秋季，暑往寒來，人體陽氣開始潛藏，適宜進(jìn)補(bǔ)。飲食中稍加滋補(bǔ)便能起到祛病延年的功效。只是時段不同，補(bǔ)法不同。
初秋時節(jié)要平補(bǔ)
“秋老虎”頗兇，但要適當(dāng)減少冷飲以及寒涼食物的攝入。俗話說：“秋瓜壞肚”，對各種瓜類宜少食，以防損傷脾胃陽氣。可適當(dāng)加入扁豆、豇豆、薏仁等健脾利濕之品，煮粥食用，以助脾胃運(yùn)化。
初秋因?yàn)闅夂蜓谉岷蜐袷⒌脑?，再加上胃腸功能經(jīng)過盛夏的消磨，極易導(dǎo)致各種腸道傳染病的發(fā)生，故大量進(jìn)食各種肉類，會增加脾胃負(fù)擔(dān)。應(yīng)選用補(bǔ)而不峻、防燥而不膩的平補(bǔ)之品，如魚、瘦肉、禽蛋以及山藥、紅棗、茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。俗話說：“秋藕最補(bǔ)人”，可將糯米灌入藕眼中蒸熟食用。患有脾胃虛弱、消化不良的患者，可以服用具有補(bǔ)脾補(bǔ)胃作用的蓮子、山藥、扁豆等。
仲秋要潤補(bǔ)
仲秋，人體常反映出“津干液燥”的征象，如口鼻咽喉干燥、皮膚干裂、大便秘結(jié)等。
根據(jù)“燥者潤之”和“少辛增酸”的原則。一是適當(dāng)多吃點(diǎn)能夠潤燥的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、梨等。
二是酸甘化陰，宜稍微進(jìn)食一些帶有酸味的食品，如葡萄、銀耳、石榴、蘋果、芒果、楊桃、柚子、山楂等。其中，銀耳含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)及磷、鐵、鎂、鈣等，具有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃的補(bǔ)益作用，可經(jīng)常服用，對治療和預(yù)防秋燥有較好的效果;百合也有養(yǎng)肺陰、滋肺燥、清心安神之功效，是秋令的佳品。另外，應(yīng)少吃辛辣的食物。
晚秋要滋補(bǔ)
晚秋，氣溫逐漸下降，在加強(qiáng)營養(yǎng)，增加食物的熱量的同時，要注意少食性味寒涼的食物，并忌食生冷。可用1-3個核桃肉與1-3片生姜同嚼服食，以預(yù)防秋季多發(fā)的咳喘之類呼吸系統(tǒng)疾病。
豆制品及新鮮蔬菜、水果均宜多食，藥食兼用的菱角、板栗也是調(diào)理腸胃的佳品，它們均含有碳水化合物、蛋白質(zhì)以及多種維生素，具有補(bǔ)中益氣、開胃止渴、補(bǔ)腎益精的功效。對于冬季有進(jìn)補(bǔ)打算的人來講，此時是打“底補(bǔ)”的最佳時期。底補(bǔ)可用芡實(shí)、紅棗或者花生仁加紅糖燉湯服用。
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