摘 要：文章分析了影響福建茶葉質(zhì)量的因素，結(jié)合實際，提出以下解決對策：（１）建設生態(tài)茶園和無公害茶園基地；（２）加強生產(chǎn)與加工過程管理，大力推行標準化生產(chǎn)；（３）加快產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營；（４）推廣應用ＨＡＣＣＰ體系；（５）加強茶葉質(zhì)量檢測，推廣茶葉質(zhì)量認證，完善茶葉市場體系。
關鍵詞：茶葉；質(zhì)量；農(nóng)藥殘留；對策
“十五”期間，福建茶葉生產(chǎn)快速發(fā)展，在品種結(jié)構調(diào)整、名優(yōu)茶開發(fā)、無公害茶園建設、加工工藝改進、茶文化宣傳和品牌創(chuàng)建等方面取得了良好的成效。在取得成效的同時，也存在不少問題，特別是茶葉質(zhì)量水平不高、茶葉農(nóng)藥殘留出現(xiàn)反彈的問題，正嚴重威脅著福建茶業(yè)的良性發(fā)展。
一、茶葉質(zhì)量問題成為影響福建茶業(yè)發(fā)展的首要因素
茶是世界最受消費者歡迎的三大飲料之一。茶葉質(zhì)量問題（主要指衛(wèi)生質(zhì)量問題）不僅關系到其保健功能的發(fā)揮，影響每個消費者的身體健康，而且影響茶葉生產(chǎn)與貿(mào)易的發(fā)展。茶葉衛(wèi)生質(zhì)量問題（包括農(nóng)藥殘留、有害重金屬、有害微生物、非茶異物和粉塵污染等因素）是影響福建茶業(yè)發(fā)展的首要因素，也是當前影響茶葉銷售的主要障礙。特別在外銷方面，農(nóng)藥殘留超標是福建出口茶葉面臨的重點難點問題。技術性貿(mào)易壁壘（Ｔｅｃｈｎｉｃａｌ Ｂａｒｒｉｅｒｓ ｔｏ Ｔｒａｄｅ，ＴＢＴ）作為一種新的貿(mào)易保護方式，使福建茶葉出口縷縷遭遇阻礙。
近年來，發(fā)達國家在設置技術壁壘時最常用的“武器”就是農(nóng)藥化學殘留。隨著全球茶葉市場對規(guī)?；?、健康型、高附加值等方面的要求，歐盟、日本等國對我國茶葉的“設限”速度不斷加快。２００６年１月１日起，歐盟開始實行更加嚴格的食品及飼料安全新規(guī)定。茶葉農(nóng)殘的檢驗項目從原先的１９３項增加到２１０項，茶葉中硫丹的限量從原來的３０ｍｇ／ｋｇ改為０．０１ｍｇ／ｋｇ，限量標準提高了３０００倍。更為嚴重的是，歐盟將對２１０項以外的農(nóng)殘項目采用“默認標準”，其限量值為０．０１ｍｇ／ｋｇ。２００６年５月２９日，日本正式實施“肯定列表制度”，將進口茶葉殘留檢測項目由７１項增加到２７６項，采用“干茶法”檢測，大幅度提高了市場準入門檻。受發(fā)達國家地區(qū)不斷提高技術壁壘門檻的影響，２００６年福建茶葉出口增幅明顯下降。據(jù)福州海關統(tǒng)計，全年福建出口茶葉１７３９７噸，價值４８４８．９萬美元，分別增長４．４％和９．３％，增幅分別較上年降低１５．７個和１５．９個百分點。
二、影響福建茶葉質(zhì)量問題的主要因素
（一）生產(chǎn)因素
１．茶園生態(tài)問題嚴峻。當前，福建茶園面臨的主要生態(tài)問題有以下４個方面：首先，茶園生態(tài)系統(tǒng)組分越來越單一，生態(tài)環(huán)境日趨惡化。丘陵低山地區(qū)，集中連片的幾百畝到數(shù)千畝茶園，缺乏防護林和樹木遮蔭，長期受烈日暴曬，寒風侵襲，茶樹能量消耗大于積累，水土流失與土壤退化嚴重，造成茶園低產(chǎn)、低質(zhì)、低效益；其次，茶園生物種類結(jié)構與食物鏈簡單，濫用農(nóng)藥，有益生物種群日益減少，茶園害蟲日益猖獗；第三，石化能的大量輸入，茶樹抗性與茶葉品質(zhì)下降。茶葉生產(chǎn)中大量投入化學肥料、農(nóng)藥、除草劑、生長激素等石化能，嚴重損害和污染了茶園及周邊的土壤、水質(zhì)、空氣等生態(tài)環(huán)境；第四，茶葉生產(chǎn)受大氣環(huán)境的污染越來越嚴重。如ＣＯ２、ＳＯ２、煤粉塵、汽車尾氣等不斷增多，直接影響茶葉質(zhì)量。
