在《希波克拉底文集》中，收集了2000多年前的約六十篇古希臘醫(yī)學(xué)論文，禁食被提及為治療癲癇的一種方法。然而，直到20世紀(jì)20年代初，當(dāng)哈佛醫(yī)學(xué)院的研究人員將禁食應(yīng)用于臨床時，禁食才成為一種緩解難治性癲癇患者癲癇發(fā)作的治療方法，也就是說，禁食治療的對象是30%對抗癲癇藥物無反應(yīng)的患者。
由于禁食與酮癥代謝的轉(zhuǎn)換有關(guān)，隨著時間的推移，這些經(jīng)驗見解發(fā)展成一種更具體的飲食建議，那就是生酮飲食，這是一種高脂肪、高蛋白和低碳水化合物的飲食，迫使腦細胞的新陳代謝以脂肪作為主要的能量來源。
盡管生酮飲食對難治性癲癇患者的短期臨床益處已被廣泛接受，但直到最近，科學(xué)家們才對其奏效的原因給出了明確的解釋。2018年，加州大學(xué)洛杉磯分校的Elaine Hsiao教授團隊發(fā)表在《Cell》雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，某些特定的腸道細菌及其代謝物參與調(diào)節(jié)其抗癲癇作用。
研究人員在實驗小鼠中發(fā)現(xiàn)了兩種因生酮飲食而升高的細菌：嗜黏蛋白阿克曼氏菌（Akkermansia muciniphila）和副擬桿菌（Parabacteroides）。研究人員還發(fā)現(xiàn)，小鼠腸道和血液中的某些生化物質(zhì)水平發(fā)生了改變，從而影響了海馬體中的神經(jīng)遞質(zhì)，這是大腦中與癲癇發(fā)作有關(guān)的一個腦區(qū)。研究結(jié)果表明，這些細菌產(chǎn)生的神經(jīng)遞質(zhì)γ-氨基丁酸（GABA）水平增加，這種神經(jīng)遞質(zhì)通過與精神藥物安定相同的機制來抑制神經(jīng)細胞的活性。GABA和安定都能在神經(jīng)細胞的細胞膜上打開一扇門，使它們對各種刺激不那么興奮。
雖然小鼠身上的發(fā)現(xiàn)是否同樣適用于人類，還有很多的工作要做，但這項研究首次證實了腸道菌群在針對嚴(yán)重腦部疾病的特定飲食干預(yù)的治療效果中發(fā)揮重要作用。
在過去的幾十年里，另一種研究較多的具有疾病糾正作用的飲食模式是地中海式飲食。最初的研究大多采用的是廣泛的比較分析，比如大規(guī)模人群研究（揭示特定飲食與健康之間的聯(lián)系）、流行病學(xué)研究（觀察特定飲食人群中的疾病發(fā)病率）和隊列研究（對具有共同飲食特征的受試者連續(xù)追蹤較長一段時間）。
所有這些都表明地中海式飲食與健康改善之間存在關(guān)聯(lián)。例如，許多研究表明，與典型的西式飲食習(xí)慣相比，大量食用各種新鮮水果和蔬菜、堅果、種子類和橄欖油，以及少量主要來自家禽和魚類的動物蛋白，與更高水平的幸福感和心理健康有關(guān)。然而，這些研究只提供了一種相關(guān)性，并不能直接證明健康的飲食真的能帶來更好的健康，或者不健康的飲食會導(dǎo)致疾病。另外，在這樣的觀察性研究中，不可避免地會有其它一些因素的干擾，比如特定飲食的研究對象更多的社交活動、更高的收入，再到不同水平的壓力、幸福感和運動，這都會使得這些發(fā)現(xiàn)具有挑戰(zhàn)性。
