豉香雙椒豆腐：
把豆腐切四方片下鍋里，用文火兩面煎熱擺盤備用
鍋燒熱后下油下豆豉，紅椒，尖椒爆香下高湯下醬油，白糖，味精，麻油勾欠淋豆腐上。即可出鍋開吃啦！
萵筍炒肉片：
1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內(nèi)加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續(xù)煸炒。
8、加入木耳絲，繼續(xù)煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
醬香魚片：
1.魚片洗凈，與少許鹽、雞蛋清、水淀粉拌勻入味。2.鍋內(nèi)植物油燒熱，放入魚片滑炒至泛白微呈黃色撈出。3.熱鍋留少許油，爆香蔥段、姜片，加入魚片、蘑菇片、冬筍片、鹽、胡椒粉、味精、料酒、少許水翻炒熟，用水淀粉勾薄芡即可！
香拌藕片：
1. 芹菜焯燙過涼備用，蓮藕切片焯燙過涼備用，炒鍋倒入香油炸香花椒和辣椒。
2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖，鹽拌均勻，再加入生抽，香醋，加入油辣椒。
3. 澆入炸好的花椒油全部拌均勻盛盤后撒上熟花生米即好。
香辣腰片：
1.把豬腰改刀切片，下入加有料酒、姜片和蔥結(jié)的開水鍋里，汆熟后撈出來備用。
2.往盆里放入紅小米椒顆、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、鹽、味精、生抽、香油、蔥油調(diào)勻后，加入汆熟的腰片拌勻，裝盤時撒些蔥花即可。
海底撈拌：
1、豆腐皮黃瓜都切細絲，燒開水汆燙一下豆腐絲再過涼水控凈，香蔥香菜切段。
2、魷魚海參蝦切絲切片，蝦去殼去蝦線切開。
3、半鍋水燒滾開依次下各類海鮮汆燙兩分鐘撈出過涼水控凈。
4、湯盆先鋪豆腐絲再鋪蔥段香菜，再鋪黃瓜絲，最后碼放海鮮。
5、撈拌汁做法：生抽半杯、白醋四勺、白糖半勺、蒜泥姜蓉，加兩杯水調(diào)勻。
6、把撈拌汁澆在菜品上拌勻即可
腐竹悶牛腩：
1、把牛腩洗干凈，切成小塊，放入開水中煮開去掉血沫，然后將肉撈出備用；腐竹提前用水泡好；蒜切成片狀，姜切片；
2、鍋中放油，放入姜和蒜爆香，然后放入八角和牛腩一起煸炒一會，最后放入冰糖和醬油，大概炒1分鐘，然后加入適量的水，小火燒30分鐘，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分鐘左右就放入鹽和味精，炒均勻后就可以上鍋了。
蔥油拌金針菇：
1.黃瓜，胡蘿卜各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段；
2.鍋內(nèi)參加清水放適量鹽，水沸騰后倒入金針菇；
3.燙10秒立即撈出過冷水，瀝干水分排在盤子中，參加黃瓜絲備用；
4.鍋內(nèi)放油，參加蔥段，中火慢熬至顏色微黃，轉(zhuǎn)小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油；
5.鍋內(nèi)用底油炒香胡蘿卜，炒香后撈出擺在金針菇上面；
6.調(diào)入陳醋、芝麻、蜂蜜、蔥油攪拌入味即可食用。
排骨蒸豆腐：
準(zhǔn)備豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉。
做法：1. 豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。
2. 排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調(diào)味腌制。
3. 把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。
豆鼓炒苦瓜：
1.苦瓜洗凈，去籽，斜切成薄片，用少許鹽抓勻腌片刻，之后潷去苦瓜的水分；
2.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段；
3.大火加熱鍋中的油，油熱后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香，下苦瓜片翻炒約1 分鐘即可出鍋。