２．茶葉標準化程度低。我國現(xiàn)行茶葉衛(wèi)生標準不僅檢測項目過少，而且檢測項目標準過低。２００６年１０月１日，茶葉行業(yè)新的強制性國家標準正式實施。根據(jù)新國家標準，《食品中污染物限量》對２種污染物在茶葉中的含量做出限量規(guī)定，《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標準》對９種農(nóng)藥在茶葉中的含量做出限量規(guī)定。新標準與日本相比要低很多。目前，我國關于茶葉的農(nóng)殘和污染物檢測項目只有十幾項，即使算上農(nóng)業(yè)部禁止使用的３９種農(nóng)藥，我國現(xiàn)行有關茶葉的農(nóng)殘及污染物的限量項目也只有５０多種，與歐盟的２１０項及日本的２７６項相比，差距甚大。
３．規(guī)范化生產(chǎn)和管理意識淡薄。近年來，福建相繼建立一批無公害茶園，在茶葉生產(chǎn)中禁用、停用一大批劇毒、高殘留農(nóng)藥，茶葉殘留狀況明顯好轉(zhuǎn)，但與國際茶葉市場對質(zhì)量日益提高的要求尚有較大距離。（１）在生產(chǎn)領域，農(nóng)藥殘留問題依然存在。究其原因，一是市場上相當多的農(nóng)藥是混配藥，部分廠家的農(nóng)藥產(chǎn)品雖含有違禁藥物，為其自身利益沒有詳細標明有效成份；二是部分茶葉主產(chǎn)區(qū)特別是閩南主產(chǎn)區(qū)，由于生態(tài)條件差，病蟲害的天敵少，病蟲害容易發(fā)生，造成頻繁使用農(nóng)藥；第三，不少茶農(nóng)對安全使用化學農(nóng)藥，不僅主觀環(huán)保和健康意識相當薄弱，而且在農(nóng)藥安全技術上存在不少盲點和問題，如農(nóng)藥盲目混用、選用農(nóng)藥與防治對象不明、噴藥次數(shù)過多和安全間隔期不嚴等。
（２）在茶葉加工領域，茶葉初制衛(wèi)生是管理的薄弱環(huán)節(jié)，茶葉夾雜物和有害微生物超標大多源于此。主要原因：一是缺乏嚴格的質(zhì)量安全管理措施，部分企業(yè)在茶葉原料收購、成品加工、產(chǎn)品質(zhì)檢等環(huán)節(jié)缺乏嚴格的質(zhì)量安全管理措施，隨意降低標準。二是部分茶廠衛(wèi)生環(huán)境差。目前福建有茶葉初制廠房８０００家左右，大都是二十世紀八十年代以前的廠房，這些廠房建設標準低，其加工環(huán)境不符合生產(chǎn)食品的衛(wèi)生標準，造成在加工過程中的鉛、銅和大腸桿菌等衛(wèi)生指標超標，再次污染的現(xiàn)象時有發(fā)生。
（二）市場因素
１．由于信息不對稱，出現(xiàn)茶葉“檸檬市場”
茶葉作為一種農(nóng)產(chǎn)品，具有經(jīng)驗品特征（如滋味、香氣等方面，必須在購買消費以后獲得）和信息品特征（如內(nèi)含物、農(nóng)藥、重金屬殘留等須專業(yè)檢測后獲得）。目前，福建茶葉生產(chǎn)者分散，生產(chǎn)規(guī)模小，組織化程度低，單個生產(chǎn)者采取措施發(fā)送質(zhì)量信號，邊際成本遠遠大于其邊際收益，因此茶葉生產(chǎn)者在生產(chǎn)過程中沒有發(fā)送產(chǎn)品質(zhì)量信號的激勵，從而消費者在購買茶葉時缺乏獲取經(jīng)驗品和信任品信號的途徑。消費者無法從市場上獲取相關信息，無法對茶葉優(yōu)質(zhì)安全性做出正確或合理的判斷，使生產(chǎn)者難以建立質(zhì)量聲譽。由于優(yōu)質(zhì)安全茶葉生產(chǎn)成本較高，如不能有效將其質(zhì)量信號傳遞給消費者，茶葉生產(chǎn)者缺乏優(yōu)質(zhì)安全茶葉的生產(chǎn)意愿，影響茶葉市場整體質(zhì)量提高甚至可能出現(xiàn)質(zhì)量下滑趨勢，茶葉市場出現(xiàn)“劣貨”（低質(zhì)量、低成本）驅(qū)逐“良貨”（高質(zhì)量、高成本）的現(xiàn)象，形成茶葉“檸檬市場”。
