預(yù)防癌癥的最佳方法是什么呢？ 癌癥是一種慢性炎性病變過程，所以具有抗炎特性的食物有一定的抗癌作用，以及需要從飲食中清除會產(chǎn)生癌癥的物質(zhì)。因為所吃的食物會嚴(yán)重影響健康的許多方面，包括罹患心臟病，糖尿病和癌癥等慢性疾病的風(fēng)險，特別是癌癥受飲食影響很大。

本文參考權(quán)威資料，實驗研究以及個人從醫(yī)經(jīng)驗為大家總結(jié)了如下飲食的禁忌，請大家耐心看完。

一、 少吃的食物

1、紅肉

• 如果可以，請避免食用任何一種紅肉，比如牛肉、豬肉、羊肉，以白肉，雞肉，魚，鴨肉代替。因為世衛(wèi)組織曾提醒，紅肉有致癌的風(fēng)險。
• 實在要吃肉，請避免在燒烤爐上烤肉，建議用低火慢燉，但是要煮更長的時間，這樣會減少致癌物的產(chǎn)生。

2、糖和富含淀粉的食物（淀粉會轉(zhuǎn)化為糖）

• 癌癥和糖是最好的朋友，因為癌細(xì)胞代謝糖的速度是正常細(xì)胞的10~12倍。
• 癌癥患者最糟糕的事情就是過量食用糖，如同給癌細(xì)胞“添柴加火”。

3、通心粉和奶酪

• 幾乎所有用于制造通心粉和奶酪的制品中含有鄰苯二甲酸鹽，這種物質(zhì)可導(dǎo)致不育和乳腺癌。

4、高脂肪食物（飽和脂肪）

• 高脂肪的飲食（飽和脂肪）會增加患乳腺癌的風(fēng)險。
• 研究發(fā)現(xiàn)，飽和脂肪應(yīng)該限制在每天熱量需要量的10%以內(nèi)。
• 高脂肪食物包括：紅肉，動物內(nèi)臟，雞皮，奶油，油炸食物（炸薯條、炸雞翅、漢堡包、油條）等。

5、戒煙，限酒或戒酒

二、多吃的食物

1、西蘭花

• 西蘭花富含有蘿卜硫素，這是一種在十字花科蔬菜中發(fā)現(xiàn)的植物化合物，有抗氧化作用，具有有效的抗癌特性。
• 一項試管研究表明，蘿卜硫素可將乳腺癌細(xì)胞的大小和數(shù)量減少多達(dá)75％。
• 同樣，一項動物研究發(fā)現(xiàn)，用蘿卜硫素治療小鼠有助于殺死前列腺癌細(xì)胞，并使腫瘤體積減少50％以上。
• 對35項研究的匯總分析表明，多吃十字花科蔬菜（比如西蘭花、包菜）與降低直腸癌和結(jié)腸癌的風(fēng)險有關(guān)。

2、胡蘿卜

• 許多研究發(fā)現(xiàn)，多吃胡蘿卜與降低某些類型癌癥的風(fēng)險有關(guān)。
• 對5項研究的匯總分析表明，吃胡蘿卜可以將患胃癌的風(fēng)險降低多達(dá)26％。
• 另一項研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜攝入量較高與罹患前列腺癌的幾率降低18％有關(guān)。
• 一項研究分析了1,266名參與者的飲食。研究發(fā)現(xiàn)，與每周吃胡蘿卜的人相比，當(dāng)前不吃胡蘿卜的吸煙者患肺癌的可能性是其3倍。
• 每周嘗試幾次將胡蘿卜作為健康的零食或美味小菜摻入飲食中，以增加攝入量并潛在地降低患癌的風(fēng)險。

3、西紅柿

• 番茄紅素是番茄中發(fā)現(xiàn)的一種化合物，其具有鮮艷的紅色及其抗癌特性。
• 幾項研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素的攝入量增加可以降低前列腺癌的風(fēng)險。
• 還有研究表明，西紅柿攝入量增加會適度降低患乳腺癌的風(fēng)險。

