【原文】
【作品介紹】
《莊子》，亦稱《南華經(jīng)》，共52篇，是道家經(jīng)典之一，為莊子及其后學所著?！肚f子》在思想史和文學史上都有突出的地位，對后世的影響極為深遠。
從思想方面看，《莊子》中的文章，一方面，能深刻地揭露社會弊端，無情地諷刺官場丑惡，能超污脫濁不與當權者同流，安貧樂道，不與統(tǒng)治者合作；另一方面，又強烈地表現(xiàn)了當時沒落貴族的消極悲觀情緒，對事物采取虛無主義態(tài)度，逃避社會斗爭。這兩個方面都深刻地影響了后世失意的知識分子：或效其憤世嫉俗，不與統(tǒng)治者合作；或效其虛無遁世，自解自嘲。
從文學方面看，《莊子》在先秦諸子散文中，藝術成就最高，具有獨特的風格：在表現(xiàn)手法上，大量地運用寓言來形象地說明自己的學說，并且拍合本旨，貼切不泛；在結構上，先從自己要否定的方面說起，因勢利導，最后說明自己的觀點，使得文章騰挪跌宕，恣肆汪洋；在語言上，高度形象化，既善于精工鏤刻，又善于綜合運用多種修辭手法，并且廣用有韻的駢句。因此，魯迅說莊子的文章“汪洋辟闔，儀態(tài)萬方，晚周諸子之作，莫能先也。”（《漢文學史綱要》）
莊子（約前369一前286），名周，戰(zhàn)國時宋國蒙（今河南省商丘市）人，我國歷史上著名的哲學家和文學家，道家學派的主要人物之一?！妒酚洝氛f他與梁惠王、齊宣王同時，曾擔任過漆園吏，楚威王派使者請他為相，他拒絕了，于是終身不仕。
【解題】
本文節(jié)選自《莊子·養(yǎng)生主》。莊子的散文在先秦諸子中具有獨特的風格，想象奇特，富于浪漫主義色彩。它善于運用寓言、比喻和夸張等手法，把深刻的哲理闡述得精細入微，而又形象生動，有很高的文學價值。《庖丁解?！?，就是假托庖丁為文惠君解牛的故事，闡述莊周的“養(yǎng)生之道”，而它的客觀意義卻遠遠超出莊周寫這個寓言的主觀意圖。我們學習這篇課文的目的就在于理解它所闡述的客觀意義。
【注評】
庖丁為文惠君解牛。
正面寫廚丁解牛時的動作、聲音，表現(xiàn)他異乎尋常的解牛技藝。
文惠君曰：
庖丁釋刀對曰：“臣之所好（háo）者道也；
記敘庖丁通過回答文惠君的提問，從他自己解牛的經(jīng)歷，與族庖、良庖的比較，對特殊困難的處理等方面，闡述他的解牛之道。
文惠君曰：“善哉!吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！?/span>
記文惠君從庖丁所談的話受到啟發(fā)，獲得養(yǎng)生之道，點明這個寓言故事的寓意。
【譯文】
（有個）名叫丁的廚師給文惠君宰牛。他的手接觸的地方，肩膀靠著的地方，腳踩著的地方，膝蓋頂住的地方，都嘩嘩地響，刀子刺進牛體，發(fā)出霍霍的聲音。沒有哪一種聲音不合乎音律：既合乎《桑林》舞曲的節(jié)拍，又合乎《經(jīng)首》樂章的節(jié)奏。
文惠君說：“嘿，好哇!（你的）技術怎么高明到這種地步呢?”
廚師丁放下屠刀，答道：“我所喜好的是（事物的）規(guī)律，它比技術進一步了。我開始宰牛的時候，看到的無一不是整頭的牛；三年之后，就不曾再看到整頭的牛了；現(xiàn)在呢，我用精神去接觸牛，不再用眼睛看它，感官的知覺停止了，只憑精神在活動。順著（牛體）天然的結構，擊入大的縫隙，順著（骨節(jié)間的）空處進刀；依著牛體本來的組織（進行解剖），脈絡相連、筋骨聚結的地方，都不曾用刀去碰過，何況那粗大的骨頭呢!好的廚師，每年換一把刀，因為他們用刀割肉；一般的廚師，每月?lián)Q一把刀，因為他們用刀砍斷骨頭?，F(xiàn)在，我的這把刀用了十九年啦，它宰的牛有幾千頭了，可是刀口像剛從磨石上磨出來一樣。（因為）那牛體的骨節(jié)有空隙，刀口卻（薄得像）沒有厚度，把沒有厚度似的刀口插入有空隙的骨節(jié)，寬寬綽綽的，它對于刀的運轉必然是大有余地的了。因此，（它用了）十九年，刀口卻像剛剛從磨石上磨出來一樣。雖說是這樣，每當遇到筋骨交錯聚結的地方，我看到它難以處理，因此小心翼翼地警惕起來，目光因此集中到一點，動作因此放慢了，使刀非常輕，（結果）它霍地一聲剖開了，像泥土一樣散落在地上。我提著刀站起來，為此我環(huán)顧四周，為此我悠然自得，心滿意足，把刀擦拭干凈，收藏起來。”
文惠君說：“好哇!我聽了庖丁的（這些）話，從中獲得了保養(yǎng)身體的道理?！?/span>
【簡析】
莊子寫庖丁解牛這則寓言故事，原意是用它來說明養(yǎng)生之道的。莊子認為社會上充滿著錯綜復雜的矛盾，人生活在矛盾斗爭中，很易受損害。要想保全自己，就得像庖丁解牛那樣，避開“技經(jīng)肯綮”與“大輒”，只找空隙處下刀，意即避開矛盾，用逃避現(xiàn)實的辦法以求得個人的生存。這種消極的人生哲學，自應予以批判。但就庖丁解牛這個故事本身說，它在客觀上闡明了一切事物雖然錯綜復雜，但都有它內(nèi)在的規(guī)律性；通過長期實踐，又善于思考，就能認識和掌握規(guī)律，從而發(fā)揮主觀能動性，取得行動的自由。