２．市場體系不完善，增加茶葉生產(chǎn)、加工、銷售的機會主義行為
由于茶葉市場體系不完善，監(jiān)管不力，阻礙了茶葉質(zhì)量信號的傳遞。在信息不對稱條件下，追求利潤最大化使得茶農(nóng)（廠商）的機會主義行為傾向更易發(fā)生。近年來，在市場上出現(xiàn)了大量冒充名牌茶葉和名優(yōu)無公害茶葉的偽劣產(chǎn)品。這些偽劣產(chǎn)品不僅盜用名茶的名稱和品牌，以次充好，以假亂真，如冒充安溪鐵觀音、武夷大紅袍等。甚至在茶葉的加工中加入非茶葉成分，如在陳綠茶中添加色素以改善綠茶色澤冒充新茶，有的在烏龍茶或花茶中添加香精以提高茶葉香氣，有的在名優(yōu)茶里添加呈味物質(zhì)以提高滋味的鮮爽度，造成茶葉銷售領域混亂。
農(nóng)藥使用是影響茶葉質(zhì)量安全的關鍵環(huán)節(jié)。茶農(nóng)使用農(nóng)藥同樣存在機為主義行為。一般而言，茶農(nóng)以追求利潤最大化為目標，茶農(nóng)根據(jù)各種不同成本收益比來決定選擇使用不同種類農(nóng)藥。據(jù)調(diào)查，影響茶農(nóng)是否采用無公害及綠色等安全農(nóng)藥的經(jīng)濟因素包括３個方面。一是農(nóng)藥效果價格比。農(nóng)藥效果價格比是指不同農(nóng)藥的殺蟲抗病增產(chǎn)效果與其價格之比。農(nóng)藥效果價格比越高，茶農(nóng)采用該類農(nóng)藥的動機就越強。二是茶葉產(chǎn)出。通常，使用無公害及綠色農(nóng)藥比高毒農(nóng)藥需要更多的病蟲害知識和操作技能。因此，茶農(nóng)受教育水平、有沒有農(nóng)業(yè)技術人員指導以及相關的信息獲取能力等都會影響使用無公害及綠色農(nóng)藥的茶葉產(chǎn)出。三是市場銷路。由于無公害及綠色農(nóng)藥本身的價格也比高毒農(nóng)藥要高，導致安全茶葉的生產(chǎn)成本較高，由此必然帶來茶葉的銷路問題。由于茶農(nóng)難以形成對未來的準確預期，增加茶農(nóng)在生產(chǎn)中施用農(nóng)藥的機會主義行為。
三、提高福建茶葉質(zhì)量的對策
提高茶葉質(zhì)量，是福建茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。要充分利用福建品種和自然資源優(yōu)勢，通過建立生態(tài)茶園和無公害茶園基地，加強生產(chǎn)和加工過程管理，推廣標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和應用ＨＡＣＣＰ體系，加強茶葉質(zhì)量檢測體系建設，實施茶葉質(zhì)量認證，建立完善市場體系，構建必要的信號傳遞機制，以此弱化市場失靈和糾正生產(chǎn)者不良生產(chǎn)經(jīng)營行為，提高福建茶葉質(zhì)量，在國內(nèi)外市場重塑福建茶葉優(yōu)質(zhì)無污染形象。
（一）建設生態(tài)茶園和無公害茶園基地
