夏至一過，太陽直射點就開始南移，也意味著炎熱天氣的正式開啟。
隨之而至的，還有嶺南佳果開始飄香，芒果，荔枝，龍眼，西瓜……總有一款俘虜你。它們都輪番出現(xiàn)在我的果盤里，也曾輪番出現(xiàn)在我的推文里。這些水果畢竟太熟，推文估計也被不少盆友嫌棄。沒關系，我今天就來個不一樣的水果，它叫楊桃瓜，保證你喜歡。那它究竟是楊桃還是瓜呢？它身份證名字有點拗口，叫西非牡蠣瓜（Telfairia occidentalis），也叫非洲楊桃南瓜。反正就是瓜一個，帶你吃瓜去。
它的英文名是Fluted pumpkin，fluted是“凹槽的”，pumpkin是“南瓜”，因此，也有文獻把它直譯為凹槽南瓜。西非牡蠣瓜的拉丁名是Telfairia occidentalis Hook. f., 1871，其屬名Telfairia 紀念愛爾蘭植物學家Irish naturalist Charles Telfair (1778–1833)，種加詞occidentalis是“西方的”，這里當然指非洲的西部?？吹贸鰜恚渲形拿鞣悄迪牴险菍倜?種加詞而來.對了，插一句，據(jù)北京花友@啟迪花妖妖說，這個東西最早是有人問起，當時并沒有中文名，她查到了拉丁，是她經(jīng)過與擬名群的大佬們商議，最后劉冰老師拍板確定的，這也是目前CFH認可的官方中文正名。它原產(chǎn)非洲的尼日利亞，我國海南引進栽培。
元旦假期跟幾個小伙伴去了一趟海南，由于黃青良老師的貼心安排，節(jié)目豐富，全程下來，收獲頗大。其中，他安排的一個點，位于瓊海的盛大世界熱帶水果之窗，更是讓我們大呼過癮。這個水果基地從臺灣、東盟、南美等地區(qū)引進了燕窩果、冰激凌果、手指檸檬、香檬、人心果、芭樂、黃金山竹、黃金果等100多種熱帶水果新品種，大部分我們僅僅看掛牌去認，可惜商家也不賣，看著琳瑯滿目的各種掛在樹上的珍奇異果，口水流了一地。我也算是嶺南人，我天真地想，不就是熱帶水果嘛，也應該都吃過了吧？可是，剛剛進入世界熱帶水果之窗一會，一個巨大無比的瓜就給我一個下馬威，那是一種標識為非洲楊桃南瓜的瓜，此時正是成熟季節(jié)，它叫楊桃卻不是楊桃，它叫南瓜又不是南瓜，它就是南瓜與楊桃的合體，這個“南瓜”起碼也有30多斤重，一人抱起就被擋住了半個身子。這個從尼日利亞遠道而來的瓜果，有和楊桃非常相似的綠色棱狀外觀，打開之后，果實又和南瓜類似，因此它們形象地稱之非洲楊桃南瓜，簡稱楊桃瓜。這瓜有多大？果真像楊桃么？給大家看看水果獵人楊曉洋老師發(fā)來的照片就知道了。
它的英文名叫Fluted pumpkin，可以稱作凹槽南瓜，確實它也跟南瓜很像，南瓜大家都認識，我們把南瓜切開后，會把里面的馕去掉，吃它的種皮，偶爾也會吃名曰南瓜籽的種子。而這個非洲楊桃南瓜，供大家吃的恰恰是它的種子，或者稱作果仁。它的果仁比南瓜籽大多了，大小與乒乓球一般大小，把它們?nèi)〕鰜砗?，可以煎炒或者水煮食用。?jù)說在非洲某些氣候適宜的地區(qū)，它可以一年四季掛果，楊桃南瓜的種子營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量超過1/4，有著極高的油脂含量，是不少非洲國家的主要糧食作物。▼ 這是西非牡蠣瓜橫切開的樣子，你看它外圍的凹槽，像極了楊桃，而里面的結構，跟南瓜就很像了，所以叫非洲楊桃南瓜特別的貼切。▼這就是它的果仁了，我們吃的精華部分。據(jù)說就是因為它的種子像牡蠣，而得名牡蠣瓜。▼至于怎么打開，怎么吃，@水果獵人親自嘗過，這是前幾天發(fā)布的視頻，這里面說得很清楚了。在當?shù)?，大家吃的主要是它的種子，未成熟的種子被煮熟或烘烤。種子也可以發(fā)酵幾天，然后作為漿料食用。帶有年輕種子的果肉有時會被制成橘子醬。注意了，成熟的種子不會被直接食用，因為它們含有大量的抗營養(yǎng)素，但它們的脂肪和油可以被提取出來。籽餅適用于強化食品，籽油用作食用油和人造黃油。這種油也可以用作油漆和清漆的干燥油。生面粉表現(xiàn)出比油更好的吸水性和吸脂性，因此在烘焙產(chǎn)品和絞肉產(chǎn)品中有很好的應用價值。而且，它的嫩芽、多汁的葉子也被烹調(diào)后作為蔬菜食用。葉可單獨使用或與其他食材混合使用。除此之外，它的果實的果皮和果肉被用作牲畜的飼料。孕婦和貧血患者使用葉汁來增強血液。莖被浸泡以產(chǎn)生用作海綿的纖維。
