暖暖相信大家都吃過(guò)芹菜，許多人在炒芹菜前都會(huì)把芹菜葉去掉，光吃芹菜莖桿，這樣太可惜了。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜能夠調(diào)節(jié)肝腎陰虧，但其中效果最強(qiáng)的還是芹菜葉。有的人一生氣血壓就會(huì)升高，還會(huì)頭暈，脾氣特別容易暴躁，平時(shí)就要多吃點(diǎn)芹菜葉，對(duì)癥狀有所緩解。
很多人不喜歡芹菜葉的味道，其實(shí)花些心思也可以做出美味的芹菜葉。暖粉們最近買菜有些不方便，不如跟著暖暖學(xué)上一招，讓它變廢為寶！
這一期暖粉點(diǎn)菜環(huán)節(jié)，就用最常見(jiàn)的食材，為大家?guī)?lái)創(chuàng)意美味，宅家的時(shí)間絕對(duì)不無(wú)聊~
想點(diǎn)菜的朋友們可以繼續(xù)在本篇文章末尾留言哦！
每周四暖粉點(diǎn)餐
| 蒸全素菜 |
| 家常版胡辣湯 |
| 蒲公英玉米餅 |
| 傳統(tǒng)泡酸菜 |
蒸全素菜
-食材-
胡蘿卜/芹菜葉/扁豆/鹽/蔥蒜/香菜/雞粉
干辣椒/玉米粉/面粉/香油/生抽/白糖/醋
-具體步驟-
食材處理：胡蘿卜洗凈，改刀切成絲。扁豆切絲，鍋中加水加鹽，下入扁豆絲焯水后撈出備用。
殺水：胡蘿卜絲中加入少許鹽，抓勻。芹菜葉也是一樣，加鹽腌制后擠干水分。
拌制：取一只大碗，放入1：:1的玉米粉和面粉拌勻，分別倒入胡蘿卜絲、芹菜葉、扁豆絲中抓勻。
蒸制：蒸鍋?zhàn)鏊戒佉粚訉喜?，依次將抖散的胡蘿卜絲、扁豆絲、芹菜葉，上汽后蒸制5分鐘即可。
調(diào)蘸料：取一只小碗，加入香菜末、蒜末、小蔥末、少許雞粉、鹽、香油、生抽、白糖、醋，拌勻即可。
最后：將蒸好的素菜裝盤，頂上撒入少許蔥花、蒜末，鍋中坐油燒熱，下入泡過(guò)水的干辣椒微炸，澆到食材上即可~
家常版胡辣湯
-食材-
北豆腐/豬肉/菠菜/花生/海帶/蔥姜/面粉
木耳/粉絲/胡椒粉/醋/糖/生抽/老抽/香油
-具體步驟-
食材處理：將豬肉煮熟后改刀成丁放入肉湯中煮制，豆腐改刀成片備用即可。
煮制：肉湯開(kāi)鍋后放入蔥姜、一小勺鹽、1/3菜勺生抽、一小勺糖、兩大菜勺胡椒粉攪拌均勻。
調(diào)味：在鍋內(nèi)放入豆腐、海帶等配料，開(kāi)鍋后去除浮沫放入一大菜勺米醋、少許老抽、雞精燒煮。
最后：在鍋內(nèi)放入面漿勾芡，最后放入菠菜、香油稍加燉煮即可出鍋~
蒲公英玉米餅
-食材-
蒲公英/雞蛋/面粉/泡打粉
鹽/雞精/胡椒粉/玉米粒
-具體步驟-
食材處理：蒲公英改刀成末備用。
制作餅糊：在碗中打散2個(gè)雞蛋后放入150g面粉，攪拌均勻后放入2g泡打粉、水，調(diào)制成面糊后放入熟玉米粒、蒲公英、適量水?dāng)噭颉?/p>
調(diào)味：在碗中放入適量鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻即可。
煎制：將面糊直接倒入油鍋內(nèi)煎制，兩面金黃即可~
傳統(tǒng)泡酸菜
-食材-
白菜/淘米水/50度以上白酒/鹽
-具體步驟-
食材處理：白菜洗凈曬干水分，用鹽輕輕搓菜葉，別忘了里面的葉子。
腌制：處理好的白菜放入缸中，倒入淘米水，淹沒(méi)白菜，加入適量白酒，密封靜置放入避光、陰涼通風(fēng)處。
換水：靜置第三天倒掉前面的水，倒入新的淘米水和白酒，再靜置三天換一次。
最后：白菜常溫下泡9天左右即可使用，冬天溫度低可以適當(dāng)延長(zhǎng)。
每周四的暖粉點(diǎn)餐環(huán)節(jié)
大家還想吃什么菜，記得文末留言哦~
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
本文為原創(chuàng)，禁止轉(zhuǎn)載，后果自負(fù)
和朋友一起“在看”吧！
聯(lián)系客服