１．建設生態(tài)茶園，優(yōu)化茶葉生長環(huán)境。福建茶園多數(shù)是山地茶園和丘陵茶園，建設生態(tài)茶園，可采取以下措施：一是種植茶園防護林帶和隔離帶。為防護茶園不受災害性干寒風和大風侵襲，應選擇與茶樹無共生病蟲的樹木，合理布局，植樹造林。二是種植茶園行道樹。在茶園主干道、旁道的兩旁或一旁、沿茶園周圍渠道邊種植行道樹。三是進行茶園合理間作。合理間作能降低光照強度，調(diào)節(jié)茶園溫、濕度，促進新梢生長旺盛，增加茶樹有效內(nèi)含物含量，提高鮮葉質(zhì)量。四是種植護壁植物。在裸露、光禿的梯壁上或茶岸上種植護壁綠肥，減輕雨季雨水沖擊，加固梯壁，提高茶園保肥、保水能力。五是加強配套設施建設。建設好茶園排蓄水系統(tǒng)，在茶園周圍挖蓄水池，提高茶園抗旱保水能力；茶園道路建設應注意把茶園道路建成“Ｓ”型，切忌上下直線建道路。
２．要選擇一批有代表性的茶園建立無公害標準茶園示范基地。通過標準茶園建設，適時在全省總結(jié)推廣。無公害茶園基地應靠選擇遠離工業(yè)區(qū)、城鎮(zhèn)、交通干道，且土壤理化性狀較好，四周植物豐富?；氐纳a(chǎn)者、經(jīng)營者具有良好的生產(chǎn)技術基礎。通過示范給茶農(nóng)看、指導茶農(nóng)種、幫助茶農(nóng)管等形式，帶動和輻射全省各地無公害標準茶園的建設和發(fā)展，從源頭上減少污染和農(nóng)藥殘留，提高茶葉的質(zhì)量水平。在福建主要產(chǎn)茶區(qū)，根據(jù)不同條件，發(fā)展不同層次無公害茶葉的適宜區(qū)域，建立無公害茶葉生產(chǎn)基地，生產(chǎn)低農(nóng)藥殘留茶葉。綠色食品茶葉和有機茶生產(chǎn)要因地制宜，量力而行，不可一哄而上，當前應選擇生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越的茶園建立綠色食品茶和有機茶示范基地。
（二）加強生產(chǎn)與加工過程管理，大力推行標準化生產(chǎn)
提高茶葉標準化生產(chǎn)水平，發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全的茶葉，是全面提高福建茶葉市場競爭力的關鍵。目前福建雖然頒布實行了包括武夷巖茶、安溪鐵觀音、天山綠茶在內(nèi)的３０多項國家及地方茶葉標準，但還遠遠不能滿足市場及消費者的需求。
１．制訂和完善茶葉標準體系。要在現(xiàn)有基礎上，參照農(nóng)業(yè)部出臺的有關茶葉質(zhì)量的四個標準，跟蹤國際同類先進水平，盡快制（修）定一批福建茶葉生產(chǎn)與質(zhì)量標準，包括地方標準和企業(yè)標準。通過這些標準的執(zhí)行，全面普及整個行業(yè)的標準意識、質(zhì)量意識，努力提高產(chǎn)品信譽度，增強市場與消費者的信任感和安全感，提高產(chǎn)品的綜合競爭力。
２．推廣標準化工作。將標準應用于生產(chǎn)、加工等各個環(huán)節(jié)。要把推行標準化生產(chǎn)與無公害茶葉的示范推廣結(jié)合起來。（１）加強農(nóng)藝管理，提高農(nóng)殘監(jiān)控效率?？刂妻r(nóng)殘要采取綜合措施，包括：新開茶園要選生態(tài)優(yōu)越的高山或無農(nóng)殘的土壤；用抗逆力強的品種；多施農(nóng)家肥、綠肥、生物有機肥，少用或不用化肥；杜絕禁用農(nóng)藥，少用適用農(nóng)藥，不用除草劑；推廣生物農(nóng)藥、生物防治等綜合防治技術。同時，加大對茶農(nóng)的培訓力度，提高科學生產(chǎn)水平。（２）加強加工過程管理，提高質(zhì)量。茶葉重金屬含量和有害微生物多源于茶葉采制、包裝、運輸、倉儲、銷售等各環(huán)節(jié)的污染。因此，茶葉加工企業(yè)應建立良好的操作規(guī)范（ＧＭＰ），按照食品安全衛(wèi)生生產(chǎn)的要求進行茶葉加工、貯藏和分配。
（三）加快產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營
