前359-前338年 商鞅變法，稅重抑商，酒價(jià)十倍于成本
前221-前206年 《秦律》，禁川余糧釀酒，沽賣取利
前138年 張騫出使西域帶回葡萄，引進(jìn)釀酒藝人，中土開始有了葡萄酒
公元前98年 漢武帝采納理財(cái)家桑弘羊的建議，設(shè)立“酒榷”官司，實(shí)行了酒類專賣制度，實(shí)行了17年之久。
前81年 漢代始元六年，官賣酒，每升四錢，是酒價(jià)的最早記載
533-544年 賈思勰撰《齊民要術(shù)》92篇，其中6-9專論制曲、釀酒，為世界上最早的釀酒工藝學(xué)
1656年 瀘州一舒姓人，開設(shè)“舒聚源”典酒坊，據(jù)傳所用酒窖沿用至今，故酒名“瀘州老窖特曲”
1842年 四川成都全興老號(hào)糟坊建立，產(chǎn)全興大曲酒
1860年 江西人華聯(lián)輝在茅臺(tái)鎮(zhèn)創(chuàng)成裕燒房，生產(chǎn)茅臺(tái)酒，是為“華茅”
1879年 仁懷縣人在茅臺(tái)鎮(zhèn)創(chuàng)榮太和燒房，生產(chǎn)茅臺(tái)酒，是為“王茅”
1892年 張?jiān)Ｆ咸丫乒緞?chuàng)建，我國(guó)開始用“手榴彈式”玻璃瓶裝酒，以張?jiān)Ｆ咸厌劸乒緸槭组_始按洋酒式樣包裝
光緒年間 俞敦培輯《酒令叢鈔》四卷，收錄酒令322種，為清末前集酒令之大成者
1900年 俄羅斯技師在哈爾濱建立第一家啤酒作坊——烏盧布列夫斯基啤酒廠
1903年 青島啤酒前身——英德啤酒釀造公司創(chuàng)建，酒質(zhì)精良，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)
1904年 哈爾濱東三省啤酒廠建立，它是我國(guó)民族資產(chǎn)階級(jí)自己建立的最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)
1914年 哈爾濱五州啤酒廠建立，是我國(guó)自己建立的第二家啤酒廠
1915年 茅臺(tái)在巴拿馬萬國(guó)商品賽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?
1916年 汾酒在巴拿馬萬國(guó)商品賽會(huì)上榮獲一等優(yōu)勝金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?
1921年10月10日 山西酒廠建立，其最初的建廠目的是想振興民族工業(yè)，生產(chǎn)葡萄酒代替舶來品
1929年 南京政府公布了《洋酒類稅暫行章程》，規(guī)定在國(guó)內(nèi)銷售的洋酒，從價(jià)征收30%的稅金
1934年 由宋子文領(lǐng)頭集資創(chuàng)建的五羊啤酒廠，采用了當(dāng)時(shí)的新設(shè)備 捷克式糖化鍋
1945年1月 晉冀魯豫邊區(qū)政府公布《關(guān)于造酒的規(guī)定》、《關(guān)于統(tǒng)一造酒決定》及《造酒業(yè)完全由政府直接經(jīng)營(yíng)》等命令
1946年8月 國(guó)民政府公布《國(guó)產(chǎn)煙酒類稅條例》
1947年 茅臺(tái)酒在香港試銷，立即被搶購一空，自此茅臺(tái)酒開始走向國(guó)際市場(chǎng)
1949年4月 華北稅務(wù)總局、華北酒業(yè)專賣總公司在北京召開華北首屆酒業(yè)經(jīng)營(yíng)管理會(huì)議，決定對(duì)酒實(shí)行專賣，停止私人經(jīng)營(yíng)，酒業(yè)專賣工作的總方針是“統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)”與“分散管理”相結(jié)合
1950年1月1日 華北稅務(wù)總局改為中央財(cái)政部稅務(wù)總局
1950年12月6日 財(cái)政部稅務(wù)總局、華北酒業(yè)專賣總公司在《關(guān)于華北公營(yíng)及暫許私營(yíng)酒類征稅管理加以修正的指示》中，決定對(duì)公營(yíng)啤酒、黃酒、洋酒、仿洋酒、改制酒、果木酒等均改按從價(jià)征稅
