由中國(guó)科學(xué)院大學(xué)（前身為中國(guó)科學(xué)院研究生院）和哈佛商學(xué)院聯(lián)合發(fā)表的，在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上刊登了一項(xiàng)研究報(bào)告，花生堅(jiān)果等代替精致的谷物，多攝入能夠有效降低代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)。

先了解代謝綜合征是什么？

代謝綜合癥是一系列情況共同發(fā)生，會(huì)增加患心臟病，中風(fēng)和2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。這些狀況包括血壓升高，高血糖，腰部周?chē)具^(guò)多以及膽固醇或甘油三酸酯含量異常。

僅患有這些病癥中的一種并不意味著患有代謝綜合癥。但這確實(shí)意味著患嚴(yán)重疾病的風(fēng)險(xiǎn)更大。而且，如果出現(xiàn)更多此類疾病，那么患2型糖尿病和心臟病等并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更高。

代謝綜合癥越來(lái)越普遍，美國(guó)多達(dá)三分之一的成年人患有此病。如果患有代謝綜合癥或其任何成分，那么積極的生活方式改變可能會(huì)延遲甚至阻止嚴(yán)重的健康問(wèn)題的發(fā)展。

素有“長(zhǎng)生果”之稱的花生，相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)花生有清除血管垃圾和軟化血管的作用，花生富含單不飽和脂肪酸，但花生富含單不飽和脂肪酸有什么作用？花生為什么具有保護(hù)心血管的作用？哪些人不宜多吃花生？

花生，是全球消費(fèi)最廣泛的豆類之一，由于其營(yíng)養(yǎng)，口味和價(jià)格實(shí)惠?；ㄉ缓鞍踪|(zhì)和能量，全世界都在利用花生來(lái)滿足發(fā)展中國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)需求。

目前，它在心臟健康飲食中的作用已經(jīng)引起了消費(fèi)者群體和科學(xué)界的極大關(guān)注。此外，目前的研究已經(jīng)確定了花生中植物營(yíng)養(yǎng)成分的價(jià)值，如白藜蘆醇、異黃酮、酚酸和植物甾醇，它們可以增強(qiáng)整體健康。

花生富含單不飽和脂肪酸，有什么作用？

美國(guó)心臟學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)的研究表明：花生、花生油中富含的單不飽和脂肪酸，能阻止動(dòng)脈粥樣硬化，減少血液中的甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇等“壞血脂”的含量。

單不飽和脂肪酸是一種健康的脂肪。用不飽和脂肪（例如單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪）代替較不健康的脂肪（例如飽和脂肪和反式脂肪）可能會(huì)帶來(lái)健康益處。

食用單不飽和脂肪酸可以通過(guò)改善危險(xiǎn)因素來(lái)降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。例如，單不飽和脂肪酸可能會(huì)降低總膽固醇和低密度脂蛋白（LDL）膽固醇水平，但保持高密度脂蛋白（HDL）膽固醇水平。

單不飽和脂肪酸還可以幫助改善血管功能。而且一些研究表明，單不飽和脂肪酸也可能有益于胰島素水平和血糖控制，如果患有2型糖尿病，這可能特別有用。

單不飽和脂肪酸是心臟健康的地中海飲食的重要組成部分。飲食中富含單不飽和脂肪酸的食物包括：橄欖油、堅(jiān)果，杏仁，腰果，山核桃和夏威夷果、菜籽油、牛油果等。

但不要用過(guò)多，所有脂肪（包括單不飽和脂肪酸）都含有很高的卡路里，因此僅適度使用單不飽和脂肪酸。

一項(xiàng)研究表明，花生具有心血管保護(hù)作用

人類臨床試驗(yàn)證明花生和花生油在降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）而不降低高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）方面具有心血管保護(hù)作用。

花生的非脂質(zhì)部分的心血管作用尚未評(píng)估，即使該部分含有精氨酸、類黃酮、葉酸和其他與心血管健康有關(guān)的化合物。

研究的目的是評(píng)估無(wú)脂花生粉（FFPF）、花生和花生油對(duì)雄性敘利亞金黃地鼠心血管疾?。–VD）危險(xiǎn)因素和動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)展的影響。

每個(gè)實(shí)驗(yàn)飲食組被喂食高脂肪、高膽固醇的飲食，用不同的花生成分（FFPF、花生油或花生）代替對(duì)照飲食中類似的代謝成分。在第0、12、18和24周收集組織。

血漿總膽固醇（TPC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的分布用高效凝膠過(guò)濾色譜法測(cè)定，主動(dòng)脈總膽固醇和膽固醇酯用氣液色譜法測(cè)定。

花生、花生油和FFPF飲食組的TPC、非高密度脂蛋白膽固醇（non-HDL-C）從第12周開(kāi)始一直持續(xù)到第24周，顯著低于對(duì)照組（P<0.05）。高密度脂蛋白膽固醇在飲食組之間沒(méi)有顯著差異?；ㄉ突ㄉM分日糧延緩了主動(dòng)脈總膽固醇和膽固醇酯的增加。

因?yàn)槟懝檀减ナ莿?dòng)脈粥樣硬化發(fā)展的一個(gè)指標(biāo)，這項(xiàng)研究證明花生、花生油和FFPF延緩了動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展。

盡管花生的價(jià)值巨大，但有四種人不宜吃花生！

1、脾弱便溏者花生中含有約45%的油脂，腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，會(huì)加重腹瀉，不利于疾病恢復(fù)。

2、高脂血癥者花生中脂肪含量較高，高脂血癥者食用后，會(huì)增加血脂量。

3、有瘀腫者花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食用過(guò)多花生，會(huì)出現(xiàn)瘀血不散，從而加重瘀腫。

4、膽囊切除者花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除后，膽汁不能貯存，就會(huì)增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān)。

#研究：花生讓血管更健康# #花生##代謝綜合癥# #心血管# #健康2021#