美食坐家 ——美食坐家就經(jīng)常喝大蒜泡的酒。大蒜泡酒具有健胃強(qiáng)精、利尿解毒、殺菌清腸、補(bǔ)血安神和保護(hù)肝等功效。實(shí)踐證明，吃酒泡大蒜、喝蒜浸白酒4個(gè)月后，頭昏腦漲及手臂麻木的癥狀明顯減輕，半年后，一切病癥基本消失。大蒜是人體的“清道夫”，能稀釋血液，降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化；浸過(guò)大蒜的酒，可以擴(kuò)張血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利于將其排除體外。
大蒜泡酒方法一：
1、材料：糧食白酒2公斤，大蒜頭1公斤。
2、制法：大蒜剝掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數(shù)在50-60度之間。
3、功效：驅(qū)寒，健體。
大蒜泡酒方法二：
1、材料：白酒1公斤，大蒜頭400克，白砂糖250克。
2、制法：大蒜剝掉外皮，洗凈，拍裂，大的大蒜可以切成2~3片，放入裝有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2~3個(gè)月即可飲用。
3、功效：抗菌健胃，能夠預(yù)防感冒腹瀉，軟化血管，治療失眠。
大蒜泡酒方法三：
1、材料：白酒2.5公斤，大蒜頭1公斤，桃仁、淡豆豉各500克。
2、制法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一個(gè)干凈的紗布袋里，扎緊口，放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一周。
3、功效：活血，祛風(fēng)除濕，痛經(jīng)活絡(luò)，溫腎壯陽(yáng)。
溫馨提示：大蒜酒一次不要喝太多，每次喝10~20克即可，每天1~2次。
家庭醫(yī)生在線——對(duì)于大蒜，我們并不陌生，它是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N常見(jiàn)的調(diào)味品，因其口味獨(dú)特，深受大眾喜愛(ài)。但是對(duì)于用大蒜來(lái)泡酒，有些人就有些陌生了，不禁要問(wèn)大蒜也能夠泡酒嗎?
答案是：可以用大蒜來(lái)泡酒的，其原理就是大蒜在酒精的化學(xué)作用下，能產(chǎn)生大蒜素，這種物質(zhì)經(jīng)過(guò)臨床試用，可以確定它有以下功效：
一、大蒜于酒精化學(xué)作用下能形成大蒜素物質(zhì)，起到抗血小板凝結(jié)的功效。
二、大蒜泡酒可以稀釋血液、降膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化;大蒜泡的酒，可以擴(kuò)張血管，令血管里的渣不會(huì)粘附于血管壁上，有助于將其排除體外。
三、大蒜泡具有清暑熱、健胃強(qiáng)精、利尿解毒殺菌的作用。大蒜泡酒還有排毒清腸、補(bǔ)血安神、保護(hù)肝的功效。
四、增強(qiáng)脾胃功能，預(yù)防腹瀉。因?yàn)榇笏饩朴幸欢ǖ臍⒕芰?，酒精成分與大蒜相結(jié)合能消滅有害雜菌。
五、大蒜泡酒有壯陽(yáng)的功效，大蒜可有效補(bǔ)充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無(wú)力癥狀，并可促進(jìn)精子的生成，使精子數(shù)量大增。酒有一定的興奮作用，大蒜泡酒有利于提高性能力。
大蒜泡酒雖好，但并不是適合所有人，眼病患者盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人也不能吃大蒜，也不能飲用大蒜泡的酒，否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
藥事健康——大蒜是千家萬(wàn)戶的廚房調(diào)味品和佐餐食物，也是一種藥用植物。近年來(lái)，關(guān)于大蒜的藥用研究屢見(jiàn)不鮮。大蒜是一種多年生的宿根草本植物，食用部位為鱗莖，味辛辣。很多研究也已經(jīng)表明，長(zhǎng)期食用大蒜可以抗癌、消炎、殺菌、清除體內(nèi)自由基，以達(dá)到強(qiáng)身和延年益壽的作用。
中醫(yī)上講，“酒為百藥之長(zhǎng)”。酒有多種藥理作用，包括補(bǔ)養(yǎng)、減毒、提純?cè)鲂А⒁?jīng)、改變藥性、預(yù)防疾病、活血溫中散寒、通經(jīng)活絡(luò)、止痛、防腐等作用。大蒜性溫，將大蒜泡酒，無(wú)疑增加了大蒜溫中通絡(luò)的功效。有報(bào)道稱，大蒜泡酒可以緩解動(dòng)脈硬化。動(dòng)脈硬化是一種全身性的炎性疾病，大蒜對(duì)這種疾病的緩解，也是酒作為輔料，將大蒜有效成分提純?cè)鲂У囊环N體現(xiàn)。此外，也有學(xué)者研發(fā)出了大蒜酒，采用酒精浸提半發(fā)酵的工藝，祛除了蒜本身的異味，保留了清香和抗菌功效。
大蒜酒雖好，服用也需注意一些事項(xiàng)。首先，服用大蒜酒補(bǔ)虛藥吃掉酒中的大蒜，而是應(yīng)該飲用含有大蒜汁液的酒，因?yàn)槲副跁?huì)將酒精和浸泡出的大蒜素一同吸收，效果優(yōu)于單獨(dú)生吃大蒜。此外，孕婦不宜食用，容易上火；也盡量不要與堿性食物同服，會(huì)降低大蒜中的營(yíng)養(yǎng)成分和有效成分；腹瀉時(shí)也不適合食用大蒜，因?yàn)榇藭r(shí)胃腸相對(duì)較弱，服用后會(huì)加重癥狀。
來(lái)自：今日頭條 悟空問(wèn)答
