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【寫作班畢業(yè)文章】孕期婦女要合理地選吃主食

衡膳營養(yǎng)師 >《待分類》

2020.09.13

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　　現(xiàn)在有很多孕婦在懷孕期間為了增加營養(yǎng)，有意識地多吃蔬菜、水果、副食，而主食卻吃的很少。有的孕婦甚至把主食省掉，直接用這些食物代替主食，像這樣舍本逐末是萬不可取的。

　　孕期主食攝入不合理有兩方面問題：

　　一方面，攝入量少可使一些孕婦由于熱量攝入不足而導(dǎo)致體重增加太慢；

　　另一方面，攝入量多了又會因?yàn)闊崃繑z入過剩而出現(xiàn)體重增加過多、過快，有的還會出現(xiàn)高血糖，這些都會給孕媽媽和孩子的健康留下隱患。

　　孕婦的主食應(yīng)該包括較多五谷雜糧，它是孕婦膳食能量的主要來源，主要會提供淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。

　　淀粉是血糖的主要來源，蛋白質(zhì)是膳食蛋白的主要來源之一，雖然不如魚蛋奶中的蛋白優(yōu)質(zhì)，但與其他蛋白質(zhì)互補(bǔ)仍具有較高營養(yǎng)價(jià)值。

　　雜糧中的脂肪含量少，以不飽和脂肪為主，對人體有益。五谷雜糧是膳食纖維的主要來源之一，膳食纖維有助于通便，增強(qiáng)腸功能，降低血脂、預(yù)防冠心病，改善糖尿病狀況。

雜糧饅頭

二米飯

　　《中國居民膳食指南2007》中明確標(biāo)示，孕早期的主食要保證谷、豆、薯類攝入量在200-350g。

　　少食多餐的前提下，早餐要選擇好消化的，如米粥、面條、燕麥粥、饅頭等食物有助于減輕孕吐反應(yīng)。加餐可以選用面包干、餅干、豆包、烤地瓜等。

　　午飯、晚飯可以選擇二米飯、雜糧飯等粗細(xì)搭配、不同顏色混合的米飯，這樣能使?fàn)I養(yǎng)均衡。

　　二米飯的制作：大米小米各半，用電飯煲即可，做法與制作大米飯一樣。大部分人喜歡用小米做粥，殊不知北方少數(shù)地區(qū)也流行小米做干飯。小米大米搭配成二米飯，達(dá)到了吃粗糧的目的。

　　孕中末期，主食要保證谷、豆、薯類攝入量在350-400g。這個(gè)期間，胎兒的生長提速，器官系統(tǒng)發(fā)育完成需要更多的營養(yǎng)，而主食在這一階段也尤為重要。同樣是要堅(jiān)持少食多餐的原則，做到主食多樣化，這期間也需要搭配上高蛋白的蛋類、奶類、肉類、大豆制品等。

　　早餐，做米飯可以選擇白米粥與蔬菜、蛋類、肉類同時(shí)煮，這樣可以使早餐主食營養(yǎng)更全面。

　　午餐可以選擇粗細(xì)搭配全面的主食：如選擇谷、薯、豆類齊全的大拼盤：原料備有玉米、花生、紅薯、馬鈴薯、山藥、毛豆，用最簡單的做法，將玉米、花生、毛豆用水煮熟，將紅薯、馬鈴薯、山藥上蒸籠蒸熟，切好，拼盤，可以蘸自己喜歡的醬吃。

　　晚餐可以選擇自己烙餅吃，選用全麥粉，備一些蔥花，五香粉，糖，食用鹽等調(diào)味品，制作面餅時(shí)選擇橄欖油、亞麻籽油、核桃油等適合孕婦的食用油，且要放少量，掌握好火候，烙出美味的餅。