“紅燒蹄膀，真香??！高脂肪低碳水的生酮飲食，既抗癌又對我的胃口！”
“吃的時(shí)候山珍海味，斷食的時(shí)候油鹽不進(jìn)。輕斷食太棒了，還能抗癌！”
在吃的問題上，真的是見仁見智！輕斷食抗癌，生酮飲食也抗癌，怎么吃都有理嗎？有些科學(xué)研究“實(shí)錘”了效果，但竟然還有一些研究說它們有些“不靠譜”！
輕斷食、生酮飲食，抗癌還是促癌？究竟該怎么吃。下面揭曉答案。
生酮飲食，保護(hù)腸道健康還是促癌？
什么是生酮飲食？簡單來說，就是你的食物攝入以脂肪為主，輔以適量的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)元素，盡量減低甚至不要攝入碳水化合物（糖類）。之所以這樣吃飯，是為了用脂肪分解供能來替代葡萄糖。
生酮飲食：75%脂類，20%蛋白質(zhì)，5%碳水化合物（糖類）
圖片來源：verywellfit.com
麻省理工學(xué)院科赫綜合癌癥研究所（Koch Institute for Integrative Cancer Research）的生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，生酮飲食有一個(gè)意想不到的效果。
不同飲食通過酮體代謝調(diào)節(jié)腸道干細(xì)胞
研究人員在小鼠上證實(shí)了酮體對腸道干細(xì)胞的促進(jìn)作用。他們讓小鼠連續(xù)4~6周攝入高脂肪低碳水的生酮飲食。與正常飲食的對照組相比，生酮飲食顯著促進(jìn)了腸道干細(xì)胞的增殖和分化，也讓它們的腸道內(nèi)壁在受損后更快地恢復(fù)過來。
而當(dāng)研究人員給小鼠添加“糖水”——與生酮飲食的低碳水化合物相反，他們看到了相反的效果：酮體的產(chǎn)生水平下降，腸道干細(xì)胞的功能也下降了。
根據(jù)這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)，科學(xué)家提出，或許癌癥患者接受化療或放療后可以通過生酮飲食的幫助來修復(fù)腸璧損傷。
但“按下葫蘆浮起瓢”，顧此失彼的局面立馬出現(xiàn)了，科學(xué)家提出一個(gè)值得注意的問題：酮誘導(dǎo)的干細(xì)胞活性，與癌癥的發(fā)生可能相關(guān)。因?yàn)橛凶C據(jù)表明，腸道和其他組織中的一些腫瘤正源于干細(xì)胞。
最后作者本人Yilmaz教授也蒙圈了，他坦言，研究結(jié)果留下了很多有待回答的問題：如果這種干預(yù)措施可以促進(jìn)干細(xì)胞增殖，那么會(huì)不會(huì)提高癌癥風(fēng)險(xiǎn)？ 酮體在腫瘤形成的早期階段起著什么作用？通過飲食或小分子藥物過度驅(qū)動(dòng)這一通路，會(huì)不會(huì)影響癌癥的形成？
細(xì)細(xì)品一品，科學(xué)家的3個(gè)“靈魂拷問”，聰明的你，應(yīng)該得出結(jié)論了吧？是的，生酮飲食抗癌還是促癌，尚無定論！模仿須謹(jǐn)慎。
溫馨提示
很多腫瘤患者選擇生酮飲食，是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，降低葡萄糖水平會(huì)讓腫瘤細(xì)胞“餓死”。確實(shí)，腫瘤細(xì)胞的生長少不了糖分，但除了癌細(xì)胞，身體里的正常細(xì)胞也需要糖代謝供能，如果把糖完全去除了，也許會(huì)引起低血糖、酮癥酸中毒等問題。
生酮飲食很可能會(huì)導(dǎo)致維生素和某些微量元素的缺乏，所以如果嘗試生酮飲食，期間應(yīng)補(bǔ)充硒、維生素 D、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，定期拜訪營養(yǎng)科醫(yī)生、測一測身體的營養(yǎng)元素，看一看有沒有一些關(guān)鍵營養(yǎng)素的缺乏。
最后，對于尚無抗癌抑癌定論的生酮飲食，還是謹(jǐn)慎為妙。
輕斷食，想說愛你不容易？
輕斷食，也叫間歇性斷食（Intermittent Fasting），它不像絕食或節(jié)食一樣的硬性規(guī)則，并不通過改變進(jìn)食的成分，而是調(diào)整進(jìn)食的時(shí)間，計(jì)劃性地安排進(jìn)食時(shí)間，輕斷食的主要影響是禁食期間的代謝變化。
