木姜子，別名：山胡椒、臘梅花柴、滑葉樹、山姜子。落葉小喬木，高3～7米。枝葉細(xì)而長。葉簇聚于枝端，紙版，倒卵形或倒披針形，長5～10公分，初有細(xì)棉狀短軟毛，后漸變色為光滑；葉莖沒有毛。
花單性，雌雄異體；聚傘花序，由8～12支花構(gòu)成，具短梗；花在于葉對外開放；總苞片表層沒有毛，早落；花黃色，花柄細(xì)微，長1～1.5cm，有細(xì)棉狀硬毛；小花被6，倒卵形；花藥4室，瓣裂，全內(nèi)向型，花絲僅于底部有細(xì)發(fā)；雌蕊比較大，有硬毛。仁果球型，墨藍(lán)色，直徑大約7～10mm；果梗上端稍肥厚。盛花期3～4月。結(jié)果期8～9月。木姜子，中草藥材名。本產(chǎn)品為樟科綠色植物木姜子果實。
8～9月間采用。功效與作用為：健脾胃，化濕，補元氣，助消化。治脾胃虛寒腹疼，胃脘痛，食滯飽漲。
①《貴州民間藥物》：健脾燥濕，促進(jìn)消化，中醫(yī)外治癰瘡。
②《重慶草藥》：逐寒、止痛，健胃消食、消飽漲。治心胃冷氣機(jī)痛，冷骨風(fēng)，寒食擺子，月經(jīng)痛。
③《湖南藥物志》：袪風(fēng)，祛寒。在宜昌，有一種胡椒粉，當(dāng)它們嫩情況下，宜昌用來燒菜，盡管有一種異味，可是宜昌人特別喜歡吃。嫩嫩的情況下，立即拌涼菜，當(dāng)有點兒老情況下，做木姜子醬。用木姜子醬能夠多做一些菜。大家編寫一下，讓大家都借鑒。
木姜子的吃法有很多種，能直接服用，也可以做為美味的菜肴：
一、拌涼菜木姜子
1、將新鮮的采收回來將自來水洗干凈，并把水份弄干，放入一個碗里預(yù)留。
2、添加蒜泥、鹽、味精和芝麻油翻拌即可食用，有一種清香的味道，服用木姜子也有消食健胃的功效。
二、泡木姜子
把新鮮木姜子摘回家，洗干凈，隨后放進(jìn)太陽道德底線曬去水份，再進(jìn)入老壇，用老酸小水泡半個月可以吃。也是有改進(jìn)方案，取嫩木姜子，隨后自來水清洗，隨后備好蒜泥，之后在店買一袋尖辣椒，倒進(jìn)裝盆的木姜子，加宜昌的番木瓜醋，泡浸一個晚上就能吃。
三、木姜子辣椒
蒜蓉辣醬木姜子辣椒蒜蓉醬的做法木姜子摘洗干凈，瀝干水分木姜子辣椒蒜蓉醬的做法 青椒清洗木姜子，不加點油在鍋中烤制，烘到辣椒變松，起虎皮鸚鵡木姜子，辣椒剪段，和剝凈皮的大蒜籽放入絞碎機(jī)，木姜子也倒入，蓋緊設(shè)備開絞，還可以原來是用搗臼來搗的，放鹽翻拌，稍多一點，裝罐一個星期。
四、木姜子香辣牛肉醬
把木姜子洗干凈晾曬，并把紅辣椒和姜剁碎，然后把紅辣椒面倒進(jìn)，把所有資料放進(jìn)一個碗里。把油煮沸(芝麻油為宜)，拌勻。放密封瓶種，冷凍，隨吃隨用。裝進(jìn)潔凈的玻璃瓶子中，密封性冷凍。
下邊宜昌兩條用木姜子做招牌菜
一、木姜子香雞
1、首先提前準(zhǔn)備好的食材：雞、辣椒、生抽、姜蔥等配料；
2、將雞切片洗干凈，劃開雞尾、肚部開一小口，清除內(nèi)臟器官和食包。
3、放鹽12克、生姜、蔥節(jié)、米酒里外擦勻，腌制25min；細(xì)而長青、紅尖椒切小圈圈備用。
4、鍋中放入冷水煮沸，放入雞在鍋中文火煮15min，關(guān)火后侵泡15分鐘左右，撈起來瀝干水分晾涼；雞切成重達(dá)15克多塊，依照原型擺入盤里。
5、鍋中放入米水酸菜、蕃薯粉、大蒜、雙合香糯糟辣醬、木姜子、青紅尖椒圈小火烤開，用鹽8克、雞精調(diào)料后起鍋，淋在盤里。那樣可以使肌肉組織鮮嫩肉滑，帶來了木姜子濃濃的香味，鑄就美味可口的菜式。、
二、木姜子魚
武昌魚或是扁魚清理干凈后劈成一小塊預(yù)留，提前準(zhǔn)備一碗泡菜和一些木姜子。切完蔥蒜片，辣椒段和小米椒。熱鍋涼油，放入辣椒煸炒炒出香味。放入蔥蒜片煸炒。放入泡菜煸炒一會。
放入米酒，倒進(jìn)適當(dāng)冷水。放入砍好一點的魚類塊走紅煮開。放入木姜子一塊煮。放入適量鹽調(diào)料就可以
雙合味道 用心釀造