熗菠菜：
1、菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份
2、拌入少許鹽
3、鍋內(nèi)燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香
4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可
香菇肉片：
1、把香菇用清水泡軟，用剪刀把腳剪去，切成絲。
2、把肉切成片用鹽、糖、味精、雞精、生粉腌制好了放入冰箱里1小時以上。
3、炒的時候要熱鍋冷油，等油燒熱后放幾棵蔥頭炒香了再放入肉片。
4、等肉片轉(zhuǎn)白色時馬上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出后澆點油馬上關(guān)火，放點蔥花進去拌勻了就行了。
栗子炒杏鮑菇：
1杏鮑菇洗凈切成滾刀塊備用。香菇用冷水泡發(fā)，去蒂后切成兩半備用。胡蘿卜去皮切滾刀塊。板栗去掉外殼，放入開水中煮2分鐘，然后再剝?nèi)?nèi)層薄皮備用。香蔥切碎備用。
2炒鍋中注入油，大火燒至五成熱，放入杏鮑菇煸炒至邊沿焦黃，然后把杏鮑菇放入電鍋的內(nèi)鍋中，參加胡蘿卜、香菇、板栗，調(diào)入一切調(diào)料，參加1杯熱水燉煮30分鐘，出鍋后撒上香蔥碎便可。
醬汁雞塊：
準(zhǔn)備雞腿3個 姜白糖2勺 醬油5勺 香油 小紅椒
做法：1，雞腿處理干凈，切塊，
2，鍋里下油，倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿肉看不到血色，
3，隨后加入白糖、醬油、姜片繼續(xù)翻炒均勻，改小火，把小火辣椒段放在雞塊上面，燜10分鐘,最后炒勻出鍋就好啦!
豆鼓排骨：
1. 把排骨洗凈，切塊，焯水去浮沫，沖凈瀝干水分備用；
2.把 豆豉、料酒、蒜泥、水淀粉、糖攪拌成醬汁，與排骨拌勻裝盤；
3. 撒干辣椒末，隔水蒸15分鐘，出鍋撒上蔥花、芝麻即可。
芹菜炒香干：1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?/p>
2.花椒泡熱水制成花椒水；
3.鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透；
4.再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
蒜泥茄子
用料：茄子500克大蒜50克芝麻醬50克米醋100克鹽3克蠔油30克；香菜適量涼開水適量；
做法
1.茄子清洗干凈，去掉蒂部，上鍋蒸，開鍋后大約5分鐘，出鍋，晾涼，香菜和大蒜清洗干凈，香菜切末，大蒜拍扁切小塊，這樣蒜味比較足；
2.芝麻醬加適量涼開水?dāng)嚢瑁欢ㄒ獢嚢璧骄鶆?，這樣芝麻醬才好吃，而且不會很膩，大蒜加米醋和鹽，適量加入涼開水，拌勻，再加入蠔油，拌勻；
3.茄子涼透以后，從中間切開，然后用手撕成小條狀，一定要手撕哦，味道與刀切完全不一樣哦；
4.把香菜撒在茄子上面，把芝麻醬澆在茄子上面，最后把蒜汁澆在上面；
剁椒蒸扇貝
用料：扇貝600克；橄欖油2毫升豆豉蒸魚醬油3毫升鹽1克剁椒30克蒜30克生姜15克香蔥30克；
做法
1.扇貝清水養(yǎng)一個晚上，洗凈泥沙、刷干凈貝殼；剝開扇貝，去內(nèi)臟，洗凈干凈，把肉留在一半的貝殼上，另一半去掉；
2.準(zhǔn)備剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、蔥切好；
3.把扇貝放入盤中，然后，放蒜、生姜、剁椒、鹽、橄欖油豆豉蒸醬油；
4.清水煮沸，放入蒸鍋，蒸15分鐘；蒸好之后撒上蔥，即可；
蘿卜干炒毛豆
主料：蘿卜干幾根,毛豆小半碗
調(diào)料：,蒜瓣、辣椒、小蔥、生抽、醬油、白糖、油、鹽、老抽各適量
做法：
1、蘿卜干切丁，毛豆去殼，先干鍋把蘿卜干煸炒出水份。
2、下油，爆蒜瓣和辣椒，然后是毛豆。
3、炒呀炒，放點兒鹽。如果蘿卜干是那種咸味很重的就不需要加鹽。我的是甜味蘿卜干。
4、加幾滴生抽調(diào)色，小咸菜，配清粥正好。