禁食期間的代謝
目前科學(xué)研究中采用的人類適用的輕斷食方案主要是三種，隔日斷食、5：2斷食和每日限時(shí)進(jìn)食。5：2斷食就是每周選擇兩天斷食，每日限時(shí)進(jìn)食就是“過午不食”之流。
早在一個(gè)多世紀(jì)以前，就有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)禁食/熱量限制能夠給控制動(dòng)物腫瘤帶來有益的影響，不僅可以減少腫瘤的發(fā)生、抑制腫瘤生長，甚至還能增加腫瘤對放化療的敏感性。其間的科學(xué)道理也不難理解，輕斷食會(huì)影響多種轉(zhuǎn)錄因子和它們的下游靶點(diǎn)，可以在增強(qiáng)正常細(xì)胞抗逆性的同時(shí)打壓癌細(xì)胞。
目前已經(jīng)有很多正在進(jìn)行的臨床研究，囊括的癌種有乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、子宮內(nèi)膜癌、結(jié)直腸癌和膠質(zhì)母細(xì)胞瘤，其中有一些已經(jīng)表現(xiàn)出了輕斷食的抑癌效果。
雖然我們在提到輕斷食的時(shí)候，容易覺得不限制吃多少，只是壓縮下時(shí)間，應(yīng)該很容易。但真試過的人，恐怕會(huì)告訴你“知易行難”，輕斷食絕對是一件考驗(yàn)意志力的事。人是很容易餓的，饑餓的感覺容易讓人焦慮、易怒、精力不集中，一般需要一個(gè)月的緩沖期，人體才能慢慢克服這種反應(yīng)。而且，醫(yī)學(xué)院并無一門叫《輕斷食》的課，即便你問醫(yī)生，醫(yī)生也不明白輕斷食具體如何執(zhí)行。怎樣的斷食間隔，每天攝入多少營養(yǎng)，怎樣保持膳食平衡，這需要專業(yè)的營養(yǎng)師幫忙。
成熟的輕斷食方案非常精細(xì)
輕斷食還有個(gè)問題，就是容易掉肌肉?！睹绹t(yī)學(xué)會(huì)雜志·內(nèi)科學(xué)》上，刊登了加州大學(xué)舊金山分校開展的一項(xiàng)臨床試驗(yàn)結(jié)果：“最容易堅(jiān)持”的16:8間歇性斷食之下，斷食組的體脂減幅與常規(guī)飲食相比，沒有達(dá)到統(tǒng)計(jì)學(xué)顯著差異，且肌肉量的下降更多（1.10kg vs. 0.35kg），占到了整體減重的65%，這樣的減肉不減脂可不是什么好事。
對于腫瘤患者而言，“掉肉”的后果嚴(yán)重。“惡液質(zhì)”的3個(gè)重要特點(diǎn)之一就是骨骼肌持續(xù)丟失。據(jù)統(tǒng)計(jì)，腫瘤患者體重下降不超過7％，抗癌治療的效果就可以得到保證，如果體重下降超過了18％，治療效果就會(huì)大打折扣。
提醒
腫瘤患者如果想執(zhí)行輕斷食，最好在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，因?yàn)椴慌懦嬖诓豢深A(yù)知的風(fēng)險(xiǎn)；在輕斷食期間，均衡的營養(yǎng)是非常重要的。
看完上文不懂怎么吃？指導(dǎo)來了！
腫瘤患者合理膳食最重要，核心是平衡多樣化：
蛋白質(zhì)：除了充足的蛋白質(zhì)食物的攝入，還需多吃含鐵、鋅高的食物，如紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、干果、月玉芽等；
脂肪：脂肪的攝入可選擇亞麻籽油、橄欖油和魚油等；
谷物：全谷類食物至少要占到1/3；
蔬菜：每日保障新鮮的蔬菜1-1.15斤，包括深色蔬菜、菠菜、西蘭花、西紅柿、蘆筍等；
水果：水果半斤，如柑橘、蘋果、芒果、木瓜、圣女果等。
寫在最后
輕斷食、生酮飲食風(fēng)靡許久，研究證明不無裨益。但腫瘤患者的飲食，受到年齡、性別、基因、治療、副作用等多種因素的影響，與普通人相比效果差異可能很大。一方面，可以相信科學(xué)研究的客觀結(jié)論，另一方面又不可照搬，得兼顧個(gè)體情況，不是一個(gè)簡單的“可以”或“不行”就能解決所有問題。
均衡飲食前提下，如果有非常規(guī)的飲食舉措，最好先咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。
參考文獻(xiàn)