1951年5月 中央財(cái)政部頒發(fā)了《專賣事業(yè)暫行條例》，規(guī)定專賣品為酒類和卷煙用紙兩種
1952年 第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)在北京舉行
1953年2月10日 財(cái)政部稅務(wù)總局和中國(guó)專賣事業(yè)總公司對(duì)酒稅、專賣利潤(rùn)率定為11%，其它酒類為10%
1954年 青島啤酒做為中國(guó)的啤酒品牌第一個(gè)進(jìn)入了國(guó)際市場(chǎng)
1954年 青島啤酒正式開始出口
1955年 北京最早舉辦糖酒會(huì)
1958年 中國(guó)成立第一所釀酒大學(xué)——張?jiān)ａ劸拼髮W(xué)
1959年 中國(guó)啤酒產(chǎn)量達(dá)到10.77萬噸，這是我國(guó)啤酒工業(yè)第一次產(chǎn)量超過10萬噸
1963年11月 第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)在北京舉行
1964年 糖酒會(huì)在上海最早設(shè)展
1964年 黑龍江省輕工研究所最早分析出酒尾中的混濁物質(zhì)的是棕櫚酸乙酯和亞油酸乙酯
1964年 開始山西杏花村汾酒試點(diǎn)
1974年 黑龍江省玉泉白酒試點(diǎn)最先總結(jié)出利用發(fā)酵副產(chǎn)品“香糟、黃水、酒頭、酒尾”生產(chǎn)新型白酒
1978年 長(zhǎng)城葡萄酒公司開始生產(chǎn)國(guó)際流行的非氧化型的干白葡萄酒開始投入市場(chǎng)，并于1979年開始出口
1978年4月 國(guó)務(wù)院副總理李先念作出“把啤酒搞到50萬噸”的重要批示
1979年8月 第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)在大連舉行
1979年 上海建成年產(chǎn)萬噸規(guī)模的黃酒機(jī)械化生產(chǎn)線，使我國(guó)第一次實(shí)現(xiàn)了黃酒的機(jī)械化生產(chǎn)
1980年 我國(guó)第一個(gè)中外合資的王朝葡萄酒公司成立，使我國(guó)市場(chǎng)上有了較大批量的不含糖或略含糖的干型、半干型、半甜型的白葡萄酒
1980年 河南商代后期古墓中出土了最古老的酒，現(xiàn)存于故宮博物院
1981年 國(guó)家頒發(fā)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB-2757-81）
1983年6月 第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)送黃酒葡萄酒，第四屆評(píng)酒會(huì)評(píng)比酒較多，分3次舉行
1984年5月 第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)選白酒
1984年10月 中國(guó)煙草總公司中國(guó)食品總公司、天津市煙酒公司集資經(jīng)營(yíng)的全國(guó)第一家煙酒貿(mào)易中心在天津開業(yè)
1984年3月6日 我國(guó)第一次從國(guó)外（聯(lián)邦德國(guó)）引進(jìn)啤酒瓶裝設(shè)備制造技術(shù)，該技術(shù)由中國(guó)輕工機(jī)械總公司廣東輕工機(jī)械廠使用
1984年4月 山東煙臺(tái)市舉辦”全國(guó)果酒生產(chǎn)工藝學(xué)術(shù)討論會(huì)“，這是建國(guó)以來第一次由學(xué)會(huì)主辦的葡萄釀酒學(xué)術(shù)交流會(huì)
1984年3月6日 遼寧省啤酒專業(yè)協(xié)會(huì)在沈陽成立，是全國(guó)各省市區(qū)啤酒行業(yè)最早成立的專業(yè)啤酒協(xié)會(huì)
1985年5月 第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)選啤酒、果酒和露酒
1985年 我國(guó)第一批從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)管理體制下轉(zhuǎn)為市場(chǎng)調(diào)節(jié)的產(chǎn)品就包括酒精、黃酒、果露酒和葡萄酒
