| 茶館概述 |
| “TEA”的由來 |
但是，這個叫做TEY的物品，為什么用英文寫出來的是TEA，讀之為“梯”呢？
據(jù)正音學(xué)者說，這TEA字是十六七世紀(jì)時形成的。那時E和A兩字母連寫，作為“雙元音”，讀音就EY（類似漢語中后腔音“唉”。）所以當(dāng)時的TEA讀音就是TEY。莎翁戲劇中有若干臺詞，凡以EA為字尾的，都押EY的韻，可資佐證。
這是朋友在吃飯時說的，貌似很有文化的樣子。
和小汪在一起吃飯，多半是在一茶一坐，我認(rèn)真地一次又一次陪她吃，她也一次比一次認(rèn)真地講故事。品了一口“極品高山烏龍”茶，低頭望了望手中的黃朱砂茶杯，杯中有個倒影，這樣的閑情逸致，很久沒出現(xiàn)了。中秋將至，一幫朋友聚在一起，聊天聊地，包括一些關(guān)于月餅的故事。故事是小汪講，吃的東西全部由我們消滅。不是不想?yún)⑴c，這故事只有她知道。
古往今來，民間流傳著許許多多關(guān)于中秋月餅的美麗傳說，但在一茶一坐，流傳的卻是一個真實(shí)的故事。在很久以前的一個圓月秋夜，僻靜的小村莊里來了一位云游詩人，好客的鄉(xiāng)親們用最好的酒菜來迎接他。老人們一邊喝茶，一邊品嘗各種糕點(diǎn)，年輕的少婦懷抱著嗷嗷待哺的幼兒，旁邊還蹲著幾個五六歲的小孩，聚精會神地做游戲。涼風(fēng)習(xí)習(xí)，帶來陣陣菊花香，詩人想起了自己遠(yuǎn)方的親人，不禁黯然感傷。此時，慈祥的阿婆送來了新鮮可口的水果酥，詩人咬上一口，頓覺天然清新，端起茶杯正想飲茶，偶見杯中有圓月的倒影。詩人感觸，圓月當(dāng)空，和如此可愛善良的鄉(xiāng)親們品嘗著果酥香餅，那種油然而生的親情感受，不正是團(tuán)圓的寓意所在嗎？詩人靈機(jī)一動，以月為名，借月寄情，此后這些果酥就有了一個非常富有詩意的名字———月餅，象征著團(tuán)圓、幸福！后來，鄉(xiāng)親們?yōu)榱思o(jì)念這位詩人，每年的這一天，家家戶戶都做這些用軟軟糯糯的外皮包裹著新鮮水果或香甜可口餡料的月餅。對著圓月，吃著月餅，品著香茗，享受團(tuán)圓和幸福。后人把這一天叫做中秋節(jié)。
不知道小汪和一茶一坐有何淵源，但這故事還是溫馨感人的。原來經(jīng)常吃一家飯店，還可以知道一些鮮為人知的故事。
實(shí)話實(shí)說，一茶一坐的月餅是很不錯，去年他們的月餅我吃過，很好吃，那個茶酥是用抹茶餡制成的，甜而不膩，很有特色。今年一茶一坐的月餅與去年相比更加精致，從包裝上就可以看出。擺放在門口的各款禮盒，那精美的包裝令人眼花繚亂?？吹轿覀兣腔擦撕芫?，走來了笑容可掬的服務(wù)員，耐心地為我們介紹起這些禮盒。
鏡花茗月
聽說我們準(zhǔn)備要送給親朋好友，她最先給我們推薦了一茶一坐今年中秋最為精心設(shè)計的一款月餅禮盒———“鏡花茗月”。這款禮盒十分得到女孩的青睞，因?yàn)槠渲谐嗽嘛?，還有香茗為伴，以及一套十分精致小巧的玉瓷玲瓏壺具，而更為獨(dú)到之處在于它還可以當(dāng)作化妝首飾盒，很別致。盒蓋上鑲嵌著一面光亮的圓鏡，就像一輪皎潔的明月守候著祝福。
玉瓷吟月
小汪多年工作在外，沒能夠常回家看看，這次正逢中秋佳節(jié)，也想回家看看父母，她的父親最愛品茗，喜歡大自然舒緩清幽的氣味，想買一盒回去孝敬父母。服務(wù)員也深深感懷于她的這份孝心，于是為她介紹了“玉瓷吟月”。這是一款隆重而豐富的禮盒，六種月餅品項，新鮮天然的水果，香濃軟滑的香芋棗蓉，滿足不同的口味需求，一套古樸典雅的玉瓷玲瓏壺具組合和一只正方的濾水竹盤，在家中就可以實(shí)現(xiàn)一次傳統(tǒng)完整的個人功夫泡。品一口軟軟糯糯的月餅，喝一口濃郁醇厚的烏龍茶，解一絲月餅的甜膩，清香爽口，低脂健康，有助消化，這也正是一茶一坐特別用心之處，推崇的是一種老少皆宜的健康飲食新時尚。
竹風(fēng)雅月
還有一款“竹風(fēng)雅月”，古樸雅致的竹盒中不僅盛放了新鮮天然的水果酥，有香甜的哈密瓜、清新的草莓和馥郁的奶油葡萄，亦承載了你濃濃的情誼。盒蓋還可以充當(dāng)一個茶盤，與朋友把茶言歡，和諧而愜意，這一款送給相熟的朋友最合適不過了。
茶香韻月
另一款“茶香韻月”令人眼里一亮。的確，這款“茶香韻月”洋溢的就是一份優(yōu)雅的情調(diào)！有濃郁細(xì)滑的香芋、棗蓉、果仁，那甜滋滋，香噴噴的月餅一定很不錯，一切甜蜜的祝福盡在不言中了。另外此款禮盒中還搭配了上好的茶葉：干潤陳香的五年老茶王、濃厚鮮爽的云南滇紅、干潤醇厚的凍頂烏龍、清雅爽口的茉莉花茶，每一款都香氣四溢，令你回味無窮。這樣的搭配無不體現(xiàn)了品茶賞月的極致！