盡管如此，在過去的十多年里，研究已經(jīng)變得更加復(fù)雜，針對飲食和健康之間的聯(lián)系進行了更結(jié)構(gòu)化的分析，并對其背后的過程進行了更多的臨床觀察。在這些最新的研究中，研究人員將參與者隨機分為實驗組和對照組，并對參與者的實際飲食進行了追蹤記錄。在此基礎(chǔ)上更進一步調(diào)查了飲食對腸道微生物的影響以及腸道微生物自下而上對大腦疾病的影響，確定了特定微生物及其代謝物的作用方式。這些實驗在某種程度上證明了營養(yǎng)和心理健康之間明確的因果關(guān)系。
傳統(tǒng)的地中海式飲食已被報道與許多非傳染性疾病的改善有關(guān)，包括肥胖、代謝綜合征、心血管疾病、炎癥性腸病和非酒精性脂肪肝等等，還包括抑郁、自閉癥帕金森病、阿爾茨海默病等腦部疾病。事實上，這些疾病是相互聯(lián)系在一起的，對每一種疾病進行單獨診斷只會人為地隔離他們，導(dǎo)致每個人由不同的醫(yī)療專家使用不同的藥物進行治療。因為這些疾病都與代謝紊亂以及與不健康飲食相關(guān)的慢性免疫激活有關(guān)，將這些疾病視為一種綜合征似乎更恰當(dāng)，在治療時應(yīng)該采取一些共同的措施。
今天，我們來看看飲食在抑郁癥、自閉癥和阿爾茨海默病中的作用。
抑郁癥
大量觀察性研究表明，飲食會影響一個人患抑郁癥的易感性。我們知道，抑郁癥是由遺傳和表觀遺傳因素的復(fù)雜相互作用決定的，包括環(huán)境、激素、免疫和生化的影響。我們所吃的食物會影響所有這些系統(tǒng)，因此，對抑郁癥的發(fā)生和進程也會產(chǎn)生重大影響。
最近的研究表明，富含加工食品、動物制品和精制糖的飲食，比如標(biāo)準(zhǔn)的美式飲食，與抑郁癥的風(fēng)險增加有關(guān)，而以蔬菜、水果、豆類、全谷物和種子類為主的飲食，加上少量的家禽和魚類，與抑郁癥風(fēng)險降低有關(guān)。事實上，一項對9項不同的抑郁癥研究進行的薈萃分析報告稱，堅持這種飲食可以降低30%的抑郁癥風(fēng)險。
其中一項來自西班牙馬德里卡洛斯三世衛(wèi)生研究所的研究歷時8年，是迄今為止規(guī)模最大的飲食干預(yù)試驗，旨在評估傳統(tǒng)地中海式飲食對心血管疾病預(yù)防的影響。然而，這項研究也對結(jié)果進行了二次分析，以觀察地中海式飲食與低脂飲食相比，是否對抑郁風(fēng)險也有有益影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些遵循地中海式飲食的人受益加倍，患心血管疾病和抑郁癥的風(fēng)險都降低了，這也從另一方面說明，其實這些病可以看成是一種綜合征。
在初步研究中，研究人員觀察了飲食對心血管健康的影響，研究人員招募了7447名年齡在55-80歲之間的心血管疾病高危的男性和女性，并將他們隨機分配到三種飲食中的一種：添加特級初榨橄欖油的地中海式飲食、添加混合堅果的地中海式飲食，或僅被建議減少膳食脂肪的對照飲食。參與者每季度還會接受一次關(guān)于地中海式飲食的教育，并根據(jù)所屬小組的不同，獲得免費的特級初榨橄欖油、混合堅果或非食物類的小禮物。這項研究的主要目的是確定參與者的主要心血管事件的風(fēng)險和發(fā)生率，比如心臟病發(fā)作、中風(fēng)或死亡，并研究飲食可能如何影響這些結(jié)果。與對照組相比，地中海式飲食的兩組患者發(fā)生重大心血管事件的平均風(fēng)險降低了約30%。這種益處是非常顯著的，事實上，由于倫理原因，這項研究不得不中途停止。