1986年11月 全國(guó)第一所釀酒學(xué)?！搓庒劸坡毠ぶ械葘I(yè)學(xué)校在酒鄉(xiāng)江蘇泗洪縣雙溝鎮(zhèn)成立，該校設(shè)4個(gè)專業(yè)
1987年 中國(guó)第一家啤酒行業(yè)的專業(yè)集團(tuán)公司——?；ㄆ【萍瘓F(tuán)公司在江蘇南通宣告成立，年產(chǎn)量30000噸
1987年9月1-5日 中國(guó)第一個(gè)名酒節(jié)在酒城瀘州舉行
1987年 我國(guó)各類酒總產(chǎn)量突破1000萬噸，比1949年增加了60多倍
1988年7月 名白酒的價(jià)格普遍放開，此次調(diào)價(jià)幅度較大，有的國(guó)家級(jí)名酒從每500克數(shù)十元升至百元以上
1988年 中國(guó)第一家生產(chǎn)干紅葡萄酒的專業(yè)公司——華夏葡萄釀酒公司成立
1989年 拉薩啤酒廠成立，至此，我國(guó)31個(gè)省、市、自治區(qū)都有了本地的啤酒生產(chǎn)企業(yè)
1989年1月10日 第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)在安徽合肥舉行
1993年7月15日 青島啤酒股份有限公司發(fā)行的H股在香港聯(lián)交所掛牌上市，成為中國(guó)第一家海外上市公司
1994年 我國(guó)啤酒產(chǎn)量躍居世界第二位
1994年8月 我國(guó)最大的黃酒生產(chǎn)和出口基地——紹興黃酒集團(tuán)成立
1994年11月2日 孔府宴以利稅的1/3即3009萬元奪得央視首屆標(biāo)王
1994年 黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì)最先研制成功并在全國(guó)推廣“營(yíng)養(yǎng)型復(fù)制白酒”。
1995年6月 珠江啤酒有限公司在布魯塞爾隆重開業(yè)，開創(chuàng)了中國(guó)啤酒在國(guó)外生產(chǎn)的先例
1995年 23個(gè)部委提出：“今后公宴不喝白酒，改用果酒，以后進(jìn)一步發(fā)展成不喝白酒和進(jìn)口酒”
1995年11月8日 秦池酒廠以6666萬元取得央視第二屆標(biāo)王
1996年 中國(guó)出現(xiàn)第一個(gè)“白酒博士”徐巖副教授和“啤酒博士”李崎副教授
1996年 黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì)最先研制成功并在全國(guó)推廣“五層擠壓膜袋裝白酒”。
1996年6月9日 遼寧錦州市凌川酒廠在老廠搬遷時(shí)在地下80cm處發(fā)掘出4個(gè)龐大的木制酒海，其中存有2000余公斤白酒，該酒封藏于道光二十五年即公元1845年
1997年秋 在鄭州舉辦的糖酒會(huì)創(chuàng)成交額最高記錄——135.62億元
1998年2月 山西朔州假酒案
1999年 黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì)最先研究試用了“新的白酒評(píng)定辦法”，在全國(guó)第二屆新型白酒展示會(huì)上試用成功
2000年9月 2000年秋季糖酒交易會(huì)
2000年10月 第三屆中國(guó)四川名酒文化節(jié)暨第二屆成都商品交易博覽
在我國(guó)的文字記載中，寫到酒的比比皆是，文學(xué)作品中對(duì)酒的描述更是俯拾皆是。余生也晚，讀書亦淺，但在記憶中的文學(xué)作品里，幾乎都能看到關(guān)于酒的描述。
《三國(guó)演義》第二十一回，曹操邀劉備至亭中，盤置青梅，一樽煮酒，二人對(duì)坐，開懷暢飲。"青梅煮酒論英雄。，勾心斗智，互佩互嫉，構(gòu)成小說中一個(gè)著名的情節(jié)，后又被搬上戲劇舞臺(tái)，近年更有電視連續(xù)劇表現(xiàn)，膾炙人口，老少咸知。但"煮"的究竟是什么酒?文學(xué)愛好者都知道，羅貫中寫小說，重墨粗線，生活細(xì)節(jié)往往一帶而過，沒有過細(xì)的描寫。因此"三國(guó)。故事頻頻喝酒，諸如煮酒論英雄、溫酒斬華雄等。但都沒有關(guān)于酒的具體描寫，"青梅煮酒論英雄。算是寫得比較細(xì)致了。
