找對方子，烘焙很簡單，柔軟如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房幾條街
一把糯米粉一把糖，復(fù)刻經(jīng)典傳統(tǒng)美味糖不甩，過年了做給父母嘗嘗
一塊錢的金針菇，到飯店至少能翻幾十倍，這么簡單的做法怎能不試
周末帶孩子逛超市，路過冷藏品區(qū)，剛好一位年輕的媽媽在帶孩子挑選速凍水餃吃，無意中聽到他們的對話，大概就是孩子想吃餃子，但是媽媽不會做，所以帶孩子來買速凍水餃吃，因為他們覺得速凍水餃也有營養(yǎng)，而且還專門挑選了一款兒童水餃，我覺得很多媽媽們大概都有這樣無知的時候，本意是好的，想給孩子最好的東西，然而您知道嗎？速凍水餃的營養(yǎng)甚至還不如泡面！
餃子本身是我國傳統(tǒng)的美食之一，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，容易消化， 我會經(jīng)常做給我的孩子吃，但我?guī)缀鹾苌儋I速凍水餃煮，速凍水餃吃起來雖然不會對身體有什么危害，但也幾乎沒有什么營養(yǎng)，目前市面上的速凍水餃?zhǔn)峭ㄟ^零下18度的急速低溫加工出來的，雖然餃子本身很有營養(yǎng)，經(jīng)過急速冷凍以后，食物內(nèi)部組織中的水分和汁液被牢牢鎖住了，在如此低的溫度下，微生物很難繁殖，食物的品質(zhì)是可以有保障的，但是速凍以后，食物中的脂肪會逐漸氧化，維生素也會漸漸分解，餃子的口感和營養(yǎng)價值與新鮮餃子比都會大打折扣。
另外還有一個要引起重視的問題，如果您家里也買了速凍餃子，那么應(yīng)該盡快食用，不要等到臨近保質(zhì)期才食用，超市里臨近保質(zhì)期打折的速凍水餃也不要買。速凍水餃在保質(zhì)期內(nèi)不但會逐漸流失營養(yǎng)，還存在變質(zhì)的問題，一包速凍水餃的保質(zhì)期為3個月的話，絕對不會說我們只要在冰箱內(nèi)把它保存三個月之內(nèi)就可以放心食用，也就是說，這三個月的保質(zhì)期內(nèi)，如果餃子所處的環(huán)境一直是零下18度，那么這三個月之內(nèi)它不會發(fā)生質(zhì)變，但是，速凍水餃在運輸過程中不可能完全保持這么恒定的溫度，餃子進入超市以后，超市冰柜口來來回回開合，也會影響到實際儲存的溫度；即便買回家之前都能做到恒溫，那么買回家以后，家用冰箱的溫度很多都達(dá)不到零下18度，而是在零下1度到8度之間，事實上，這個溫度區(qū)間營養(yǎng)素的分解速度比零度到零下4度還要快！最后吃到孩子口中的速凍水餃，可能連泡面的營養(yǎng)都不如，偶爾吃幾次沒問題，但還是建議應(yīng)該多吃新鮮餃子，尤其是孩子，千萬不要用愛孩子的名義來害孩子了！
新鮮餃子難不難做？答案是一點也不難！無非就是一把面粉一份水，一份餃子餡，就看媽媽們是不是真想學(xué)給孩子吃，仔細(xì)看完這篇文章，我想即便是廚房小白，也能給孩子做出一餐像樣的餃子，我家孩子看見超市里花花綠綠的餃子包裝也會眼饞，于是，趁著周末，我?guī)Ш⒆訌?fù)刻了思念兒童水餃，用的天然的植物色素和無飼料的土豬肉，可以放心給孩子吃。
【綠色芹菜豬肉水餃】
用料：菠菜少許，面粉適量，清水少許，芹菜一小把，豬肉一塊，姜一塊，鹽少許，料酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，白胡椒粉少許，植物油一勺。
步驟：
1，準(zhǔn)備幾根菠菜，用來做植物色素，我們餃子的綠色就是用菠菜制作出來的，并不是所有的綠葉蔬菜都可以用來提取色素，菠菜最合適，做出來的餃子沒有異味，顏色漂亮，如果喜歡顏色深一些，就多加一些菠菜，如果喜歡顏色淺一些，就少放一點菠菜。
把菠菜洗干凈，去根，入開水中煮一兩分鐘，煮至菠菜完全變色，您也可以直接用生菠菜，焯水后的菠菜顏色會更漂亮。
2，焯水后的菠菜用涼水沖洗降溫，切成小段。
3，用研磨棒攪打成菠菜泥。我用的是松下的嬰幼兒輔食料理棒，您可以用便攜果汁機，果蔬攪拌機，破壁機等等來完成，用其它工具的時候需要往菠菜里加少許水，打成菠菜汁。
4，往菠菜泥中加入適量的清水，面粉，一勺鹽，用手先攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團，一開始會不太光滑，可以蓋上保鮮膜靜置10分鐘再揉，就可以光滑了，揉光滑以后蓋上保鮮膜，靜置半小時到一小時醒面，這個過程會讓面筋充分舒展，包出來的餃子不破皮。
5，醒面的功夫我們來制作餃子餡，取一塊豬肉，3分肥7分瘦最佳，至少也要2分肥，不要完全用瘦肉，那樣做出來的餃子口感柴，不香，豬肉盡量選擇豬前腿肉或者梅花肉，這兩個部位的肉比較嫩，口感好，價格略微比后腿肉高。
6，將豬肉先切成小粒，然后剁碎，我為了省力，交給了絞肉機，加點姜末去腥，十來秒就搞定了。
7，攪好的豬肉餡裝入一個大點的容器中備用，然后把芹菜的葉子和根部去掉，清洗干凈，切成小粒，也放進絞肉機攪碎一下。
8，攪碎后的芹菜用手?jǐn)D掉下水分，加入豬肉中，然后放入料酒，蠔油，生抽，白胡椒粉，植物油，再添加適量的鹽調(diào)味。
9，用筷子往同一方向把豬肉餡攪打上勁，大概需要十分鐘，讓肉餡與料汁充分融合，這樣做出來的餃子餡十分鮮嫩多汁。
10，砧板上撒少許面粉防粘，把醒好的面團倒在砧板上，再次揉勻。
11，從面團正中心戳一個洞，把面團用手握成圓環(huán)狀，切開，搓成長條，切出小劑子。
12，小劑子上撒適量的面粉，先用手掌心壓扁，再用搟面杖搟成四周略薄，中間略厚的圓形餃子皮。
13，包入餃子餡，把餃子皮對折，邊緣捏緊就可以了。
14，鍋中加入適量的清水，燒開，水開后下入餃子，用鍋鏟輕輕推動防止粘鍋
15，待餃子浮在水面上，再往鍋中加入一碗清水，再
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