在對這些數(shù)據(jù)進行的子分析中，研究團隊發(fā)現(xiàn)，在地中海式飲食中添加堅果的人群中，患抑郁癥的風(fēng)險降低了20%。雖然這是一個有臨床意義的發(fā)現(xiàn)，但是它沒有達到統(tǒng)計學(xué)意義，這意味著這一結(jié)果可能是偶然的。然而，當(dāng)研究人員只分析那些登記時被診斷為2型糖尿病的受試者時，風(fēng)險降低了40%，而且達到了統(tǒng)計學(xué)意義。
地中海式飲食對心血管和心理健康的良好影響不僅證實了這兩種慢性疾病之間的相互聯(lián)系，而且清楚地表明，飲食在改善預(yù)后和預(yù)防并發(fā)癥方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。
其它研究也有類似的發(fā)現(xiàn)。2019年發(fā)表在《營養(yǎng)神經(jīng)科學(xué)》雜志上的一項研究調(diào)查了地中海式飲食中添加魚油是否能夠改善自我報告抑郁的成年人的心理健康。同樣，澳大利亞迪肯大學(xué)的研究團隊調(diào)查了地中海式飲食干預(yù)對嚴(yán)重抑郁發(fā)作的有效性。在兩項研究中，飲食干預(yù)組的抑郁癥狀在12周后都得到顯著改善。事實上，在澳大利亞的研究中，32%的患者經(jīng)歷了重度抑郁癥的臨床緩解。
這三個試驗有力地證實了先前流行病學(xué)研究的發(fā)現(xiàn)，無論使用其它療法與否，改善飲食可以極大地減輕抑郁癥的癥狀。
那么問題來了，地中海式飲食是否會改變腸道菌群的組成和功能，從而改善情緒呢？是否存在與這種變化相關(guān)的特定分子機制，或者地中海式飲食只是減少了腸道中的低度免疫激活，從而減少了與西式飲食相關(guān)的系統(tǒng)性炎癥和神經(jīng)炎癥？
為了回答這些問題，意大利那不勒斯大學(xué)的一個研究小組進行了一項研究，評估地中海式飲食對超重和肥胖人群腸道菌群及其代謝物的影響，這些人在其它方面都很健康。雖然參與者沒有抑郁癥狀，但他們的腸道菌群在飲食干預(yù)后發(fā)生了迅速而顯著的變化。
這項為期八周的試驗共有82名受試者參與。受試者被分為兩組，其中一組攝入富含水果、蔬菜、全谷物、豆類、堅果和魚類的個性化飲食，另一組攝入標(biāo)準(zhǔn)的西式飲食。兩組人攝入的熱量和宏量營養(yǎng)素（碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪）比例都相同。除了標(biāo)準(zhǔn)的血液測試外，受試者還接受了血液、糞便和尿液中微生物代謝物的詳細分析。
研究人員發(fā)現(xiàn)，吃地中海式飲食的受試者的腸道微生物多樣性增加，這與系統(tǒng)性炎癥的衡量指標(biāo)呈負相關(guān)。他們還觀察到某些有益微生物的比例增加了，比如普氏棲糞桿菌，它將膳食纖維分解為短鏈脂肪酸和其它代謝產(chǎn)物，同時，降解黏液微生物減少了，比如瘤胃球菌。
研究人員認(rèn)為，減少慢性系統(tǒng)性免疫激活（代謝性內(nèi)毒素血癥）和由此導(dǎo)致的大腦免疫細胞激活減少是這種飲食對許多患者產(chǎn)生天然抗抑郁效果的核心。飲食應(yīng)該成為治療和預(yù)防慢性抑郁癥的重要支柱。
那么，也有人想知道，使用益生菌能改善抑郁癥嗎？確實，有研究表明，益生菌與患者抑郁的減少有關(guān)。
德黑蘭醫(yī)科大學(xué)的研究人員進行的一項研究中，110名抑郁癥患者被隨機分配接受8周的益生菌（瑞士乳桿菌和長雙歧桿菌）、或益生元（低聚半寡糖）、或安慰劑，這項研究的目的是比較這兩種針對腸道菌群的干預(yù)措施對抑郁癥的效果。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與其它兩組相比，服用益生菌的人抑郁癥狀明顯減輕。
