肝臟是人體最大的腺體，是人體進(jìn)行生命活動的重要器官，對人體健康至關(guān)重要，因此健康人要保護(hù)好肝臟，特別是乙肝患者更應(yīng)該保護(hù)好肝臟。
乙肝是世界主要的傳染性疾病之一，主要癥狀表現(xiàn)為食欲不振、惡心、臉色晦暗、心窩脹悶等。飲食結(jié)構(gòu)是否合理、食量是否恰當(dāng)、炒菜是否清淡都會對乙肝患者的病情有所影響。
肝病患者的飲食原則
1、飲食結(jié)構(gòu)要合理：要多食蔬菜、水果，以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素，也有助于促進(jìn)消化功能。
肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者會合并有肝炎后脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖(過多的糖進(jìn)入人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為脂肪)、高蛋白。
蛋白質(zhì)飲食要包括植物蛋白和動物蛋白，如豆制品、牛肉、雞肉、魚肉等。挑食對肝病是不利的。
2、食量要恰當(dāng)：肝病時消化功能減弱，食之過飽常導(dǎo)致消化不良，也加重肝臟負(fù)擔(dān)。所以有人提出吃飯八成飽最好。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。
3、炒菜宜清淡、少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
4、合理應(yīng)用中藥補(bǔ)藥：輕中型肝炎患者不提倡用人參等補(bǔ)藥，正常飲食可以提供足夠的營養(yǎng)成分。
重癥肝病、肝硬化病人在服用補(bǔ)藥時，最好征求中醫(yī)醫(yī)生的意見，辨證施治。盲目進(jìn)食大量多種補(bǔ)藥，不一定有益。
5、失代償期肝硬化患者的飲食中的蛋白含量不宜過高，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)易在腸道被細(xì)菌分解產(chǎn)生氨氣，而氨是導(dǎo)致肝昏迷的重要因素之一。
急性肝炎或重癥肝炎恢復(fù)期的病人要低糖飲食。否則易發(fā)生脂肪肝。
6、禁忌酗酒。酒的主要成分是乙醇，乙醇在肝臟內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為醛，它們對于肝臟都有直接的損害作用，可使肝細(xì)胞發(fā)生變性和壞死。
乙肝患者本身肝細(xì)胞已有損害，加上飲酒更加是雪上加霜，促使病情加重，向肝硬化甚至肝癌方向演變。
乙肝患者飲食適宜
1、飲食宜清淡：宜多進(jìn)食新鮮蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、西紅柿等；多吃水果，如蘋果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。
2、食物要富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是維持人類生命活動最重要的營養(yǎng)素之一。
乙肝病人一旦病情好轉(zhuǎn)，即應(yīng)逐步增加蛋白質(zhì)的攝入，并選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和營養(yǎng)價值較高的食物，以利于肝細(xì)胞的再生和修復(fù)。這類食物有牛奶、雞蛋、魚、精瘦肉、豆制品等。
3、補(bǔ)充微量元素：乙肝病人體內(nèi)往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
因此宜補(bǔ)充含微量元素和礦物質(zhì)的食物，如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。
乙肝患者飲食禁忌
乙肝患者應(yīng)避免油膩難消化食物；避免油炸、熏制、燒烤食物；避免高鹽高脂肪食物。
甲 魚
肝炎患者由于胃粘膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機(jī)能大大減弱。
甲魚含有極豐富的蛋白質(zhì)，乙肝病人食后難以吸收，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、惡心嘔吐、消化不良等現(xiàn)象。
嚴(yán)重時，因肝細(xì)胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內(nèi)有毒的血氨難以排出，會使病情迅速惡化，誘發(fā)肝昏迷，甚至死亡。
生 姜
過量食用生姜是會容易加大患肝癌的風(fēng)險。生姜雖好，切忌過量。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌。
