攝影 ：王景和
2020，鼠年初始，一種新型冠狀病毒肺炎從武漢華南海鮮市場詭異出現(xiàn)，從其廣為流傳的一個(gè)“大眾畜牧餐廳菜單”可知，這個(gè)名義叫“海鮮”、實(shí)際有“野味”經(jīng)營的市場，幾位發(fā)病者主要是野味經(jīng)營者。這與2003年肇始于廣東野味從業(yè)者的 “SARS”病毒傳播，如出一轍，都是因?yàn)閺氖乱拔督?jīng)營.
當(dāng)年的“非典”過后，吃野味行為稍微有所收斂，不久又故態(tài)復(fù)萌，好了傷疤忘了疼。所以，我干脆把這類傳染病稱為“野味病毒”，以便引起大家的足夠重視。大疫當(dāng)前，舉世驚愕，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，閉門思過，這種影響巨大的災(zāi)難為什么會(huì)發(fā)生？為什么會(huì)再次發(fā)生？事出有因啊！
有人把肇事者歸咎于遷怒于野生動(dòng)物，認(rèn)為是它們把病毒帶給了我們，甚至欲除之而后快，而不去檢點(diǎn)自身。
殊不知，這是嫁禍于人甚至恩將仇報(bào)的想法。野生動(dòng)物作為自然疫源地，病毒病菌寄生蟲的宿主，始終在代人受過，捕捉、運(yùn)輸、飼養(yǎng)、屠宰等行為和破壞自然棲息地，才給寄生于野生動(dòng)物身上的病毒帶來了跨越物種傳播的機(jī)會(huì)。猴痘、艾滋病、埃博拉病毒、乃至這次，無不如此。
痛定思痛，野生動(dòng)物何罪之有呢？
本人與野生動(dòng)物即便是相伴幾十載，從靈長類、鹿類到鳥類，養(yǎng)育保育，守護(hù)呵護(hù)，也沒有染上任何疾病。不是野生動(dòng)物有問題，而是你與之相處的方式、對待動(dòng)物的態(tài)度出了問題。
己所不欲勿施于人。你對別人的態(tài)度，決定了別人對你的態(tài)度，包括你對別的物種的態(tài)度?？纯催@座“海鮮市場”的景象，簡直是人間地獄，或身陷囹圄，或尸骨堆積，或血肉模糊，或血水污穢，或哀鴻遍野，或挑筋剔骨，或生靈倒懸，或命垂一線，慘不忍睹，謀財(cái)害命，口腹貪欲，積惡成冤，奢侈消費(fèi)，甚囂塵上。
這與毫無憐憫之心，荼毒血肉靈性，以及市場監(jiān)管不力不無關(guān)系。但這些還只是表象，更深層面是非法野生動(dòng)物市場和野味貿(mào)易有無存在的必要性？
有人辯解，一些人賴此為生，不讓他們經(jīng)營野味，這些從業(yè)者會(huì)失業(yè)，這與當(dāng)年取締妓院，有人提出怕她們會(huì)因此失去生計(jì)一樣。這些人同樣需要“從良”！更何況，即便作為一種產(chǎn)業(yè)，野味市場、野生動(dòng)物貿(mào)易占國民經(jīng)濟(jì)的比例有多大？
即便像有人說的年產(chǎn)值幾百億，又怎能彌補(bǔ)這一再引發(fā)大疫造成的國計(jì)民生損失、特別是眾多性命的痛失？讓全社會(huì)為一個(gè)有毀國家形象、有悖生態(tài)文明、甚至就不該放縱發(fā)展的行業(yè)來買單，豈不是買櫝還珠、因小失大。
攝影：肖輝躍
好在希望總比失望多，2020年2月3日，中央做出一項(xiàng)英明決定“加強(qiáng)市場監(jiān)管，堅(jiān)決取締和嚴(yán)厲打擊非法野生動(dòng)物市場和貿(mào)易，從源頭上控制重大公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)”。本來，出于生態(tài)權(quán)利保護(hù)，野生動(dòng)物的合法經(jīng)營與可持續(xù)利用，是正常現(xiàn)象，也是國際慣例，且不說真正的野生動(dòng)物的科學(xué)狩獵與管理，只說人工繁育野生動(dòng)物，其人工繁育的供給必須能替代野外來源的供給；其人工種群的維持，不能依賴野外種群來補(bǔ)充；其人工飼養(yǎng)場所更不能成為欺騙法律去野外捕捉的幌子，不能打著人工繁育之名，行野外捕捉之實(shí)。
