盧皮尼豆有非常高的營養(yǎng)價值，但問題是，大部分美國人從來沒有聽說過。然而，紐約的BRAMI公司推出新品后，這個情況立刻發(fā)生了改變。
“盧皮尼豆每卡路里熱量中的蛋白質(zhì)含量和纖維含量都比其他任何一種農(nóng)作物都要高，礦物質(zhì)含量高于椰子水（包括葉酸和鎂）。另外，這種植物也是非常具有可持續(xù)發(fā)展價值的，能抵抗大部分的害蟲、空氣中的固氮，且有很好的耐干旱能力。”BRAMI公司投資人Aaron Gatti接受采訪時說。
“單純從營養(yǎng)的角度上講，真的沒有一個品牌產(chǎn)品能夠跟BRAMI豆一樣，每份產(chǎn)品（30g）含有4g蛋白質(zhì)和4g纖維素，只有35卡的熱量，而且產(chǎn)品非常受人歡迎?！盙atti在上個月的Expo West上推出了自己的品牌。
“即使你把我們的產(chǎn)品跟其他健康零食（例如堅果）相比較，也沒有一樣能跟我們的產(chǎn)品接近。
“在南美地區(qū)，人們會把豆類等原料做湯，但是在地中海地區(qū)，人們把這類食物當(dāng)零食吃。這是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)習(xí)俗，可以追隨到古羅馬時期，軍隊在打仗的時候會吃這些食物（所以BRAMI的標(biāo)語是：‘就像羅馬人的零食’）?！?/p> 我給天使投資人吃了一包，他兩分鐘內(nèi)就吃完了
Gatti兒時在意大利的時候，把腌制的盧皮尼豆當(dāng)零食吃，這并沒有給他帶來任何的想法，直到三年前，他帶著他的女友（現(xiàn)在的妻子）去意大利旅游，我們發(fā)現(xiàn)在商店里有出售盧皮尼豆，她說看上去像意大利毛豆。她問如果給它賦予不同的口味會怎樣？那是我靈光一現(xiàn)的時刻。
“我給天使投資人吃了一包，他兩分鐘內(nèi)就吃完了，這給了我前進(jìn)的動力。即使很多人說這只是一種很簡單的食品，但從那個點發(fā)展到如今的現(xiàn)狀還是花了我兩年的時間。風(fēng)味會隨著時間改變，如果你稍微改變一點配料的組成比例，那會給口味和質(zhì)構(gòu)帶來非常大的改變。”
“我要充分保證配料組成的正確，不添加任何防腐劑，保證是超級清潔標(biāo)簽，所以，我把家搬到了豆子實驗室里。人們常常拿我開玩笑，說我是做這個的人里最瘋狂的。從一開始到最終完成產(chǎn)品，花費了好幾周的時間。有幾家生產(chǎn)商愿意這么做？”
在食品工業(yè)中，到處都是肉、雞蛋
Gatti補充道：“我最終能找到一個廠家簡直就是奇跡。”
“幾乎沒有一個廠家愿意測試一個新產(chǎn)品，除非你自己能夠證明自己的產(chǎn)品。但是在食品工業(yè)，到處都是肉和雞蛋?！?/p>
“BRAMI這個詞來自于意大利語的動詞：Bramare，意思就是‘熱情地渴望’。”BRAMI的創(chuàng)始人Aaron Gatti說。
“零售商們并不會買你的帳，除非你有自己的批發(fā)商，而批發(fā)商也不會買你的帳，除非你有零售賣家。錢也是這么回事。除非你向投資人展示真實的數(shù)據(jù)，否則你籌集不到錢，但是你不能展示太多的數(shù)據(jù)，除非你自己有資金。就這么回事?！?/p>
“我很幸運，好幾家大型的零售商都對我的產(chǎn)品感興趣。在業(yè)務(wù)開始早期，團(tuán)隊里雇傭了好幾個非常得利的成員。我也很高興能夠參加Expo West，即使我曾經(jīng)預(yù)測當(dāng)我注冊展臺，會讓我的產(chǎn)品在這個市場上存在更久的時間，我真的非常緊張。”Gatti先生說，他期初是自掏腰包投資這個產(chǎn)品的，但是后來也吸引了兩家天使投資機(jī)構(gòu)的注資。
“我們收到的待遇簡直難以置信?！?/p>
其他出售盧皮尼豆的歐洲公司把豆子放在鹵水里腌制，放在廣口瓶或者桶里面出售。BRAMI公司投資人Aaron Gatti把產(chǎn)品裝在真空袋里，以便攜式零食的形式出售。
首先，烹飪豆子（豆子原產(chǎn)地在歐洲，生長在南美洲），然后用調(diào)味料、海鹽、柑橘腌制數(shù)天。
然后對新鮮產(chǎn)品進(jìn)行真空包裝，不添加任何人工防腐劑，帶來不尋常的新鮮口味，潮濕的零食，貨架期超過一年（包裝打開后，產(chǎn)品可以在冰箱里放置兩周）?！叭藗儠Ξa(chǎn)品的貨架穩(wěn)定性表示驚訝，而且這款產(chǎn)品不是干燥的?！?/p> 我們沒有進(jìn)行大規(guī)模宣傳，但是還是在商店里表現(xiàn)很好
首先，在紐約有一些案例，就是向零售商挨家挨戶推薦自己的產(chǎn)品，Gatti說：“在一月份我們實現(xiàn)了產(chǎn)品的軟著陸，去各家商店宣傳產(chǎn)品，獲得的反饋非常奇怪，不是每家店都確定應(yīng)該把我們的產(chǎn)品放在什么位置，有的店放在甘藍(lán)脆片和干燥水果，以及超級食品零食的旁邊，而也有人放在了純天然零食區(qū)域，或者付賬臺旁邊。”
“他們也可以把我們的產(chǎn)品放在農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域，但是現(xiàn)在告訴他們最好的放置區(qū)域還為時尚早?！?/p>
怎么吃BRAMI豆？
“我覺得真正讓一些商店經(jīng)理震驚的，是我們的產(chǎn)品在一些我們沒有去宣傳的商店里依舊賣得很好，而我原先并不期望在這些商店里聽到實話，因為這是一個全新的產(chǎn)品，因為我們不得不告訴人們這是什么，還得教他們怎么吃?！?/p>
舉例來說，在意大利，一些人喜歡把盧皮尼豆油炸一下，然后去掉外殼后再吃。而美國消費者，并不熟悉這種地中海的傳統(tǒng)食物，常常會整顆豆子吃進(jìn)去。而BRAMI豆的好處就在于，浸鹽水的過程，讓豆子的外殼變得很軟，而且很美味，所以，不論去不去掉外殼都可以。
“我們發(fā)現(xiàn)，有80%的人喜歡帶著殼吃我們的豆子，所以現(xiàn)在我們可以說‘吃BRAMI豆，怎么吃都可以’?！?/p>
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