有人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的，而且這種想法也很危險，因?yàn)楦癄€的生姜會產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時會導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。
辣 椒
辛辣食品易引起消化道生濕化熱，濕熱夾雜，肝膽氣機(jī)失調(diào)，消化功能減弱。
不利于患者的進(jìn)食和對營養(yǎng)的吸收，會加重患者肝臟的受損程度，不利于患者病情的好轉(zhuǎn)。故應(yīng)避免食用辛辣之品。
炸 雞
乙肝飲食禁忌少不了油炸食品，油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪瀉。
反復(fù)煎炸的食物油中會有致癌物質(zhì)，對防止乙肝患者發(fā)展為肝癌是不利的。
大 蒜
有人認(rèn)為大蒜能抗菌抗病毒，就多吃大蒜，其實(shí)這種做法對病人很不利。大蒜的某些成分對胃、腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。
另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等減少，并有可能引起貧血，不利于肝炎的恢復(fù)。
肉 湯
肉湯、魚湯、雞湯等要在肝內(nèi)進(jìn)行代謝，而肉湯中含有大量的嘌呤物質(zhì)和含氮物質(zhì)，都要經(jīng)過肝臟的加工而變成尿酸經(jīng)腎臟排出體外。
肝病病人在肝功能低下的情況下，過量食用這類食物只會加重病變肝臟的負(fù)擔(dān)，使肝炎難以康復(fù)。
所以肝病病人吃肉類食物時應(yīng)先用水煮一下，然后把湯倒掉，因?yàn)槿鉁泻堰饰镔|(zhì)最豐富。
食用水果的注意事項(xiàng)
1
早上吃水果最佳
適宜吃蘋果、梨、葡萄等，對協(xié)助機(jī)體消化、新陳代謝、提神健體都是有幫助的，但要注意因水果有溫、涼、熱之分，乙肝患者早上應(yīng)針對自身機(jī)體有所選擇。
對胃虛寒的乙肝患者，不宜吃梨、蘋果、葡萄、柚子等偏涼的水果，適宜吃些龍眼、荔枝等性溫的水果為宜。
2
餐前不宜吃的水果
因有些水果是不適宜在飯前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂空腹吃會與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起腹脹、腹痛等不適癥狀，因此餐前吃水果應(yīng)有所注意。
3
餐后適宜吃的水果
飯后適宜應(yīng)選用菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂，其能增加消化酶活性，促進(jìn)食物消化及脂肪分解，對機(jī)體是有益的。
4
晚上不適宜吃水果
尤其是夜宵后不利于進(jìn)食高糖水果，其既不利于消化，也容易造成熱量過剩，導(dǎo)致轉(zhuǎn)化為脂肪易儲存在皮下及肝內(nèi)，形成肥胖或脂肪肝。
此外，乙肝患者多吃水果的確有益于健康，但在水果的食用方式、時間、品種及量上需注意，對充分發(fā)揮其積極有利的一面是很有幫助的。
生活中的注意事項(xiàng)
1
怒火傷肝
首先要保持良好的心態(tài)和愉快的心情，這樣才能讓身體得到放松，早日治療，早日康復(fù)。
2
注意飲食
千萬不能喝酒，飲食方面需要吃些清淡為主的食物，不宜辛辣、油膩、多糖等，不要吃垃圾食品，如：油炸、燒烤等食物，保持食物的健康營養(yǎng)，多吃些蔬菜水果和豆類食品。
3
積極治療
去公立大醫(yī)院定期檢查是必要的，及早發(fā)現(xiàn)病毒的相關(guān)情況，堅(jiān)持吃藥抗病毒，并檢查藥品帶來的副作用，聽取醫(yī)生意見。
4
提高免疫力
堅(jiān)持鍛煉身體，不宜過量以免造成負(fù)擔(dān)，早睡早起，注意休息，生物鐘一定要準(zhǔn)時，不能過度勞累，飲食要均衡營養(yǎng)，做到這些相信自身的免疫能力將會提高。
5
結(jié)婚生子
1、如果女方是乙肝，又是 “大三陽”患者，在懷孕的第7、8、9月份，要分別注射一只高效價乙肝免疫球蛋白，以阻止孕婦宮內(nèi)傳播乙肝病毒給胎兒。
待寶寶出生后，立即先注射一只高效價乙肝免疫球蛋白，過一周后，再按第0、1、6個月免疫程序（出生后打第1針乙肝疫苗，1月后打第2針乙肝疫苗，6月后打第3針乙肝疫苗），分別于嬰兒前臂三角肌部皮下或肌肉接種乙肝疫苗，每次0.5毫升。
2、如果女方為乙肝“ 小三陽”或者男方是乙肝，寶寶出生后，立刻按“0、1、6方案”進(jìn)行乙肝疫苗接種。
這樣做，可以使95%以上的新生兒免受上一代乙肝父母的垂直傳播，獲得一個健康的身體。
3、如果乙肝患者原先病情發(fā)作，身體不適，經(jīng)過正規(guī)醫(yī)院的正規(guī)治療，獲得臨床治愈，病情穩(wěn)定一年以上時間，身體沒有任何不適，肝功始終正常。
這時也可以結(jié)婚生育，寶寶一旦出生，必須及時按照“0、1、6方案” 接種乙肝疫苗。
另外，在新生兒出生滿2個月、滿7個月時，還要抽血查“兩對半”和乙肝病毒DNA，了解寶寶的免疫是否成功。
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