白菜豆腐是一個經典的組合，老話說，白菜豆腐保平安，今天就給大家分享一個特別適合冬天的吃法，好吃又暖身。那么到底是先炒白菜還是先燉豆腐呢？其實以往很多人都做錯了，今天就一起來看看吧。
【白菜豬肉燉粉條】
準備食材：白菜、豆腐、紅薯粉、食用油、五花肉、食鹽、雞精、生抽、生姜、大蒜、蒜苗
具體做法如下：
1.首先準備一把紅薯粉條，將其掰成小段，放入開水中，將其浸泡15分鐘。
2.接著準備一顆大白菜，將白菜葉一片片掰下來。如果白菜比較大的話，使用一半就可以了。用清水將白菜葉一片片洗凈，然后甩干水分。需要提前將白菜幫和白菜葉分開，然后將菜葉撕小一點，這樣比較容易入味。將白菜幫斜刀切成片備用。
3.挑選一塊五花肉，切成薄片備用。準備幾個干辣椒，切成小段備用。大蒜切片備用，生姜切成姜末備用。兩根蒜苗斜切成段備用。
4.將豆腐提前切成片，將鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱后放入豆腐皮，鋪在鍋底。小火慢煎炸，將豆腐一面煎至金黃，兩分鐘后將豆腐翻面，另一面也煎至金黃，撈出裝入盤中備用。
5.剛才煎豆腐的油留在鍋里，放入五花肉，將五花肉煸炒一下，煸出多余的油脂后，香味也煸炒出來，這樣五花肉吃起來才更香。接著不要撈出五花肉，加入干辣椒、大蒜和適量豆瓣醬，加白菜幫繼續(xù)翻炒，炒至白菜變軟。
6.接著加入豆腐，倒入適量的清水煮開。再加入紅薯粉條，讓粉條充分吸收湯汁的味道。兩分鐘左右，粉條變成了透明狀，就已經差不多煮熟了。
7.最后加入白菜葉，用筷子攪拌一下，將其煮軟。接著調味，加入適量食鹽、一勺雞精、適量生抽，最后撒上蒜苗，一分鐘左右即可出鍋。
【愛心小貼士】
1.紅薯粉要可以提前用涼水浸泡幾個小時，如果時間來不及，就可以按照上述的方法用開水泡，不能直接下鍋。
2. 白菜幫和白菜葉煮熟需要的時間不同，所以前期需要將它們提前分開，這一步不能省略。
3. 一定要按照上述的次序加入白菜幫和白菜葉，不要一次性加入。
這樣一道美味好吃的豆腐白菜燉粉條就做好了，吃起來特別的香。冬天的時候來上一鍋，全家人圍著吃，暖身又暖胃，有肉有菜，營養(yǎng)豐富，恨不得連湯汁都要喝下去。如果你喜歡這個做法，就收藏起來試試吧。
