身邊得癌癥的人越來越多，同時也有越來越多幸運的人戰(zhàn)勝了癌癥。
不論是患者本人，還是家屬，都會關(guān)注吃的問題：三七蟲草防癌嗎？可以吃甲魚補補身子嗎？乳腺癌能喝豆?jié){嗎？？
總的來說，大家關(guān)心的問題有兩類：
1、吃什么幫助身體恢復(fù)？
2、怎么吃可以降低復(fù)發(fā)幾率？
2017年，中國營養(yǎng)學會腫瘤工作組就發(fā)布了《惡性腫瘤患者康復(fù)期營養(yǎng)管理專家共識》；美國癌癥研究機構(gòu)（AICR）也發(fā)布過一份《癌癥康復(fù)營養(yǎng)》的指南，專門回答這兩個問題。
中外專家都不建議靠補品防癌。
沒有證據(jù)證明抗癌保健品能真正抗癌，真能抗癌的那一定是藥。
日常食物可以提供人體所需的各種營養(yǎng)，而且很多大家期待的抗癌物質(zhì)，也完全可以從蔬菜水果等植物中攝取。
▲ 圖 | pixabay
如果有人說每天吃某一種食品能抗癌，那一定是胡扯！應(yīng)該學會用多種食物組成均衡飲食，來降低癌癥風險。
如果存在消化吸收等問題，需要咨詢醫(yī)生及臨床營養(yǎng)師，獲得相應(yīng)的建議，使用特殊醫(yī)學功能食品或膳食補充劑。
過瘦過胖都不好。
中美的防癌建議中，都包含了“控制體重”這一條，美國人更直接：只要不是體重不足，越瘦越好！
為什么呢？因為肥胖會增加癌癥風險。
肥胖會驅(qū)動看不見的體內(nèi)慢性炎癥。炎癥一方面是治療傷口和保持身體免疫活性的基礎(chǔ)；另一方面，失去控制的炎癥反應(yīng)會對細胞和DNA造成損傷，增加癌癥和心血管等疾病的風險。
▲ 圖 | 柚子
癌癥患者在治療結(jié)束后，應(yīng)該把體重維持在健康范圍內(nèi)（BMI在18.5-23.9之間）避免過多的身體脂肪，特別是堆積在腹部的脂肪。
如何判斷自己胖不胖？看這篇『體重測量指南』
▲ 圖 | 攝圖網(wǎng)
進食困難的情況下，少量多餐，選擇吃能量和營養(yǎng)密度高的食物，有助于維持健康體重。
另外，運動不僅能幫助維持健康體重，而且有充分的證據(jù)顯示，規(guī)律運動有利于降低各類癌癥的復(fù)發(fā)風險。
美國癌癥協(xié)會推薦每天至少運動30分鐘，具體運動形式和強度，根據(jù)每個人的身體情況妥善安排。
當然不是！
美國癌癥研究機構(gòu)推薦，每餐2/3是植物性食物，雞鴨魚肉這些動物性食物以及牛奶，不多于1/3。植物性食物包括：蔬菜，水果、全谷物，豆類。
▲ 圖 | pixabay
含有纖維類的植物性食物，被證明與預(yù)防癌癥有關(guān)；還有研究發(fā)現(xiàn)，植物中的一些成分，比如深綠色葉菜富含的類黃酮、類胡蘿卜素、VC等抗氧化物抗炎物質(zhì)，有可能有助于減少細胞損傷，從而降低罹患癌癥或其他疾病的風險。
但美國癌癥研究機構(gòu)并沒有推薦素食，因為尚沒有科學研究表明，素食可以降低癌癥復(fù)發(fā)的幾率！
總的來說，建議少吃肉，多吃“草”（胃腸功能允許），但沒有必要吃素。
正常吃大豆及豆制品不會增加乳腺癌的風險。
研究發(fā)現(xiàn)，對于總體人群來說，不但沒有增加乳腺癌的患病風險，某些情況下，對預(yù)防和降低乳腺癌發(fā)生以及復(fù)發(fā)，有積極作用。
▲ 圖 | pixabay
大豆和豆制品中的類雌激素，與雌激素作用并不完全相同，它表現(xiàn)出的活性僅相當于人體雌激素的 1/100～1/1000。
正常食用量，完全不必擔心體內(nèi)雌激素水平過高。
少吃紅肉，不吃加工肉制品。