我本人已經(jīng)幾十年都不吃鳥獸之肉了，但蕓蕓大眾還是要吃動(dòng)物肉，要消費(fèi)動(dòng)物產(chǎn)品，如何做到合理合法呢？簡單說，利用馴化的，保護(hù)野生的。
這兩天，在一個(gè)有關(guān)動(dòng)物的業(yè)內(nèi)群里，兩人吵了起來，因?yàn)橐晃恢鲝埲【喴吧鷦?dòng)物產(chǎn)業(yè)，一位堅(jiān)持說從事的是合理合法的野生動(dòng)物產(chǎn)業(yè)。
近年來我發(fā)現(xiàn)，因?yàn)楦拍畹幕靵y，導(dǎo)致理念與觀點(diǎn)的混亂，保護(hù)派與利用派雙方動(dòng)輒打亂仗，東拉牛西扯猴，你說東他說西，各持己見，最后也許還會(huì)因名頭大，暫且占了上風(fēng)。
2016年3月18日我在全國人大參加了一個(gè)“野生動(dòng)物保護(hù)法”的修訂草案座談會(huì)，與會(huì)者不乏高級知識(shí)分子，從院士、官員、研究員到教授。可惜，有位中藥界的院士大嘴一張，說什么綠孔雀繁殖了成千數(shù)萬。我提醒，能大量繁殖的不是綠孔雀，是藍(lán)孔雀。他卻說，既然藍(lán)的能繁殖，綠的也一樣，梅花鹿能繁殖，其他鹿也一樣，外國能有馬戲，中國何必反對，古人能用動(dòng)物入藥，今人有何不能？
攝影：楊玉和
歪理一套一套的，顯然他是野保方面的外行。可惜由于他是院士，一言九鼎，果然最后保護(hù)法的修訂，狠狠地照顧了一下利用派。還有一次在CCTV做動(dòng)物保護(hù)與利用主題的節(jié)目，一位清華教授說“什么保護(hù)什么就少，你看熊貓丹頂鶴白鰭豚，越保越少；什么利用什么就多，你看雞鴨豬狗，越吃越多……”
聞聽此言似乎在理，在場的學(xué)生（估計(jì)是他的學(xué)生？）竟為他鼓掌。你怎么看？
攝影：趙鍔
事實(shí)上他偷換了一個(gè)概念，就是野生與馴化。一般學(xué)生們哪分得清何為野生動(dòng)物，何為馴化動(dòng)物。哪個(gè)該保護(hù)，哪個(gè)可利用？哪個(gè)該用、能用？哪個(gè)不該用、不能用？
請參考我有關(guān)馴化動(dòng)物的介紹（見附）。馴化歷史艱辛而漫長，馴化動(dòng)物的消費(fèi)，完全可以滿足我們的蛋白需求，2019年中國人均消費(fèi)肉類62公斤，都是馴化動(dòng)物，而非野味。
回到眼前，我們亟待厘清馴化與野生的差別，既然中央出臺(tái)“堅(jiān)決取締和嚴(yán)厲打擊非法野生動(dòng)物市場和貿(mào)易”，何為野生動(dòng)物？
野生動(dòng)物就是沒有被馴化且生活在自然界的動(dòng)物，你飼養(yǎng)場的動(dòng)物，就不要?jiǎng)虞m打著野生動(dòng)物旗號(hào)來吸引眼球、招攬生意，飼養(yǎng)場的馴化或半馴化動(dòng)物，應(yīng)列為特種動(dòng)物養(yǎng)殖、特種動(dòng)物性質(zhì)上要納入農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)管理，而與需要保護(hù)的野生動(dòng)物管理相剝離，肩負(fù)生態(tài)保護(hù)重任的國家林草局和國家公園管理局，不應(yīng)既當(dāng)運(yùn)動(dòng)員，又當(dāng)裁判員，參與野味經(jīng)營性質(zhì)的產(chǎn)業(yè)審批，而是做更重要更廣泛的保護(hù)工作。
疫情來臨，2020年1月26日市場監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家林草局，三個(gè)部委及時(shí)采取措施，發(fā)布公告：全國禁止野生動(dòng)物貿(mào)易。這是好事，是個(gè)開端，但愿對野生動(dòng)物的這種全面保護(hù)不僅僅限于公告發(fā)布之日至疫情解除期間，但愿野生動(dòng)物保護(hù)法的范圍不僅涉及重點(diǎn)，也蔭澤一般。何出此言呢？