另一項由新西蘭奧克蘭大學(xué)研究團隊進行的安慰劑對照研究中，212名在懷孕和產(chǎn)后出現(xiàn)抑郁和焦慮跡象的女性在服用了鼠李糖乳桿菌HN001后，表現(xiàn)出積極的結(jié)果。補充益生菌的母親報告的抑郁和焦慮得分明顯低于對照組。然而，需要注意的是，這項研究的本意是觀察母親補充益生菌對嬰兒濕疹的積極作用，益生菌對情緒的影響只是次要結(jié)果。
當(dāng)然，益生菌是否可以改善抑郁癥還需要更進一步的更大規(guī)模的研究。更重要的是，并不是所有的益生菌都有同樣的作用，而且不同的個體對同一種益生菌的反應(yīng)往往也不盡相同。對于不同的個體可能需要選擇不同的益生菌菌株甚至不同的益生菌組合才能最大限度的發(fā)揮作用。
對于抑郁癥患者，我們不能僅僅依靠益生菌來取代健康的飲食和生活方式。飲食和生活方式的改變，無疑對大腦和腸道都有好處。健康的飲食有很多方面是永遠不能用益生菌來代替的，健康而營養(yǎng)均衡的飲食中有成千上萬的分子，每一個都有自己的小的協(xié)同健康效益，提供全面和長期的健康促進。通過健康飲食改變腸道和大腦之間的交流可以在精神和身體上產(chǎn)生轉(zhuǎn)變，這需要投入更多的時間和精力。
我們建議抑郁癥患者減少加工食品和糖的攝入，多吃富含膳食纖維的食物，促進腸道微生物的多樣性和豐富度，同時加入一些天然發(fā)酵的食品。這可以改善腸道微生物生態(tài)系統(tǒng)，減少系統(tǒng)性免疫激活。富含多酚類抗氧化劑的食物，比如綠茶，可以減弱大腦的應(yīng)激反應(yīng)。最后，患者也可以將一些減壓練習(xí)融入到日常生活之中。
自閉癥
飲食一直被認(rèn)為在自閉癥中發(fā)揮著作用，一方面是患兒獨特的飲食偏好，另一方面是絕望的父母試圖找到一種飲食療法來緩解行為和胃腸道癥狀。然而，不幸的是，在尋找飲食療法方面的進展很有限。不過，最近一些針對孕婦及其健康和營養(yǎng)的跨代影響的研究提供了一些有價值的見解。
懷孕期間系統(tǒng)性免疫激活與后代小鼠自閉癥樣行為的增加以及兒童自閉癥發(fā)病率的增加有關(guān)。一些研究調(diào)查了母親的飲食可能促進低度免疫激活和增加自閉癥風(fēng)險的方式。值得注意的是，兩項這樣的研究發(fā)現(xiàn)，即使在母親沒有肥胖的情況下，懷孕期間攝入高脂肪飲食也會顯著增加嬰兒患自閉癥和其它精神疾病的風(fēng)險。
美國貝勒醫(yī)學(xué)院婦產(chǎn)科的研究小組在獼猴身上進行的一項研究表明，母體孕期高脂肪飲食，而不是肥胖本身，會影響后代獼猴的腸道微生物生態(tài)系統(tǒng)。由此產(chǎn)生的腸道菌群失調(diào)只能通過斷奶后的低脂飲食部分糾正。出乎意料的是，早期接觸這種高脂肪飲食減少了后代腸道中一種非致病性的彎曲桿菌的豐度，進一步支持了母親的飲食在塑造靈長類動物共生微生物群落方面的潛在作用。