4、豆類

• 豆類的纖維含量很高（包括黃豆、綠豆、紅豆、薏仁、黑豆、扁豆、豌豆），一些研究發(fā)現(xiàn)它們可能有助于預(yù)防結(jié)腸、直腸癌。
• 一項研究追蹤了1,905位具有大腸癌病史的人，發(fā)現(xiàn)食用更多煮熟的豆子的人癌癥復(fù)發(fā)的風(fēng)險降低。
• 一項動物研究還發(fā)現(xiàn)，喂食大鼠黑豆，然后誘發(fā)結(jié)腸癌，最多可阻止75％的癌細(xì)胞發(fā)育。
• 根據(jù)這些結(jié)果，每周食用豆類會增加纖維攝入量，并有助于降低罹患癌癥的風(fēng)險。

5、漿果

• 漿果指一類皮薄，果肉汁多，內(nèi)有1至多粒種子，包括葡萄、藍(lán)莓、黑莓、石榴、獼猴桃等。
• 漿果中的花青素含量很高，它們是具有抗氧化特性的植物色素，可能與降低癌癥風(fēng)險有關(guān)。
• 在一項人體研究中，用漿果提取物治療25位患有大腸癌的人，治療了7天，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它們可以減少7％的癌細(xì)胞生長。
• 另一項小型研究為患有口腔癌的患者提供了冷凍干燥的黑莓，并顯示其降低了某些與癌癥進(jìn)展相關(guān)的標(biāo)志物的水平。

6、堅果

• 堅果主要包括核桃、杏仁、開心果、松子，榛子等。
• 研究發(fā)現(xiàn)，堅果富含的不飽和脂肪酸和硒元素可能與降低某些類型癌癥的風(fēng)險有關(guān)。
• 一項對19,386人的飲食進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)多吃堅果與降低因癌癥死亡的風(fēng)險有關(guān)。
• 另一項研究對30,708名參與者進(jìn)行了長達(dá)30年的隨訪，發(fā)現(xiàn)長期吃堅果與降低結(jié)直腸癌，胰腺癌和子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險有關(guān)。
• 《中國居民膳食指南》建議每天攝入20~30克堅果對身體有益，比如核桃3~4個，松子2把。

7、橄欖油

• 橄欖油具有很多健康益處（富含不飽和脂肪酸），所以難怪它是地中海飲食的主食之一。
• 對19項研究的匯總分析表明，與攝入最少的橄欖油的人相比，攝入最多的橄欖油的人患乳腺癌和胃腸癌的風(fēng)險更低。
• 另一項研究調(diào)查了全球28個國家的癌癥發(fā)病率，發(fā)現(xiàn)橄欖油攝入量較高的地區(qū)大腸癌的發(fā)病率較低。

8、姜黃

• 姜黃是一種香料，以其促進(jìn)健康的特性而聞名，姜黃素是其有效成分，是一種具有抗炎，抗氧化甚至抗癌作用的化學(xué)物質(zhì)。
• 在試管研究中，還發(fā)現(xiàn)姜黃素通過靶向與癌癥生長相關(guān)的特定酶來減少結(jié)腸癌細(xì)胞的擴(kuò)散。

9、柑橘類水果

• 在一些研究中，多吃檸檬，葡萄柚和橙子等柑橘類水果（富含維生素C）與降低癌癥風(fēng)險相關(guān)。
• 一項大型研究發(fā)現(xiàn)，攝入較多柑橘類水果的參與者罹患消化道和上呼吸道癌癥的風(fēng)險較低。

10、大蒜

• 大蒜中的活性成分是大蒜素，該化合物已在多個試管研究中證明可殺死癌細(xì)胞。
• 一項針對543,220名參與者的研究發(fā)現(xiàn)，多吃大蒜，洋蔥，韭菜和蔥等蔥屬蔬菜的人，患胃癌的風(fēng)險比很少食用這些蔬菜的人低。

11、魚

• 一些研究表明，每周吃3~4次魚可以減少患癌癥的風(fēng)險。
• 另外一項大型研究表明，較高的魚類攝入量與較低的消化道癌癥風(fēng)險相關(guān)。

結(jié)語

研究表明，少吃多餐，晚上少吃可以使人體產(chǎn)生一定的饑餓感，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，減輕體重，預(yù)防癌癥。

建議多吃水果，蔬菜，堅果，豆類，全麥面包，魚和橄欖油等素食為主與癌癥的風(fēng)險降低有關(guān)，而多吃加工肉類，包裝零食，奶油蛋糕，冷凍食品，油炸快餐等肉食為主與各種癌癥的風(fēng)險增加超過10％有關(guān)。

所以，要做一個“會吃的人，少吃多餐，選擇的吃，適量的吃”，這是對自己健康最大的責(zé)任。