人體正常代謝的維持要求糖、蛋白質(zhì)、脂肪三大營養(yǎng)物質(zhì)的均衡攝入。每天碳水化和物攝入低于200克，人體的糖代謝就不能維持正常。主食的限制短期內(nèi)可以使血糖、尿糖暫時(shí)下降, 但隨后由于營養(yǎng)素?cái)z入不足, 人體活動的能量只能由身體的脂肪分解而供給, 其中的產(chǎn)物為酮體, 故會引起酮酸中毒癥, 嚴(yán)重者可危及生命。另外，主食的過度控制還會加重脂肪代謝的紊亂，加重脂肪肝和動脈硬化。且主食不足, 易出現(xiàn)低血糖。因而不可取！
肉、蛋、魚雖然含糖量不高, 但卻富含蛋白質(zhì)和脂肪, 在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成葡萄糖, 此過程在糖尿病病人體內(nèi)尤為活躍, 因此多食也會升高血糖, 只是比主食遲緩的多。另外, 過多的蛋白質(zhì)攝入會加重腎臟負(fù)擔(dān), 并能引起高尿酸血癥。 堅(jiān)果類( 如花生、瓜子等) 不含糖, 所以隨時(shí)隨地拿來品一品。這些堅(jiān)果類除含豐富的蛋白質(zhì)外、還含有油脂, 30?；ㄉ椎扔谝怀子?。而1 g脂肪產(chǎn)熱量9千卡, 大大高于淀粉與蛋白質(zhì)1克產(chǎn)4千卡的熱量。大量花生、瓜子、杏仁的食入, 不僅使熱量大為增加, 而且使血脂升高。一部分血脂可通過異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖, 不利于病情的控制。所以, 吃花生、瓜子要計(jì)算量, 要減少油的攝人。
