哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對(duì)生活的一種品味和追求，用心去過(guò)好生活，把愛(ài)與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)，請(qǐng)善待那個(gè)為你做飯的人！
||做餃子，別傻傻只會(huì)用韭菜大蔥，北方媳婦用槐花，好吃又能降火
早餐不知道吃什么的時(shí)候，我想一頓餃子就能解決問(wèn)題，肉餡的餃子，又香又管飽，小時(shí)候覺(jué)得餃子是這世界上最好吃的時(shí)候，尤其是肉餡的餃子，一些家庭做肉餡餃子的時(shí)候經(jīng)常就是配韭菜配大蔥，但是四五月份的北方，有這一種天然的食物，用它來(lái)做餃子餡，比韭菜和大蔥都要香，北方的媳婦們這個(gè)季節(jié)最會(huì)用槐花做各種好吃的了，槐花是槐樹(shù)上開(kāi)出的一種白色小花，一串串的，十分清香，可以用來(lái)做麥飯，或者配上肉餡做包子做餃子，槐花不單單好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它是涼性的食物，降火效果特別好，有清肝潤(rùn)腸作用。
餃子要好吃，最重要的一步是調(diào)餃子餡，把餃子餡調(diào)好了，就和外面賣(mài)的餃子一樣好吃，今天教大家調(diào)肉餡的做法，調(diào)好一種基礎(chǔ)肉餡，以后再做各種肉餡的餃子時(shí)，您都可以得心應(yīng)手，這個(gè)季節(jié)咱們有條件的朋友先多吃吃槐花餃子，四月底五月初是吃槐花的季節(jié)，槐花的花期不長(zhǎng)，南方的朋友網(wǎng)購(gòu)能買(mǎi)到，買(mǎi)多了也不要怕，不要洗，直接用保鮮袋分裝，放到冰箱里冷凍，儲(chǔ)存一年也不會(huì)壞，隨時(shí)能吃到新鮮的槐花。
【槐花水餃】
用料：豬前腿肉一塊，槐花適量，鹽一勺，味精少許，白砂糖少許，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，生姜一塊，白胡椒粉少許，芝麻油一勺，面粉適量。
步驟：
1，豬前腿肉一塊，用刀剁碎，也可以用絞肉機(jī)，但是我覺(jué)得還是刀剁的餃子餡最香。
2，把肉餡放到大點(diǎn)的容器里，加入鹽一勺，味精少許，白砂糖少許，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，生姜一塊，白胡椒粉少許，芝麻油一勺。
3，然后就用筷子，兩根四根都可以，往同一個(gè)方向快速攪拌，攪拌到湯汁完全被肉餡吸收，此時(shí)的肉餡看起來(lái)很黏稠。
4，然后再把洗干凈，攢干水分的槐花放進(jìn)來(lái)，攪拌均勻就成了餃子餡，如果想吃其它餡的餃子，也是在這一步加入。
5，餃子餡做好以后可以放到冰箱里冷藏，接下來(lái)就準(zhǔn)備餃子皮，取一份面粉，大約半份的水，把水加入面粉中，先攪拌成絮狀。
6，然后揉成光滑的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條狀，切成小劑子，撒上一些干面粉防粘，用掌心壓一壓小劑子，壓扁些，然后用搟面杖搟成圓形的餃子皮。
7，包入適量的槐花肉餡，餡料不要太多也不要太少，緊著餃子皮的中間放，然后對(duì)折，捏緊收口就行。
8，現(xiàn)包的餃子，要等水燒開(kāi)了再下入鍋中，餃子下入后用鍋鏟推一推，防止餃子粘鍋，煮到餃子浮起來(lái)，加一碗清水，再次把水燒開(kāi)餃子就煮熟了。
小貼士：
包餃子的豬肉，要選擇有肥有瘦的肉，大約三分肥七分瘦的肉做出來(lái)最香。
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