海參又名刺身、海鼠、海黃瓜，是海味“八珍”之一，海參的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、低脂肪、高鈣，而且?guī)缀醪缓懝檀迹虼?/span>每到秋天各沿海地區(qū)都有吃海參進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣。那么腎功能不全的人能吃海參嗎？這個(gè)問(wèn)題要從我們?nèi)梭w最重要器官——腎臟說(shuō)起。
腎臟的主要功能之一是代謝廢物，比如人體攝入的蛋白質(zhì)其代謝廢物就必須通過(guò)腎臟來(lái)排泄。但是，當(dāng)腎功能不全時(shí)，這些含氮的代謝廢物不能順利排泄，造成在體內(nèi)大量堆積，并引起“中毒”，這就是尿毒癥的由來(lái)。
所以，為了減少含氮代謝廢物的產(chǎn)生，減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，必須少吃蛋白質(zhì)。那吃多少合適？怎么吃？
1、腎功能不全要低蛋白飲食：每天吃30~40克蛋白質(zhì)，正常健康人每天吃55-65克。
2、減少蛋白質(zhì)攝入量的同時(shí)，就要提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量，要多吃優(yōu)質(zhì)蛋白，比如魚(yú)肉蛋奶。
3、建議每天吃這些富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物：液態(tài)奶250毫升、雞蛋一個(gè)、肉類50克左右等。
注意：腎功能不全的人在吃魚(yú)肉蛋奶的同時(shí)，把主食中的蛋白質(zhì) “拿走”，用藕粉或麥淀粉代替主食幾乎是唯一的選擇。
而海參雖然是高蛋白，但其主要是膠原蛋白，人體利用率較差，會(huì)產(chǎn)生更多的肌酐、尿素氮等代謝產(chǎn)物，對(duì)腎功能不全有害。因此，腎功能不全的人不宜吃海參。
另外腎功能不全的人還要注意：
1、低蛋白飲食必須保證能量的供應(yīng)，要吃飽，否則能量不足會(huì)加速自身蛋白質(zhì)分解，增加代謝廢物的產(chǎn)生。
2、腎功能不全更不宜吃全素，因?yàn)槿睾茈y獲得優(yōu)質(zhì)蛋白。
３、腎功能不全不宜吃豬蹄、肉皮等這類含有膠原蛋白較多的非優(yōu)質(zhì)蛋白食物。
４、腎功能不全應(yīng)減少食鹽的攝入，每日不超過(guò)5克。
作者介紹
國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師
大連營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事
大連市首屆營(yíng)養(yǎng)師大賽冠軍
頭條號(hào)【晨曦媽媽話健康】原創(chuàng)作者
作者：姜丹 編輯：于飛 審核：秦玉靜
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