓜的藥用價(jià)值很高，可以幫助加速人體排毒，好處多多，但是很多朋友都會(huì)覺(jué)得苦瓜的味道難以接受;其實(shí)在挑選的時(shí)候，我們可以通過(guò)外觀來(lái)判斷，哪些苦瓜味道更可口一些。在挑選苦瓜的時(shí)候，這3個(gè)小技巧很實(shí)用：顏色淺綠、嫩綠的是鮮嫩苦瓜，顏色發(fā)黃的一般都比較老；表面顆粒大比較飽滿的一般果肉也飽滿，而且口感會(huì)比較脆；顆粒緊湊又小的，一般果肉比較單?。?/span>選長(zhǎng)得比較直的，盡量挑選個(gè)頭大的苦瓜，通常超過(guò) 200g的苦瓜，味道就不那么苦。
選到滿意的苦瓜后，我們?cè)趺醋瞿兀?/span>其實(shí)苦瓜和黃瓜一樣，也算是一個(gè)比較百搭的蔬菜，可清炒、涼拌、蒸煮、煲湯，最常見(jiàn)的有涼拌苦瓜、肉絲炒苦瓜、雞蛋炒苦瓜、苦瓜排骨湯，甚至有些人直接把苦瓜榨汁喝，不得不佩服這些能吃“苦”的人！今天我也來(lái)給大家推薦一款苦瓜的做法，不用開火，不用開鍋，5分鐘就能做好，超級(jí)簡(jiǎn)單又好吃，趁周末的時(shí)候趕緊試一下吧~~①將苦瓜對(duì)半剖開，去掉籽和海綿狀內(nèi)瓤
②刀與案板呈 20 度夾角斜切苦瓜呈薄片狀；
③撒入鹽后腌制 20 分鐘，擠出多余的水分；
