番茄又叫西紅柿，是我們最經(jīng)常吃的食材之一，很多人雖然經(jīng)常吃，但是可能都不太知道西紅柿是最好的抗癌食物，而且和雞蛋超級的搭配
番茄里面含有番茄紅素能抗衰老、增強免疫系統(tǒng)，因此西紅柿也被叫做“長壽果”。番茄最大的食療效果可能就是防癌、抗癌了，因為番茄紅素幾乎可以防治各種癌癥，但是少了這步，番茄怎么吃都沒有抗癌的作用了，今天我們就用番茄炒蛋這個菜來給大家講解下，如果讓西紅柿充分的釋放番茄紅素，從而達到防癌抗癌的神奇效果。
番茄炒蛋
1.準(zhǔn)備好食材：西紅柿、雞蛋
2.打2個雞蛋，打散，雞蛋里可以放點白醋，這樣雞蛋會很蓬松
3.把炒好的雞蛋盛出備用，再往鍋里倒點油，可以適量多放點油，爆香蔥花和大蒜
4.倒入切好的西紅柿，翻炒！
這里一定要注意：這個步驟很多人可能都不會注意，隨意翻炒幾下就倒入雞蛋了，這樣是錯誤的！
如果想炒出番茄紅素，也就是番茄里面起到抗癌作用的元素，必須要加熱和油炒，這個油最好的橄欖油，第二個就是西紅柿可以切小塊些，一定要把西紅柿的汁炒出來，雖然賣相不怎么好，但只有這樣才能更多的釋放西紅柿中的抗氧化劑
5.直到西紅柿炒至像上圖那樣，變軟變“泥”
6.倒入之前炒好的雞蛋，一起翻炒片刻，然后放點鹽和少量的白醋即可。這步也需要注意下，不要放雞精或者味精，因為雞精和味精含有谷氨酸鈉，而雞蛋中也含有，如果再加的話就會破話雞蛋原有的味道了
盛盤開吃！這道簡單的番茄炒蛋可以說是百吃不厭呀！我們幾乎是每周都要吃上三四次，超下放的，而且有利于健康
這道菜的湯汁泡米飯也是特別的鮮美的！