| 巴蜀是茶葉文化的搖籃 |
巴蜀是茶葉文化的搖籃
六朝以前的茶史資料表明，中國茶業(yè)，最初興起于巴蜀?！稘h書·地理志》稱：“巴、蜀、廣漢本南夷，秦并以為郡。”巴蜀的范圍較大，居住民族除巴人和蜀人之外，還有濮、?、苴、共、奴等許多其他少數(shù)民族，巴族、蜀族，不過是其中分布較廣、人口較多的兩個大族。這些民族，大致在夏商和西周時，還停留在原始氏族階段，至春秋、戰(zhàn)國期間，在中原文化的影響下，才由原始走向文明，但是，從中原的觀點(diǎn)來看，這些民族或地區(qū)，仍然是屬于“南夷”的化外之區(qū)；巴蜀歸屬于華夏，是在秦統(tǒng)一和設(shè)置郡縣以后的事情。
清初學(xué)者顧炎武在其《日知錄》中考說：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事。”指出各地對茶的飲用，是在秦國吞并巴、蜀以后才慢慢傳播開來的。也就是說，中國和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展為業(yè)的。顧炎武的這一結(jié)論，統(tǒng)一了中國歷代關(guān)于茶事起源上的種種說法，也為現(xiàn)在絕大多數(shù)學(xué)者所接受。因此，常稱“巴蜀是中國茶業(yè)和茶葉文化的搖籃”。
中國的飲茶，是秦統(tǒng)一巴蜀以后的事情。那末，巴蜀又是什么時候開始飲茶的呢？茶界持有不同見解，有的認(rèn)為始于“史前”，有的認(rèn)為“西周初年”，也有的認(rèn)為在“戰(zhàn)國”時期等，歸結(jié)起來，就是究竟始于巴蜀建國之前抑或建國之后的問題。
所謂巴蜀飲茶“始于戰(zhàn)國”的觀點(diǎn)，實(shí)質(zhì)上也就是否定上古神農(nóng)傳說的史料價值，認(rèn)為只有可靠的文字記載才可憑信。其實(shí)，說巴蜀茶業(yè)始于戰(zhàn)國，也是以顧炎武上說為依據(jù)，別無其他直接文字記載。史前集農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥和陶冶斤斧?。?耨等多種發(fā)明于一身的神農(nóng)，未必真有其人、其事。但是，他作為后人追念史前上述偉大發(fā)明而塑造出來的一種形象，而得到人們的承認(rèn)。與他聯(lián)系在一起的上述事物是指原始時代的發(fā)明，這些應(yīng)該是有一定的史實(shí)根據(jù)的。一般地說，在未進(jìn)行考古發(fā)掘之前，古書關(guān)于“神農(nóng)耕而作陶”和“始作耒?，教民耕種”、“始嘗百草，始有醫(yī)藥”等傳說，同樣也是無文字可證的。所以，神農(nóng)作為史前的一個特定階段的代表，將農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、陶器，以至茶葉的飲用“發(fā)乎”這一時代，應(yīng)當(dāng)是可信的。
飲茶是一種物質(zhì)享受，人們習(xí)慣把飲茶和文明聯(lián)結(jié)在一起，所以一提到飲茶的習(xí)慣，往往認(rèn)為是進(jìn)入階級社會以后才出現(xiàn)的。其實(shí)，這是一種誤解。利用植物的某部分組織來充當(dāng)飲料，是氏族社會常有的事。鄂倫春族民族志材料表明，1949年前，生活在大興安嶺的鄂倫春人，還停留在原始氏族社會階段。當(dāng)時，他們有“泡黃芹、亞格達(dá)的葉子為飲料”的習(xí)慣。鄂倫春人能夠利用當(dāng)?shù)氐狞S芹和亞格達(dá)葉子來作飲料，那末，為什么巴人、蜀人和我國南方有進(jìn)行茶樹分布的其他族人不能在史前就發(fā)明以茶為飲呢？這也就是說，我國上古關(guān)于“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”的論點(diǎn)，不但有傳說記載，而且也有民族志材料的較好印證。說明巴蜀茶業(yè)的開始是早的，只可惜見諸文字記載的時間較遲，直到西漢末年的王褒《僮約》中才有記述。能予佐證的有關(guān)先秦巴蜀的茶事資料，一是東晉常璩《華陽國志·巴志》所說：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、荼、蜜……皆納貢之。”二是明代楊慎在《郡國外夷考》中所提：“《漢志》葭，蜀郡名。萌音芒，方言，蜀人謂茶曰葭萌，蓋以茶氏郡也。”?
