今天要用土豆搭配豬肉來跟大家分享一道肉末土豆窩窩，這絕對(duì)是土豆一個(gè)非常新穎，非常有趣的吃法。土豆這樣做出來之后，非常勁道，非常q彈，但是絲毫不粘牙，口感上絕對(duì)沒有絲毫可以挑剔的地方。再搭配上豬肉末炒出來的醬汁，味道上也沒有可以挑剔的地方。那么接下來咱們就一塊去看一下這個(gè)香而不膩，勁道彈牙的肉末土豆窩窩的制作教程吧！
【肉末土豆窩窩】
【制作食材】土豆，青辣椒，紅辣椒，土豆淀粉，豬肉，生姜，大蒜，食用鹽，生抽，豆瓣醬，蠔油，老抽，水淀粉
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是肉末土豆窩窩，這是一個(gè)土豆非常新鮮，非常好吃，非常簡(jiǎn)單的做法。先來把做肉末土豆窩窩用到的材料準(zhǔn)備好。準(zhǔn)備一個(gè)個(gè)頭稍微大一點(diǎn)土豆，然后再準(zhǔn)備三兩左右的豬肉，也可以直接準(zhǔn)備豬肉餡，因?yàn)樵蹅兊呢i肉最后還是要剁成餡的，但是豬肉餡不要太細(xì)哦。再準(zhǔn)備一根青辣椒，一根紅辣椒。不喜歡吃辣的朋友可以將辣椒換為彩椒。然后再準(zhǔn)備40克土豆淀粉，適量的生姜，大蒜，適量的食用鹽，生抽，豆瓣醬，蠔油，老抽和1/3碗的水淀粉。將它們都準(zhǔn)備好了那么咱們就可以開始烹飪了。
2、先來處理下土豆，將咱們準(zhǔn)備好的土豆洗凈去皮切片，冷水上蒸鍋蒸熟。土豆要蒸很長(zhǎng)時(shí)間，大概在20分鐘左右，趁著這個(gè)時(shí)間，咱們來把準(zhǔn)備好的青紅椒切一下，青紅椒主要是用來配色的，喜歡吃辣的，也是來增加辣味的，所以咱們將它切成絲，或者是切成小丁即可，清完之后放到一個(gè)盤中備用。
3、不要看著青紅椒切起來非常簡(jiǎn)單，但是也需要清洗和浸泡，所以消耗的時(shí)間也是有一點(diǎn)長(zhǎng)得，等到青紅椒處理完成了之后，咱們的土豆片已經(jīng)蒸好了，蒸好的土豆片咱們把它搗成泥，然后再加入準(zhǔn)備好的30克土豆淀粉攪拌成疙瘩狀，再將它們?nèi)喑擅鎴F(tuán)。
4、從土豆泥面團(tuán)上揪下一塊面來，放到手中整理成一個(gè)小圓球，然后再用食指戳上窩窩，將做好的土豆窩窩放到鍋中。土豆窩窩和土豆不一樣，要開水上蒸鍋，咱們將土豆窩窩蒸熟之后取出來放到一旁晾涼待用。
5、起鍋上油，把它們提前準(zhǔn)備好的肉末放進(jìn)去炒到變色。如果準(zhǔn)備的是整塊的豬肉，那么就需要提前將豬肉浸泡清洗并剁成豬肉末，還是和之前說的一樣，不要剁得太細(xì)了，躲得稍微粗一點(diǎn)，這樣口感比較好。
6、豬肉末變色之后，咱們加入切好的姜蒜炒香，然后再加入食用鹽，生抽，豆瓣醬，蠔油和老抽用大火翻炒入味，然后再加入適量的清水，將其煮開，水開后下入土豆窩窩，再加入青紅椒水淀粉勾芡一下，大火翻炒兩分鐘就可以關(guān)火出鍋裝盤了。一道很美味的肉末土豆窩窩就這樣完成。
【小貼士】
1、土豆片切薄一點(diǎn)，比較容易蒸熟。
2、做這道美食，咱們要用大火。
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