查閱外文資料發(fā)現(xiàn)，西非牡蠣瓜最早出現(xiàn)在西非和中非的林區(qū)，最常見的是貝寧、尼日利亞和喀麥隆。如今它成了一種在尼日利亞很受歡迎的蔬菜。而它在烏干達很少見，在東非其他地區(qū)也沒有。有人認為它起源于尼日利亞東南部，有當?shù)厝税l(fā)現(xiàn)，伊博人自古以來就種植這種作物。然而，同樣有可能的是，在目前的范圍內(nèi)，西非牡蠣瓜原本是野生的，但野生植物已經(jīng)被當?shù)氐囊吧参餃缃^，現(xiàn)在被栽培的形式所取代。西非牡蠣瓜在貝寧、尼日利亞和喀麥隆的低地地區(qū)的市場上很常見。在尼日利亞旱季期間，河岸沿線地區(qū)發(fā)展密集的貿(mào)易，出售給主要糧食作物市場發(fā)達的城市地區(qū)。在尼日利亞，它的葉子也通過公路從南部長途運輸?shù)奖辈康拇蟪鞘校鞣悄迪牴系姆N植正在城市周圍發(fā)展，以降低高昂的運輸成本。
西非牡蠣瓜屬于雌雄異株植物，通常它的雄株在播種后3個月左右開花，比雌株早1個月。開花從花序的底部開始。雄花在中午左右有一種明顯的氣味，當授粉的昆蟲，主要特里戈納蜜蜂訪問這些花時，雌花的柱頭在下午就可以授粉了。栽培的西非牡蠣瓜大都采用人工授粉，因為與自由授粉的結果率15%相比，人工授粉的結果后率為35%，授粉后3天內(nèi)，子房開始快速生長，即結果。我們有幸看到它們的花，它的花非常的清新小巧，畢竟它是葫蘆科的，跟我們熟悉的南瓜花也有點類似，只是它的花不大，鐘型，花的基部是紫色，帶著流蘇邊，像一條條漂亮的小裙子。按推測，我們拍到的應該是雌花，只是當時沒注意雌雄異株這個梗，沒留意它的雄株在哪，自然也就沒有拍到雄花了。西非牡蠣瓜屬于多年生藤本植物，通常分枝的卷須攀援到超過20米的高度；根系統(tǒng)在土壤的頂面分枝；莖具角，無毛，老時變得纖維狀。
它的葉螺旋狀排列，有3-5個小葉；托葉無；中央的小葉最大，側(cè)生的小葉不對稱，上部三分之二通常具牙齒，下部有時粗糙，近基部具3脈。
雄花序一腋生總狀花序，花序?；坑幸欢溟L花梗，比其他花早開花雌花單生在葉腋處?；?瓣，米色，花托鐘狀，萼片三角形，花瓣離生，長圓形，具流蘇。雄花具3雄蕊，2個4室和1個2室，具大的帶紅色藥隔；雌花類似雄花，但下位，圓柱形，3室子房和3個大的心形柱頭。果下垂，橢圓形漿果40-95厘米×20-50厘米，具10根突出的肋，淡綠色，被白色開花蠟覆蓋，果肉黃色，多種子。以下文字直接軟件翻譯于外文資料，僅供備查，文字需斟酌后使用。多年生，雌雄異株草本植物通過盤繞，通常分枝的卷須攀援到超過20米的高度；根系統(tǒng)在土壤的頂面分枝；莖具角，無毛，老時變得纖維狀。葉螺旋狀排列，有3-5個小葉；托葉無；葉柄(2-)4-11(-15)厘米長；小葉柄長0.5-3.5厘米，中央的小葉最大，可達15(-19)厘米×10(-12)厘米，側(cè)生的小葉不對稱，上部三分之二通常具牙齒，下部有時粗糙，近基部具3脈。雄花序一腋生總狀花序，長可達3(-5.5)厘米，花序梗長達25厘米，花序?；坑幸欢溟L花梗，比其他花早開花；雌花單生在葉腋處?；?瓣，米色，花梗長達4厘米，花托鐘狀，萼片三角形，長可達5毫米，花瓣離生，長圓形，具流蘇；雄花具3雄蕊，2個4室和1個2室，具大的帶紅色藥隔；雌花類似雄花，但下位，圓柱形，3室子房和3個大的心形柱頭。果下垂，橢圓形漿果40-95厘米×20-50厘米，重可達6公斤，具10根突出的肋，淡綠色，被白色開花蠟覆蓋，果肉黃色，多種子。種子壓扁卵球形，長可達4.5厘米，黑色或棕紅色。幼苗具地下萌發(fā)，先發(fā)育主根，再發(fā)育成多數(shù)腋根；上胚軸5-12厘米長；子葉平凸，肉質(zhì)。中文正名 西非牡蠣瓜
拉丁學名 Telfairia occidentalis Hook. f., 1871
別名 非洲楊桃南瓜，凹槽南瓜，楊桃瓜
界 植物界
門 被子植物門
綱 雙子葉植物綱
亞綱 合瓣花亞綱
目 葫蘆目
科 葫蘆科
屬 牡蠣瓜屬
種 西非牡蠣瓜
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