2016年，貝勒醫(yī)學(xué)院的另一個研究團隊也報告了類似的發(fā)現(xiàn)。他們發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食，相當(dāng)于每天吃多次快餐，不僅會刺激母鼠肥胖，還會改變它們后代的腸道菌群，導(dǎo)致社交行為缺陷，比如與同伴相處的時間減少，很少主動進行互動。這些社交缺陷與大腦獎勵系統(tǒng)信號的改變有關(guān)。隨后的糞菌移植實驗表明，高脂肪飲食的母鼠所生的小鼠腸道菌群的不平衡組合是導(dǎo)致社交障礙的原因。通過對其腸道微生物測序發(fā)現(xiàn)，一種叫做羅伊氏乳桿菌的細菌在高脂飲食母鼠產(chǎn)下的后代腸道中減少了九倍多。當(dāng)研究人員重新給它們補充羅伊氏乳桿菌后，能夠挽救它們的社交行為，但不能減少焦慮等其它自閉癥相關(guān)的行為。
研究人員也發(fā)現(xiàn)，羅伊氏乳桿菌還能促進催產(chǎn)素的產(chǎn)生，它有助于指導(dǎo)社交行為，而催產(chǎn)素缺乏與人類自閉癥的診斷有關(guān)。但是，這種細菌是否對自閉癥兒童有效還有待進一步的研究和觀察。
由于在小鼠身上的這些令人鼓舞的結(jié)果，一些人提出了抗生素、益生菌、益生元和糞便菌群移植來治療自閉癥。一項針對自閉癥患兒的開放標(biāo)簽研究發(fā)現(xiàn)，口服萬古霉素（一種只對腸道起作用的不可吸收的抗生素）8周后，患者的胃腸道和自閉癥癥狀均有顯著改善，但是這種改善在治療后幾周內(nèi)就消失了。而且我們需要注意的是，抗生素是把雙刃劍，長期使用可能對腸道菌群造成更嚴(yán)重的破壞，又會導(dǎo)致癥狀的復(fù)發(fā)甚至惡化。
一些研究調(diào)查了益生菌在自閉癥中的作用。在不同的研究中，益生菌的確切組合有所不同，通常使用的都是我們熟悉的雙歧桿菌和乳酸桿菌。在報道的效果中，以下幾點值得一提：減少有害的梭狀芽胞桿菌、改善腸道功能、減少焦慮、減少反社會行為、減少溝通困難、提高集中注意力和聽從指令的能力等等。
2017年埃及的一項前瞻性開放標(biāo)簽臨床研究發(fā)現(xiàn)，使用由嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌和長雙歧桿菌組成的復(fù)合益生菌干預(yù)三個月后，自閉癥兒童的表達/語言溝通能力、社交能力、感知/認(rèn)知能力得到明顯改善，同時患者的便秘、大便性狀、脹氣和腹痛癥狀也得到明顯改善。
2020年，山東大學(xué)齊魯兒童醫(yī)院的研究團隊發(fā)現(xiàn)益生菌和低聚果糖干預(yù)，可以顯著改善自閉癥患兒的自閉癥及胃腸道癥狀，并可增加自閉癥患兒腸道中的有益菌，減少梭菌屬等有害菌，恢復(fù)短鏈脂肪酸水平。
糞菌移植現(xiàn)在也已經(jīng)被用于自閉癥兒童的試驗。在接受糞菌移植后的兩個月內(nèi)，受試者的胃腸道問題減少了，腹瀉、便秘、胃痛和消化不良等問題明顯減少；而且益處并不只是局限于腸道，自閉癥相關(guān)的行為也有所改善。最重要的是，治療結(jié)束后，這種益處似乎可以持續(xù)至少兩年。
這些結(jié)果表明，腸道菌群在自閉癥的發(fā)生和治療中都起著非常重要的作用，通過飲食調(diào)節(jié)腸道菌群以治療自閉癥具有很大的前景。
阿爾茨海默病
高血壓、心臟病、2型糖尿病、肥胖、高膽固醇和高血脂水平是發(fā)生認(rèn)知能力過早衰退最活躍的研究風(fēng)險因素。這些疾病中的每一種都使一個人更有可能患上其它疾病，但每一種也都增加了一個人認(rèn)知能力加速下降和患上阿爾茨海默病的風(fēng)險。因此，很多觀察性研究已經(jīng)證實，飲食顯著影響一個人患阿爾茨海默病的風(fēng)險。