目前，野生動(dòng)物保護(hù)法涉及到的動(dòng)物只是三部分：
國家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物名錄、
地方重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物名錄、
三有（簡單說有生態(tài)價(jià)值、科學(xué)價(jià)值、社會(huì)文化價(jià)值）動(dòng)物名錄。
這次疫情再次提醒我們，只有多樣性，才有穩(wěn)定性，野生動(dòng)物保護(hù)，不僅有生態(tài)價(jià)值，更作為生態(tài)安全的一部分，須從衛(wèi)生健康公共安全考慮，吃野味出問題。人畜共患病六十多種，不是你以為的高溫蒸煮就能了事的，傳染的風(fēng)險(xiǎn)貫穿于捕、運(yùn)、養(yǎng)、存、售、殺、戲耍等全過程。
野味市場，漏洞很多，風(fēng)險(xiǎn)很大。不吃野味，應(yīng)包括的范圍很廣，重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物，絕對不能吃！這條紅線絕對不能踩！那蝙蝠、刺猬、旱獺、麻雀……所有非人工飼養(yǎng)的一般動(dòng)物呢，從這次嚴(yán)重的公共衛(wèi)生事件可知，同樣不能進(jìn)去野味菜單，畢竟，不是只吃重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物才會(huì)帶來疫病。
附：
攝影：楊玉和
馴化動(dòng)物簡介人類生存在地球上已逾百萬年，但大部分時(shí)段是采集、小部分時(shí)段才開始狩獵，乃至定居下來的農(nóng)牧，已經(jīng)是很晚的事情了，馴化動(dòng)物的歷史大約開始于公元前8000年。起初，早期人類對羊、對狗進(jìn)行馴化，直到公元前2500年對駱駝的馴化止，一萬多年的時(shí)光里，人類對148種包括非洲象在內(nèi)的陸生動(dòng)物進(jìn)行過馴化嘗試，雖然候補(bǔ)者眾多，但通過實(shí)驗(yàn)的大型獸類僅僅20幾種，全部加起來也就60種馴化動(dòng)物，其他一多半都不合格，無奈地落選了，注定野生，桀驁不馴，人類在世界各地馴成的動(dòng)物屈指可數(shù)。
可馴的動(dòng)物幾乎大多已被馴，不可馴的，我們再有想法，再有欲望，也是枉然。從你熟悉的麻雀喜鵲寧可寄居你的屋檐，卻絕不讓你囚于樊籠，鴛鴦斑馬縱然美麗，卻從不低下高貴的頭去任你役使?！翱神Z化的都被馴化了，不可馴的動(dòng)物各有各的不可馴的理由”。
那么，不可馴的理由究竟何在呢？人類馴化的對象當(dāng)然是來自大自然，都是野生的動(dòng)植物，在不斷把野生的馴成家養(yǎng)的過程中，走上了從采集、狩獵，向農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)化之路，但是，向自然的索取并非為所欲為，對動(dòng)物馴化的腳步也不完全以人的意志為轉(zhuǎn)移，別以為你馴化了歐洲野馬也能馴化亞洲野馬；馴化了藍(lán)孔雀還能馴化綠孔雀；馴化了馴鹿還想馴化麋鹿……根本沒門！近幾百年來，馴化的進(jìn)程顯然慢了下來。
在我們對地球的自然資源特別是能源的開發(fā)力度與日俱增的同時(shí)，可馴化的對象、可馴動(dòng)物的種類愈加有限，為什么？
1、 飼料或日糧的供應(yīng)：
飼養(yǎng)動(dòng)物都講究效率即成本核算，按食物生物量的轉(zhuǎn)化率來計(jì)，最低也在十分之一，即100公斤的食肉動(dòng)物需要有1000公斤的食草動(dòng)物供養(yǎng)，而這1000公斤的食草動(dòng)物，又需要10000公斤的谷物來喂養(yǎng)，這才符合生態(tài)學(xué)上的林格曼定律。那些吃的太多的、挑嘴的、偏食的就不合格，如樹袋熊，人見人愛，為什么我們不能大肆繁衍普及飼養(yǎng)呢，就是因?yàn)樗鼈兊氖澄锖芷荒芸胯袢~為生，甚至幾種桉葉過活，故而不能納入馴化之列；穿山甲，以蟻類為食，你哪弄那么多螞蟻去？一句話“喂不起”。