本文寫作方面的主要特點是：
一、結構嚴密。全文分兩大部分，先講述故事（第一、二段），再點明寓意（第三段）。就故事說，又分兩層，即由寫“技”到說“道”。先描述庖丁解牛的高超技藝，再由庖丁闡述他的解牛之道。寫庖丁的技，先是直接描寫，再通過文惠君的贊嘆加以小結，并轉入庖丁的談道。對道的闡述又分為三個方面：一、從縱的方面介紹掌握道的三個階段，突出掌握道以后的特點；二、從橫的方面將庖丁與良庖、族庖進行比較，以說明得道與否的異同；三、說明成功地解決了難以處理的“族”的問題。這是從一般寫到特殊。這三個方面都緊緊扣住“依乎天理”“因其固然”之“道”進行闡述。庖丁答文惠君的第一句話，將寫技與談道兩方面自然地聯(lián)系起來。文惠君所說由庖丁之言獲得養(yǎng)生之道的話，又起到統(tǒng)攝全文、揭示主題的作用。全文圍繞解牛的事件，闡述一個“道”字，由具體到抽象，條分縷析，環(huán)環(huán)相扣，將道理說得曉暢透徹。
二、語言生動簡練。如寫庖丁解牛時手、肩、足、膝的動作，只用觸、倚、履、躊四字，便反映出各自的特色。用“嘻!善哉，技蓋至此乎”這么八個字（實詞、虛詞各半）三句話，就將文惠君看到庖丁高超的解牛技術而產(chǎn)生的驚異、贊嘆與疑惑不解的思想感情真實地反映出來?！扳鹑粸榻?，視為止，行為遲，動刀甚微”幾句，將庖丁解決特殊困難時那種專心致志、小心謹慎而又充滿信心的內(nèi)心活動、目光和動作特點，刻畫得淋漓盡致，又與后面寫庖丁因困難獲得解決而悠然自得的動作、神態(tài)形成鮮明對照。
【字詞句基礎知識舉要】
乎
“乎”有語氣詞、介詞、助詞三種用法，本文中這三種用法都有：
善哉!技蓋至此乎?——語氣詞，表疑問兼感嘆語氣。
技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大輒乎?——語氣詞，表反問語氣。
臣之所好者道也，進乎技矣。——介詞，用法同“于”，相當于“比”。
依乎天理?！樵~，用法同“于”，這里無需譯出。
恢恢乎其于游刃必有余地矣?！~，用作形容詞詞尾，可譯為“地”。
始臣之解牛之時，所見無非牛者；
三年之后，未嘗見全牛也。
1．第一分句中，“始”和“臣之解牛之時”都是狀語。“臣之解?！笔莻€主謂短語，作“時”的定。
2．第二分句中的“牛”是“全?！钡囊馑迹捎谙乱环志溆小叭！倍÷浴叭弊?，這樣的省略叫“探下省略”，或稱“蒙下省略”。
技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大瓜乎?
1．第一分句是倒裝句，賓語“技經(jīng)肯綮”倒裝在謂語“嘗”之前以加強語氣，結構助詞“之”置于前置的賓語和謂語之間以標明這種倒裝的關系。
2．“嘗”是動詞，嘗試，引申為“接觸”“碰”，在句中作謂語。這里的“未嘗”是副詞“未”修飾動詞“嘗”，同作“不曾”講的副詞性結構“未嘗”不同。
3．“而況”是連詞性結構，作用與單用“況”相當，用于復句的后一分句，引出進一層的意思，并以反問的語氣加以強調，相當于“何況”。
雖然，每至于族，吾見其難為，
怵然為戒，視為止，行為遲。
1．文言里的“雖然”，不同于現(xiàn)代漢語里作為一個連詞的“雖然”。上句中的“雖然”是一個分句，“雖”相當于現(xiàn)代漢語的“雖然”，是轉折連詞，“然”，這樣，是指示代詞，作謂語?！半m然”譯出來是“雖然這樣”。
2．“每至于族”句，“至”是謂語，到?！坝谧濉笔墙樵~結構作補語。介詞“于”在這里也作“到”講，意思和“至"一樣，所以不需譯出。
3．“吾見其難為”句，“其難為”是主謂短語，作“見”的賓語。“其”是領屬性的代詞，相當于一個名詞加“之”，“其難為”就是“族之難為”，所以這個主謂短語的主謂之間沒有再用結構助詞“之”?！盀椤弊鳛閯釉~，司以表示各種具體的動作行為，這里可譯為“對付”?！捌潆y為”就是“它難對付”。
4．“以”“與”“為”“從”等介詞的賓語如果已見于上文的，往往省略：可以補充代詞“之”來理解。上句中“怵然為戒”就是“怵然為之戒”，小心翼翼地因此警惕起來；“視為止”就是“視為之止”，目光因此集中?！靶袨檫t”就是“行為之遲”，行動因此遲緩。
出自本文的成語
本文中的好些語句，后來都成為成語，計有：
目無全牛——形容技術達到極純熟的境界。
批郁導窳——比喻處理問題善于抓住關鍵，因勢利導。
游刃有余——形容做事熟練，輕而易舉。
新硎初試——比喻初次顯示本領。亦作“發(fā)硎新試”。
躊躇滿志——形容心滿意足，從容自得。