巴蜀和周族的聯(lián)系，其實(shí)還可上溯到殷商末年。如《華陽國志》中又稱：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，著乎《尚書》。”這一點(diǎn)，在《尚書·牧誓》中載稱，王曰：“嗟！我友邦冢君……及庸、蜀、羌、?、微、盧、彭、濮，稱爾戈，比爾干，立爾矛，予其誓！”《華陽國志》和《尚書》一致說明了在殷商末年，巴蜀及其周圍的許多部落，都曾參加了周武王領(lǐng)導(dǎo)的反紂同盟。周武王滅殷以后，大肆“封邦建國”，分封的對象，有上說的宗親，也有功臣、扈從和參加伐紂戰(zhàn)爭的各族酋長。所以，西周雖無“子”這樣的爵位，即使不分封宗姬，也會分封巴蜀等頭人來掌管一方的。這一帶既然成了西周的屬國，至少在臣屬初期，會與周王朝保持一定的納貢關(guān)系，貢品中包括了漆、茶和蜂蜜這類方物特產(chǎn)。
《華陽國志》是晉人所寫，其所載史實(shí)是漢朝甚至是兩晉的情況，既然巴蜀種茶，到戰(zhàn)國時已興至漢中葭萌一帶，其上述巴蜀南部的產(chǎn)茶地區(qū)，當(dāng)不會都是在葭萌之后才發(fā)展起來的。所以，如果葭萌“以茶氏郡”的論點(diǎn)可以成立，那末，《華陽國志》中所提到的茶葉產(chǎn)地，可以說也是戰(zhàn)國前即已形成的歷史茶區(qū)。
關(guān)于巴蜀茶業(yè)在我國早期茶業(yè)史上的突出地位，直到西漢成帝時的王褒《僮約》中，才始見諸記載?！顿准s》有“膾魚鱉，烹荼盡具”；“武陽買荼，楊氏擔(dān)荷”兩句。前一句反映成都一帶，西漢時不但飲茶已成風(fēng)尚，而且在地主富家，飲茶還出現(xiàn)了專門的用具。其后一句，則反映成都附近，由于茶的消費(fèi)和貿(mào)易需要，茶葉已經(jīng)商品化，還出現(xiàn)了如“武陽”一類的茶葉市場。
西漢時，成都不但已形成為我國茶葉的一個消費(fèi)中心，而且由后來的文獻(xiàn)記載看，很可能也已形成為我國最早的茶葉集散中心。如西晉張載《登成都樓》（3世紀(jì)80年代）詩句：“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”，即是一證。張載這首詩，共32句。前面16句，談成都的飛宇層樓、物饒民豐和高甍長衢的城市境況；下闋借蜀郡漢代巨富程、卓二家的奢華生活，來極言成都茶葉的名滿遐邇。與張載這一詩句相輔，構(gòu)成巴蜀茶業(yè)名甲全國的還有這樣兩條史料：三國魏張揖《廣雅》（三世紀(jì)上）載，“荊巴間采茶作餅，成為米膏出之，……用蔥姜之。”其二是西晉孫楚的《出歌》（231—293年）：“茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉。白鹽出河?xùn)|，美豉出魯淵。姜、桂、荼出巴蜀，椒、桔、木蘭出高山。蓼蘇出溝通渠，精稗出中田。”前一條史料所說的“荊巴間”，具有是指今川東、鄂西一帶。其實(shí)，這鄂西早先屬楚國的邊境地區(qū)，先秦時有的一度就屬巴國或是巴文化的影響區(qū)。所以，這條資料實(shí)際上介紹的，主要還是巴蜀的制茶方法和飲茶習(xí)慣。后一條《山歌》，主要是介紹一些常用飲料、食物產(chǎn)地。把《廣雅》、《出歌》和《登成都樓》詩的上述內(nèi)容聯(lián)系起來，就能清楚地看出，不只先秦，而且在秦漢直至西晉，巴蜀仍是我國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的重要中心。