目前，福建茶葉生產(chǎn)的特點是小規(guī)模、分散化，個體小茶廠在茶區(qū)遍地開花。在福建目前茶葉分散經(jīng)營情況下，茶葉原料大多靠臨時收購，來源混雜，質(zhì)量參差不齊，農(nóng)殘難以控制是一個突出的問題。解決這一問題的有效方法就是加快推進茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，扶持壯大一批龍頭企業(yè)。區(qū)域特征顯著的茶葉企業(yè)，是茶葉生產(chǎn)新技術、新知識的受體和傳播體，正在成為聯(lián)接千家萬戶茶農(nóng)、推進茶葉科技進步、實施茶葉標準化生產(chǎn)、提高茶葉整體競爭力的中堅力量。從福建茶葉生產(chǎn)的實際情況來看，目前直接組建超大型、大型集團式的茶葉龍頭企業(yè)的時機和條件尚不成熟。因此，必須把目光和注意力集中到那些已形成一定規(guī)模、輻射帶動能力較強、集產(chǎn)供銷為一體的區(qū)域性茶葉龍頭企業(yè)，并加大培育和扶持的力度，把它做大做強，使之在帶動農(nóng)戶、推進規(guī)模生產(chǎn)、實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、開拓國內(nèi)外市場等方面發(fā)揮重要作用。在外銷方面，要發(fā)揮茶葉專業(yè)出口公司、有自主出口權的企業(yè)優(yōu)勢，采取多種形式，建立無公害茶葉原料生產(chǎn)基地或?qū)嵭杏唵问召?，努力按進口國的質(zhì)量標準要求組織生產(chǎn)、加工，真正形成整個茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條的無公害、規(guī)范化運作。
（四）推廣應用ＨＡＣＣＰ體系
危害分析和關鍵控制點（Ｈａｚａｒｄ Ａｎａｌｙｓｉｓ Ｃｒｉｔｉｃａｌ Ｃｏｎｔｒｏｌ Ｐｏｉｎｔ，ＨＡＣＣＰ）是一個保證食品安全的預防性管理系統(tǒng)。ＨＡＣＣＰ質(zhì)量安全預警體系是目前國際上公認的控制食品安全衛(wèi)生最有效方法，它是茶葉質(zhì)量安全控制的發(fā)展方向。建立ＨＡＣＣＰ計劃是企業(yè)在國際市場上提高競爭力的有效手段之一。ＨＡＣＣＰ體系必須由每一個企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品預期目標結(jié)合具體的生產(chǎn)流程而制定的。不同目的企業(yè)所設計的生產(chǎn)流程各有不同。在推行應用ＨＡＣＣＰ體系時，首先企業(yè)管理層要在思想理念上達成共識，企業(yè)管理人員通過必要的ＨＡＣＣＰ知識培訓，組建領導小組，制定可行性實施方案；其次對產(chǎn)品可能產(chǎn)生的危害進行分析評價（ＨＡ），確定關鍵控制點（ＣＣＰ），設立關鍵限值和建立相應的標準，制定控制程序。質(zhì)檢、質(zhì)控人員按ＨＡＣＣＰ實施小組制訂的關鍵點控制手冊執(zhí)行，在生產(chǎn)控制中實行定崗、定位、定責，嚴格填寫各種控制記錄表格，確保每一項記錄都有可追溯性，使?jié)撛谖：Φ玫阶R別，從而最大程度地保證產(chǎn)品質(zhì)量。一般而言，茶葉加工企業(yè)應建立原料驗收、撿剔和烘焙等工序的關鍵控制點，并從物理、化學、生物危害等方面進行控制。
（五）加強茶葉質(zhì)量檢測，推廣茶葉質(zhì)量認證，完善茶葉市場體系
在茶葉市場上存在明顯的信息不對稱，“市場失靈”現(xiàn)象嚴重，需要足以令消費者信任的第三方來介入市場，即通過管制性干涉、質(zhì)量認證和標簽管理等措施，逐步實現(xiàn)茶葉農(nóng)藥殘留外部成本內(nèi)部化；通過建立質(zhì)量安全信息傳遞與信用機制，確保生產(chǎn)向市場和消費者傳遞真實和準確的質(zhì)量信息。