2015年，澳大利亞迪肯大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn)，不健康的飲食會減少左側(cè)海馬體的大小，這是一個對記憶功能至關(guān)重要的腦區(qū)，在阿爾茨海默病患者的大腦中出現(xiàn)萎縮。研究人員對225名60歲出頭、未被診斷為阿爾茨海默病的人進行了研究。他們給他們做了兩次腦部掃描，間隔四年。在整個過程中，他們使用食物頻率問卷評估了他們的飲食模式。經(jīng)常攝入植物性食物的健康飲食模式與較大的左側(cè)海馬體有關(guān)，但西式飲食與較小的海馬體體積有關(guān)。但是，這是一項觀察性研究，不能證明它們之間的因果關(guān)系，研究人員只能推測，飲食的差異可能是導(dǎo)致大腦變化和認(rèn)知能力下降的原因。
人們針對特定疾病開發(fā)了一些特定的飲食模式，比如DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension，預(yù)防和控制高血壓的飲食模式）和MIND（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay，減緩神經(jīng)退行性改變的地中海式和DASH飲食干預(yù)）。所有這些都是以植物性食物為主。DASH含有更多對心臟有益的脂肪。MIND結(jié)合了地中海式飲食和DASH飲食，強調(diào)那些與改善大腦功能有關(guān)的方面，比如富含多酚的漿果和綠葉蔬菜。地中海式飲食和DASH飲食的有益效果已經(jīng)在代謝綜合征的各種表現(xiàn)的隨機干預(yù)試驗中得到證實，包括肥胖、高血壓、糖尿病、高膽固醇和高脂血癥、胰島素敏感性、代謝性內(nèi)毒素血癥、抑郁和認(rèn)知衰退，所有這些都是相互聯(lián)系在一起的，也與阿爾茨海默病有關(guān)。
MIND飲食是2015年由已故的營養(yǎng)流行病學(xué)家Martha Morris創(chuàng)立的，是基于她自己通過營養(yǎng)預(yù)防阿爾茨海默病的開創(chuàng)性研究。她的研究團隊在970名受試者中測試了MIND飲食法，這些受試者在九年的時間里每年接受神經(jīng)系統(tǒng)評估和飲食評估，主要目的是看看MIND飲食的堅持程度是否與認(rèn)知表現(xiàn)和阿爾茨海默病的發(fā)生有關(guān)。研究人員設(shè)計了“MIND飲食評分”，以評估受試者遵守飲食的情況，并追蹤認(rèn)知功能的變化。那些堅持程度最高的人在研究期間表現(xiàn)出明顯較慢的認(rèn)知衰退和較低的阿爾茨海默病發(fā)生率。與MIND得分最低的三分之一的人相比，MIND得分最高的三分之一的人患阿爾茨海默病的幾率降低了53%，而得分中間的三分之一的人患阿爾茨海默病的幾率降低了35%。因此，堅持MIND飲食可能對大腦有直接影響。
小腸從這種飲食中吸收的營養(yǎng)物質(zhì)和腸道菌群產(chǎn)生的代謝物，被認(rèn)為是這種改善的關(guān)鍵成分。許多動物研究表明，腸道菌群受到動物脂肪含量高的飲食的負面影響，導(dǎo)致神經(jīng)炎癥，記憶力下降，焦慮增加，腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子（BDNF）減少，這是中樞神經(jīng)系統(tǒng)中學(xué)習(xí)和長期記憶所必需的一種基本神經(jīng)生長蛋白質(zhì)。此外，研究表明，地中海式飲食與腸道有益細菌的豐度增加有關(guān)，包括乳酸桿菌、雙歧桿菌和普雷沃氏菌等，同時與致病性的梭狀芽胞桿菌的減少有關(guān)?？偟膩碚f，這些與飲食相關(guān)的腸道微生物變化帶來了某些代謝健康益處，比如降低壞膽固醇和血脂水平，減少系統(tǒng)性免疫激活。
