當(dāng)歸是傳統(tǒng)補(bǔ)血佳品。它味甘辛苦，性溫，歸肝、心、脾經(jīng)。它甘溫質(zhì)潤(rùn)，側(cè)重于補(bǔ)血。所以，有些血虛癥狀的病家，就需要這味藥材來(lái)補(bǔ)血潤(rùn)枯。 如果大夫辯證為氣血不足導(dǎo)致的臉色萎黃、疲倦乏力，和，因?yàn)闅庋蛔銓?dǎo)致的各種月經(jīng)不調(diào)，并且，是虛寒體質(zhì)的，就可以考慮給予病家喝這個(gè)了。 那我們?cè)谌粘Ｉ钪?，是不是就可以隨便煮來(lái)喝了呢？可能，也需要辯證判斷一下的。
因?yàn)?，上面說(shuō)過(guò)了啊，當(dāng)歸有辛散溫通，性燥善走竄的特性，所以，在作藥膳的時(shí)候，需要考慮到一些禁忌的。
妹子們想要煲當(dāng)歸來(lái)補(bǔ)血養(yǎng)生，那得看看，自己是否是：氣血不足的虛寒體質(zhì)。
辯證論治，辯證用藥，才能收到治未病和對(duì)癥調(diào)理的效果啊。
當(dāng)歸
功效：補(bǔ)血、活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)燥滑腸。
主治：用于血虛出現(xiàn)的各種癥狀、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)、肌瘤或腫瘤、崩漏、虛寒導(dǎo)致的肚子痛、腸燥引起的便秘、跌打損傷……
適宜：月經(jīng)不調(diào)者、閉經(jīng)痛經(jīng)者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。
禁忌：體質(zhì)濕重導(dǎo)致總是感覺(jué)悶悶脹脹的人，不能吃。脾胃不好導(dǎo)致沒(méi)胃口的人，不能吃。大便常拉稀的人也不能吃。
當(dāng)歸不同部位具有不同藥效
整個(gè)一條的當(dāng)歸，個(gè)頭是挺長(zhǎng)的，算來(lái)，約有30-40公分吧。這么長(zhǎng)的整支的當(dāng)歸，在中藥里面被稱為“全當(dāng)歸”。
如果切開(kāi)使用的話，當(dāng)歸根那個(gè)圓柱形的部位，被稱為“歸頭”。主根的部位，就是“歸身”，支須的部位，就叫做“歸尾”。
當(dāng)歸有禁忌有人不能吃
雖然說(shuō)，當(dāng)歸的藥效對(duì)于一些病癥，很有幫助，可以對(duì)癥調(diào)理很多疾病。可是，正是當(dāng)歸有一些特殊的藥效，才能用于調(diào)理人體。
這些特殊的藥效呢，可能，也會(huì)對(duì)另一些病家，引起不妥的情況，如果出現(xiàn)了這些癥狀，那就要停止了，不能吃當(dāng)歸了。
而且吧，雖然當(dāng)歸是挺好的，但是，吃的時(shí)候，也要注意用量。不能因?yàn)檫@是個(gè)補(bǔ)血的藥材，就使勁兒地過(guò)量吃，如果吃出不舒服的癥狀了，這也是不適合的哈。
如果對(duì)照一下，并沒(méi)有以上的幾種情況，于是，就高高興興地吃當(dāng)歸來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身子了。可是呢，吃了之后，出現(xiàn)了怕冷，或者惡心想吐的癥狀了。
那說(shuō)明不適合吃啊，那干脆，也不要吃了，免得吃出其他的問(wèn)題來(lái)。免得保健不成，反而吃出癥狀。
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當(dāng)歸養(yǎng)血藥膳很常見(jiàn)
對(duì)于能吃當(dāng)歸的人來(lái)說(shuō)呢，當(dāng)歸煲煮藥膳是很方便的，只要燉肉湯或者補(bǔ)益的湯，都可以考慮放個(gè)15克，一起煲煮起來(lái)。
比如，配合黨參，就可以常常用來(lái)燉雞湯。
歸參燉母雞
食材：當(dāng)歸15克，黨參15克，母雞1只，蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。
烹制：母雞洗凈切塊，用滾開(kāi)水浸泡五分鐘焯水，去掉血沫，可以讓雞湯更清。然后把全部藥材洗干凈后，和雞塊、蔥結(jié)姜片一起，放在砂鍋或者燉鍋里面。
一次加足水量，倒入少量料酒，用于去腥，然后用大火燉開(kāi)，再換小火慢燉四五個(gè)小時(shí)。如果使用電燉鍋，那按下燉湯鍵，就可以了。燉好后，再放入少量鹽調(diào)味就可以了。
燉湯的過(guò)程中，不要加水，否則可能會(huì)影響湯的味道。老火湯是不放酒的，如果擔(dān)心不放黃酒會(huì)腥氣，可以放一些。
功效：氣血雙補(bǔ)，養(yǎng)血生津，提升抵抗力。
黨參味甘，性平。有補(bǔ)中益氣、止渴潤(rùn)津、健脾益肺，養(yǎng)血生津的功效。
一般可以用來(lái)調(diào)理脾肺氣虛，食少倦怠，咳嗽虛喘，氣血不足，面色萎黃，心悸氣短，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，這些癥狀。
配合當(dāng)歸燉湯，補(bǔ)血又補(bǔ)氣，適合長(zhǎng)期用來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體，提高抵抗力。
除了燉雞，還可以用來(lái)燉排骨湯、羊肉湯、羊蝎子湯、牛肉湯、山藥湯，等等，方便又常用。
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