１．加強檢測體系建設，提高安全監(jiān)控效果。在農(nóng)藥殘留檢測方面，美國的多殘留檢測方法可檢測３５０多種農(nóng)藥，德國可檢測３２０多種農(nóng)藥，加拿大可檢測２５０多種農(nóng)藥，而我國尚缺乏同時測定上百種農(nóng)藥的多殘留分析技術。為此我國應加快研究開發(fā)相關技術，同時積極尋求先進檢測技術、檢測方法、設備和人才的引進，不斷提高檢測精度和速度，降低檢測成本。目前福建部分市、縣己初建檢測機構，但儀器簡單、檢測技術手段不成熟，許多產(chǎn)區(qū)還缺檢測網(wǎng)點，給基層帶來不便，產(chǎn)品無法及時檢證。建議加強財政投入，完善檢測機構和手段，研制適合產(chǎn)地和農(nóng)村的速測儀表，及時監(jiān)測控制農(nóng)藥殘留，提高服務企業(yè)、茶區(qū)的水平。
２．推廣茶葉認證工作。實施無公害茶葉、綠色食品茶葉和有機茶認證是茶葉質(zhì)量認證的重要組成部分，三者在質(zhì)量水平（最好是有機茶、其次為綠色茶葉、最基本而大量的是無公害茶）、認證方式，消費對象和運行模式等方面有所不同，要統(tǒng)籌兼顧、協(xié)調(diào)發(fā)展。根據(jù)福建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系“十一五”發(fā)展規(guī)劃，至２０１０年茶葉“三品”認證計劃達到１０１０個產(chǎn)品，產(chǎn)地監(jiān)控面積８．２萬ｈｍ２，產(chǎn)量１６萬ｔ，均占全?。叮埃ヒ陨稀榇?，要按照農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心和《認證認可條例》的要求，因勢利導，推進認證健康規(guī)范開展，為市場和消費者提供準確茶葉質(zhì)量信號。
３．充分利用政府公共服務功能，建立茶葉安全生產(chǎn)者補貼制度。當前，由于綠色茶葉和有機茶的生產(chǎn)、檢測和認證的成本較高，發(fā)展緩慢。因此，在“市場失靈”的條件下，要充分利用政府公共服務功能，發(fā)揮政府在推動茶葉安全生產(chǎn)中所起的作用，適當增加投入，建立茶葉安全生產(chǎn)者補貼制度，減少優(yōu)質(zhì)安全茶葉的生產(chǎn)、檢測和認證成本。
４．執(zhí)行法制化管理，健全完善茶葉市場體系。一要嚴格執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。變革茶葉質(zhì)量安全管理方式，將從過去單純政府管理向全民共同參與轉(zhuǎn)變，從單一政府職責向全社會共同推進轉(zhuǎn)變，從階段性工作向法定性、持久性和常態(tài)化工作轉(zhuǎn)變。二要嚴格實施茶葉質(zhì)量安全市場準入制度。對未獲得質(zhì)量安全ＱＳ證書的茶葉不得生產(chǎn)銷售，阻止不合格茶葉進入流通領域。通過ＱＳ標志，增強企業(yè)提高茶葉質(zhì)量的積極性和自覺性。三要明確監(jiān)管責任，加強市場監(jiān)管，維護茶葉市場秩序。加大對違法行為的懲治力度，提高震懾力和管理能力，使欺詐者支付很高成本。四要建立公開、透明的茶葉信息安全發(fā)布制度和茶葉經(jīng)營主體信用分類監(jiān)管制度，減少市場信息不對稱，形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價機制，用價格機制來約束茶農(nóng)（廠商）的行為，加快安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、無污染的茶葉生產(chǎn)，擴大綠色消費，促進福建茶業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。
參考文獻略
（作者單位：福建農(nóng)林大學，福建 福州?。常担埃埃埃玻?br> （責任編輯：蔡雪雄）