2020年，來自愛爾蘭科克大學(xué)的研究團隊研究了地中海式飲食對老年人腸道菌群的影響，并將其與認(rèn)知能力下降和其它衡量虛弱的指標(biāo)聯(lián)系起來。這里的虛弱指的是慢性低度炎癥的發(fā)生，肌肉和骨量的減少，認(rèn)知功能的下降，以及2型糖尿病、阿爾茨海默病或帕金森病風(fēng)險的增加，這些在發(fā)達國家的老年人中都很常見。
研究人員評估了為期一年的飲食干預(yù)對腸道菌群和相關(guān)癥狀的影響，共有612名年齡在65-79歲之間的老年受試者，其中，323人采用地中海式飲食，而另外289名受試者繼續(xù)他們原來的飲食。這項研究發(fā)現(xiàn)，那些堅持地中海式飲食的人腸道中與更好的認(rèn)知功能有關(guān)的細菌的數(shù)量和功能顯著增加，同時血液中的炎癥標(biāo)志物減少，虛弱程度降低。
在地中海飲食中變得更加豐富的腸道微生物包括普氏棲糞桿菌、羅斯氏菌屬、擬桿菌屬和普雷沃氏菌屬細菌，它們都因與代謝健康有關(guān)而聞名。這些細菌大多數(shù)與促進健康的活動有關(guān)，包括短鏈脂肪酸和抗炎分子的產(chǎn)生，以及與2型糖尿病和結(jié)直腸癌等疾病負相關(guān)。
這種飲食的有益影響不僅局限于老年人，而且可能有益于所有年齡的人，在年輕人中也發(fā)現(xiàn)了類似的結(jié)果。地中海式飲食與某些短鏈脂肪酸的上升有關(guān)，而這些短鏈脂肪酸與炎癥性疾病、糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險降低有關(guān)。最重要的是，即使只堅持一年的地中海式飲食，也可以明顯減少虛弱、改善認(rèn)知功能和減少血液中的炎癥標(biāo)志物水平。
相比之下，地中海式飲食中數(shù)量減少的微生物包括瘤胃球菌屬、糞球菌屬和韋榮球菌屬細菌，這些細菌在典型的不健康的西式飲食人群的腸道中數(shù)量很多，他們攝入大量的簡單碳水化合物或糖。
那些在地中海式飲食中增加的微生物在腸道微生物生態(tài)系統(tǒng)中占據(jù)了中心和有影響力的位置，是生態(tài)系統(tǒng)中的關(guān)鍵物種，這意味著它們控制著生態(tài)系統(tǒng)中所有其它微生物及其功能，對整個生態(tài)系統(tǒng)的健康會產(chǎn)生深遠的影響。
總結(jié)
健康的飲食可以改善我們的腦-腸-微生物軸，促進我們的腦-腸-微生物生態(tài)系統(tǒng)在面對壓力時的恢復(fù)能力，從而促進我們身體的整體健康，在抑郁癥、自閉癥和阿爾茨海默病等腦部疾病的防治中發(fā)揮重要作用。即使沒有嚴(yán)格遵守它，它仍然可以促進我們的腸道菌群。以下飲食建議可以參考：
綠葉蔬菜天天吃，其它蔬菜合理搭配；
每日三餐吃些全谷物；
每隔一天吃些豆類；
每周至少兩次漿果，特別是藍莓和草莓；
每周吃至少兩次禽肉；
每周至少一次魚肉；
紅肉每周不多于4份；
多選擇橄欖油，而黃油和人造黃油每天低于一湯匙；
油炸或快餐食品，每周少于一份；
盡可能地限制精制糖和精制碳水化合物。
如果你正受到這些疾病的困擾，不妨從改變自己的飲食開始，并堅持下去，一定會獲得意想不到的結(jié)果。
