前陣子暖粉們一直想看一期快手的減脂菜，那今天就來(lái)安排上啦~
如果有減肥經(jīng)驗(yàn)的朋友都知道，卷心菜，會(huì)出現(xiàn)在教練推薦的減肥食材當(dāng)中。幾毛錢一斤的卷心菜確是天然養(yǎng)生菜！
卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。
包菜的水分含量大約有90%，在咀嚼卷心菜時(shí)，充分運(yùn)動(dòng)下巴，可以刺激神經(jīng)中樞，形成少量飲食就能飽腹的感覺(jué)。
如果吃完一整個(gè)卷心菜的話，攝入的熱量只有230大卡，人就會(huì)產(chǎn)生飽腹感，可以防止過(guò)量飲食。
那么包菜應(yīng)該怎么挑選購(gòu)買？市面上有不同包菜，有的捏起來(lái)特別硬，菜心特別緊實(shí)，這種瓷實(shí)的包菜適合煮湯，耐煮一些。
如果買回家是用來(lái)炒著吃的，要選擇綠色非常均勻，捏起來(lái)比較蓬松的包菜。
暖暖今天要做的是【手撕包菜】，所以選擇綠色均勻，捏起來(lái)比較蓬松的包菜就可以！
手撕包菜不僅好吃，它還具有非常好的刮油減脂的作用，因?yàn)榘酥泻写罅康纳攀忱w維，膳食纖維經(jīng)過(guò)腸道時(shí)，會(huì)將腸道中的油脂帶走~
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食材
包心菜/五花肉/蔥/姜/蒜/花椒/辣椒
料酒/米醋/醬油/胡椒粉/白糖/味精/鹽
做法
- 1 -
剝：包心菜上用刀刻十字，將包心菜掰開(kāi)，再撕包心菜。
手撕的包菜，斷面相對(duì)粗糙、凹凸不平，不同于刀切的工整，但在炒制時(shí)能增大與調(diào)味汁的接觸面，更易入味和掛汁，口感自然更佳。
- 2-
炒制：鍋中放油，放入花椒，炒出香味，用湯勺把花椒沿著鍋往上端，即可去掉花椒留油。
- 3 -
煸炒：放入五花肉、辣椒，辣椒煸至金紅色之后再放入包心菜。
- 4 -
最后：加入料酒、米醋、醬油、少量胡椒粉、白糖、味精、蔥、姜、蒜、少許鹽調(diào)味，翻炒后即可出鍋。
最終成品
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暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
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