2、 生長速度：
馴化動(dòng)物必須具備生長迅速的特質(zhì)，“肉料比”適當(dāng)，短時(shí)間見效。大猩猩是渾身肉呼呼的，可它的一身肉需要15年才長成，盡管它們是素食，只吃植物，可有誰有耐心喂上15年去吃它們的肉呢；娃娃魚的生長期很慢，從小到大幾十年才長成，誰等得及，一句話“耗不起”。
3、 繁殖條件：
有些動(dòng)物在圈養(yǎng)條件下難于繁殖，如大熊貓、獵豹，都是野外幾雄追一雌，漫山或遍野，幾天下來，才達(dá)到發(fā)情交配的程度，彈丸之地的樊籠豈能滿足；麋鹿需要濕地環(huán)境才能成活的很好，這種大種群、大空間的條件，它有可能成為苑囿動(dòng)物、莊園動(dòng)物，卻不能馴化為圈舍動(dòng)物、農(nóng)家動(dòng)物，一句話“養(yǎng)不起”。
4、 兇險(xiǎn)的個(gè)性：
大型獸類能傷人甚至吃人，熊盡管能吃素，飼養(yǎng)成本不高，長的也不慢，但成年的熊力大性兇，無人可以抵擋，氣急敗壞的取膽者只得將其囚入鐵籠；斑馬也曾被納入馴化視野，套上韁繩拉車，但被斑馬咬傷的飼養(yǎng)員比老虎傷的還多，而且咬住你的手指就不松口，誰還膽敢馴它呢，一句話“惹不起”。
5、 容易受驚：
有些野生動(dòng)物高度的神經(jīng)質(zhì)，對外界刺激極度敏感，這是它們在野外養(yǎng)成的求生本能，但是，人工條件下，本性難移，一遇驚嚇動(dòng)輒橫沖直撞，如一些羚羊，一些鳥類，寧可撞死也不屈服，中國重引入拯救的三項(xiàng)保護(hù)動(dòng)物之一的賽加羚羊就是這樣，我曾作為飼養(yǎng)員，眼看著一只只的撞死，就是不讓人接近，你探頭探腦的都不行，一句話“傷不起”。
可見，對各種動(dòng)物的馴化，要克服的障礙很多，成功者寥寥，不像對植物馴化那么坦然，那么相對順手一些，所以兩個(gè)世紀(jì)以來，歐美的植物采集探險(xiǎn)家——“植物獵人”蜂擁而來采集中國的植物，包括杜鵑、獼猴桃等等。出于各種需要，人類馴化了一些動(dòng)物，從野生變成了家養(yǎng)，從此人類生活發(fā)生了質(zhì)的變化，所謂“動(dòng)物改變了人類世界”，以馬為核心的游牧民族“逐水草而居”；以牛為核心的農(nóng)耕民族則蓄養(yǎng)各種動(dòng)物。動(dòng)物的肉、蛋、奶、皮、毛、絲……為人類提供了其生存所需的蛋白質(zhì)，各種營養(yǎng)及御寒材料。一些動(dòng)物還為人類提供了維持生存所需的植物生產(chǎn)，包括不可或缺的傳粉、傳播種子、控制害蟲等作用。
一萬年以來，人類已使一些原來野生的動(dòng)物喪失了其懼人天性，從狗開始，也有認(rèn)為從羊開始，我們已成功地馴化了約60種動(dòng)物。家雞的祖先源于中國南部、印度北部的原雞；家兔源于野生的歐洲穴兔；家鴨多源于綠頭鴨；狗、馬、羊、駝、水牛、鴨鵝來自亞洲；牛、豬、兔來自歐洲；貓、驢、珠雞來自非洲；駝羊、番鴨、豚鼠、火雞來自南美……
文明進(jìn)程與家禽家畜的飼養(yǎng)馴化如影隨形，馴養(yǎng)了4000多年的鴿子使鴻雁傳書的浪漫成為實(shí)際；蜂的馴化則讓人類嘗到了天賜的甜蜜；海貍、水貂、狐貍等毛皮獸的飼養(yǎng)為婦人提供了華麗的裘皮；馴鹿馴鹿，顧名思義，這是一種被馴化了的鹿，也是鹿科動(dòng)物中唯一真正被馴化了的鹿。
關(guān)于作者
北京麋鹿生態(tài)中心暨北京生物多樣性保護(hù)中心研究員，北京市科學(xué)技術(shù)研究院科協(xié)副主席。曾獲全國科普先進(jìn)工作者、出版著述20余部并多次獲獎(jiǎng)，被中國科普作協(xié)評為“有突出貢獻(xiàn)科普作家”，2019年獲北京市政府頒發(fā)“北京榜樣”稱號(hào)。
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