普洱茶作為我國(guó)傳統(tǒng)名茶，有著極為悠久的歷史和豐富的內(nèi)涵。大家都知道普洱茶有生熟之分，那你知道按鮮葉采摘時(shí)間上劃分，普洱茶又可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶嗎？
每年的普洱春茶市場(chǎng)都會(huì)十分的熱鬧，喜愛(ài)普洱春茶的茶友都在期盼著春茶上市。由于春季溫度適中，雨量充沛，又加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)頭年冬季的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，因而春茶茶葉的汁水較多。
據(jù)測(cè)定，春茶氨基酸、芳香物質(zhì)、維生素C的含量較高，于是春茶的滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈。因此，普洱春茶自然成為很多茶友的心頭好。那么，普洱春茶是什么樣的好？
一、什么是普洱茶春茶？
春茶，是二十四節(jié)氣立春至立夏期間采摘加工的茶。春茶有“頭撥茶”、“二撥茶”、“春尾茶”之分。
“頭撥茶”是一年中第一次萌發(fā)第一次采制的春茶，芽葉細(xì)嫩多白毫，是一年中最好的茶葉。
“二撥茶”是第二次抽芽后采制的春茶，品相內(nèi)質(zhì)僅次于頭撥茶，也是一年當(dāng)中不可多得的好茶。
“春尾茶”一般是谷雨后至立夏之間的茶葉，經(jīng)過(guò)前兩撥采摘，此時(shí)較為芽頭細(xì)小，色澤經(jīng)過(guò)雨水后也變得較為烏黑，但內(nèi)質(zhì)卻也不錯(cuò)。
二、普洱春茶的主要特征有哪些？
由于茶樹(shù)在冬天生長(zhǎng)的部位主要是在根部，而氨基酸的合成是在茶樹(shù)根部合成后再運(yùn)輸?shù)巾敹恕?/p>
茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬眠后，內(nèi)部?jī)?chǔ)藏了許多營(yíng)養(yǎng)成分；在冬、春季陽(yáng)光照射弱，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。
因此，春茶具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。
還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明。
三、為什么大家都喜歡喝普洱春茶？針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)主要集中在這3個(gè)方面。
1、營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)質(zhì)含量較高
春茶由于生長(zhǎng)在春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了冬季的休養(yǎng)生息，因此，茶樹(shù)在春季吸收的營(yíng)養(yǎng)最好，使得茶樹(shù)長(zhǎng)成的芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，制成茶后，外形條索緊結(jié)。
而且，茶葉中還含有豐富的維生素以及氨基酸，不但使得茶葉滋味鮮活，香氣宜人，而且這個(gè)時(shí)候的茶更有保健作用。
2、蟲(chóng)害少，葉片保持完整
一般情況下，春茶的品質(zhì)是最好的，因?yàn)椴铇?shù)經(jīng)過(guò)冬春季節(jié)營(yíng)養(yǎng)的累積過(guò)后，除了營(yíng)養(yǎng)充足，滋味鮮活之外，由于春季的氣溫較低，蟲(chóng)害發(fā)生的情況也比較少，而且，我們都知道普洱茶是不需要噴灑農(nóng)藥的，因此，這個(gè)時(shí)候的茶葉品質(zhì)也是比較好的。
加之春茶季節(jié)氣溫相對(duì)較低，有利于含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味都較好。
3、茶普洱茶好在水，故曰“春水”
春茶普洱茶好在水，茶葉歷經(jīng)冬天的涵養(yǎng)，內(nèi)蘊(yùn)豐富，醇厚柔滑，從茶里喝得到粒粒珍珠；
春季的普洱茶，因?yàn)樘鞖?青葉等多方面的原因，所做的茶葉，一般茶水的滋味比較濃厚，“七泡有余香，九泡有余味”。
四、普洱春茶挑選技巧有哪些？
辨別普洱茶春茶主要從兩個(gè)方面下手：一是干看，二是濕看。
干看是指在沖泡前觀(guān)看茶葉的外形、色澤、品味香氣。
春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。
濕看是指在茶葉沖泡后，通過(guò)聞香、嘗味、看葉底來(lái)進(jìn)一步做出判斷。
春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。
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