在民間有很多偏方，其中香菜煮水的功效就被很多人認(rèn)可。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菜辛溫，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢。日常食用香菜可以治療風(fēng)寒感冒、初期麻疹、消化不良、牙齒疼痛等病癥。香菜的營養(yǎng)價值也很高，它的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等。
香菜營養(yǎng)豐富，內(nèi)含蘋果酸鉀、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2等，還富含鈣、鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)，其中維生素C含量比普通蔬菜高許多，所含的胡蘿卜素比西紅柿、菜豆、黃瓜等都要高出10倍還多。
每100克香菜的可食部分含蛋白質(zhì)1.7克、脂肪0.3克、糖類5.9克、粗纖維0.9克、鈣145毫克、磷42毫克、鐵4.8毫克、胡蘿卜素3.2毫克、尼克酸0.86毫克、維生素C35毫克。香菜的胡籮卜素含量是西紅柿、黃瓜的10倍以上，鈣、鐵含量也高于其他蔬菜，香菜嫩莖中含有甘露糖醇、黃酮苷等揮發(fā)油。
具體而言，香菜煮水的功效與做法如下：
1、香菜煮水可以幫助清理腎臟。將香菜洗凈切小塊，用清水煮沸10分鐘，冷卻后過濾到一個干凈的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯。
2、香菜煮水可幫助寶寶退燒。香菜去葉留莖、根，與白蘿卜、生姜加冰糖加水煮15分鐘，煮好后在手背上試下溫度，不燙了就給寶寶喝即可。
3、香菜煮水可幫助治療麻疹。香菜連根帶葉煮水，熏蒸并擦洗全身大約10分鐘即可。
4、香菜煮水洗臉可以祛斑。在鍋里加3碗水煮開，加入洗凈的帶根的香菜煎煮5分鐘，再將煮好的香菜水倒出放涼即可用來洗臉。
除了以上幾個方面，香菜煮水還有緩解痛經(jīng)、控制血糖和膽固醇等功效。