紅肉：豬肉、牛肉、羊肉，以及它們的各種制品。
加工肉制品：如火腿、培根、熱狗、香腸等煙熏、腌制、鹽漬的肉品。
推薦選擇飽和脂肪含量較低的“肉”，如魚、瘦肉、堅果、大豆和豆制品。
挑幾頓嘗試沒有肉的飯菜，慢慢養(yǎng)成習慣，把肉當成調(diào)味品，而不是主菜。
癌癥生存者的健康狀態(tài)，比普通人群要弱一些，除了復(fù)發(fā)風險之外，他們患心血管疾病的風險也更大。少吃紅肉和香腸等加工肉制品，有助改善癌癥生存者的整體健康水平。
總體來說，要堅持低脂飲食，喝牛奶建議選擇低脂牛奶。
另外，選擇像橄欖油和堅果這些含有健康油脂的食物，有助于提高總體生存率。
越少越好，能不喝就不喝；煙必須得戒了！
酒精和很多癌癥密切相關(guān)，包括口腔癌、喉癌、食管癌、乳腺癌、肝癌、結(jié)直腸癌等。
▲ 圖 | giphy
如果你有喝酒的習慣，請控制酒量，度數(shù)越高，越要控制，越少越好。回顧舊文：每天喝多少算多？
任何形式的煙草都是癌癥的重要誘因，都應(yīng)當被完全禁止。不但自己不要抽，也少去二手煙繚繞的地方。
不要喝含糖飲料！
其他高糖、高脂的高能量食物也要少吃。理由很簡單：這些食物非常增肥，而且沒啥營養(yǎng)。
高能量食物包括：
糖果、含糖飲料：涼茶、可樂、乳酸菌飲料等
各種烘焙食品：蛋糕、曲奇、提拉米蘇
各種快餐：漢堡、熱狗、薯條等
用別的調(diào)味料替代，學會看食品標簽。
癌癥康復(fù)者要注意控制鹽的攝入，高鹽飲食會增加高血壓以及胃癌的風險。
做菜少用鹽，可以用如大蒜、姜黃、辣椒粉等香辛料來替食鹽來調(diào)味，這些辛香料不但讓飯菜口味更豐富，還富含植物化學物質(zhì)等抗炎成分；也可以用檸檬汁等酸味來增加食物的口感。
▲ 圖 | pixabay
并不能！
之所以有這種說法，是因為相關(guān)研究顯示，癌細胞不能夠在堿性環(huán)境中生存。
但是，這些研究都是在實驗室完成的體外細胞實驗，而人體環(huán)境要復(fù)雜得多，靠吃一點食物改變酸堿性，完全是不可能的。
腎臟和呼吸系統(tǒng)幫助維持身體的酸堿平衡，無論吃進去什么食物，最后都會被自動調(diào)節(jié)回最適合我們生存的酸堿度。
而且，如果身體的酸堿度真的發(fā)生了改變，即使很微小也是會危及生命的！
所以，食物的酸性堿性并不重要，營養(yǎng)均衡才是防癌抗癌的關(guān)鍵。
醫(yī)學上沒有證據(jù)證明，高營養(yǎng)會加速腫瘤細胞的生長。
影響癌癥細胞生長速度的因素是細胞的起源、癌變的機理、細胞的病理類型、患者自身的免疫狀況，以及是否接受正規(guī)的治療。
而我們吃進去的營養(yǎng)，主要是以蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)和維生素被吸收，主要作用是提供給機體的正常細胞維持正常功能，并不會讓癌細胞生長得更快。
總 結(jié)
· S U M M A R Y ·
雖然食物中的某些成分，有預(yù)防癌癥的效果，并不存在所謂的“防癌食物”；真正防癌的，是一個長期堅持的均衡膳食。
均衡的膳食，提高膳食中植物性食物的比例，保證種類豐富多樣，就能在總體上有效降低癌癥的風險。
▲ 圖 |美國癌癥協(xié)會
參考資料
[1]惡性腫瘤患者康復(fù)期營養(yǎng)管理專家共識，中國營養(yǎng)學會腫瘤營養(yǎng)工作組
[2]A cancer Nutrition Gude,Amercian Institute for CancerResearch
撰文 | 山楂&紅燒肉
設(shè)計 | 柚子