《紅樓夢(mèng)》被稱為"中國(guó)古典文學(xué)的百科全書"，但就寫酒而言，所提到的種類并不是很多。突出的有惠泉酒，即用無錫惠山下的"天下第二泉"釀制的米酒；合歡花浸的酒是曹雪芹自家祖上就很喜歡喝的酒；"壽怡紅群芳開夜宴。鼓搗光的那一大壇無非也就是紹興酒。第八回寫賈寶王在薛姨媽那里喝酒，眼李嬤嬤發(fā)生沖突，后來喝得爛醉，以至回到自己房里亂發(fā)脾氣，把茶盅摜到茜雪裙子上，導(dǎo)致茜雪無辜被攆，草蛇灰線，伏延千里。八十回后，設(shè)計(jì)得有茜雪到獄神廟探望入監(jiān)的賈寶玉等情節(jié)，但究竟喝的是什么酒干書上只說是"最上等的好酒"，筆者猜測(cè)，恐怕也還是米酒、黃酒一類的南方酒。
在我國(guó)，茶、酒都被稱為文化。
《紅樓夢(mèng)》的故事背景是北京，但賈府來自金陵，因此賈家的生活習(xí)慣南北混雜。在飲茶上，接近北方化，不嗜好綠茶。賈母到了櫳翠庵，怕妙玉給她綠茶喝，告訴妙王："我不吃六安茶"，聰明的妙玉實(shí)際上早已掌握了老太太的口味，獻(xiàn)上的是老君眉，屬紅茶或白茶體系，然而在喝酒上，帽似乎保持南方習(xí)慣較深，比較喜歡黃酒?！都t樓夢(mèng)瀉酒的品類不多，寫酒具卻很細(xì)致生動(dòng)。比如琥珀杯、金銀爵、烏銀梅花自斟壺、十錦法郎杯，以及用黃楊，根摳出來的十個(gè)大套杯等等。此外還有大量描寫不同場(chǎng)合不同飲酒方式的文字，具有非常濃厚的酒文化氣息。
《水滸傳腰屢寫綠林好漢們"大塊吃肉，大碗喝酒"，諸如景陽崗前酒家。三碗不過崗"的勸告；智取生辰綱時(shí)所使用的下了蒙汗藥的酒，都構(gòu)成了小說中的"扣子"，還有醉打蔣門神中武松見酒館就喝的酒，風(fēng)雪山神廟中林；中酒葫蘆里的酒等等，可謂。無酒不成書"。但究竟是什么樣的酒?書中語焉不詳。在電視連續(xù)劇《水滸》里，導(dǎo)演把智取生辰綱時(shí)下蒙汗藥的酒表現(xiàn)為無色透明的形態(tài)，似乎有如今天的白酒，引出了許多置疑和批評(píng)：因?yàn)樘热羰钦麴s而成的白酒，哪怕是低度的，也不會(huì)讓炎熱中唇干舌燥的人們覺得可以祛暑解渴。想必那時(shí)常見的酒只是粗釀的米酒，酒精度很低，含水量很大。實(shí)際上小說所描寫的宋代，也還沒有蒸餾酒出現(xiàn)，即便有也很稀罕，工藝上也不過關(guān)。唐朝白居易有"燒酒初開琥珀光。，到宋時(shí)被稱為"燒酒"的酒也還是那種顏色。直到元代，無色透明的蒸餾酒才流行開來。宋時(shí)武松、李逵他們喝的米酒多半渾濁，需用生絹篩去未凈的酒糟，所以進(jìn)了酒肆，吆喝酒保"篩酒來"，而這樣的酒，也適合大碗大碗地喝；倘是今天白酒那樣的酒，就毋庸篩了，酒量再大，也不能論碗，而要一杯一杯地淺斟深飲。
古典小說中寫飲酒細(xì)節(jié)最豐富生動(dòng)的還是《金瓶梅》
該書提到的酒品類繁多。不僅有南方的黃酒、北方的燒酒，還有西洋傳入的葡萄酒以及藥酒；不僅有各類酒的名稱，還有一些酒的具體制法，有的酒如今似已罕見。如"羊羔美酒"，據(jù)說制法是用米一石，如常浸漿，嫩肥羊肉七斤，麴十四兩，杏仁一斤，同煮爛，連汁拌末，入木香一兩，同釀，勿犯水，十曰熟，釀成的酒極甘滑爽口。筆者好友曾惠贈(zèng)今人生產(chǎn)的羊羔美酒，口感頗似書中描寫，具體制作方法是否如上描述，筆者就不得而知了。再如茉莉酒，制法是用三白酒或雪酒，色味佳者不滿瓶，上虛二三寸，編竹為"十"字或"并"字，障瓶口，以新摘茉莉花數(shù)十朵，線系其蒂，懸竹下令齊，離酒一指許，貼紙封固，旬曰香透可成。書中還提到了宮廷內(nèi)的艾酒、河清酒，以及木樨桂花酒、竹葉青酒、菊花酒、豆酒、雄黃酒等等。
《金瓶梅減子明朝，托言宋事，因此里面人物的飲食習(xí)慣不但與今時(shí)大異，與《紅樓夢(mèng)》里的描寫也很不一樣。比如里面的主人公西門慶，他最喜歡的、也是當(dāng)時(shí)一般人認(rèn)為最好的食物是鵝肉，宴席上要"鵝為上，鵝為先"，最喜歡喝的酒是金華酒。在當(dāng)時(shí)婚喪嫁娶、探親訪友時(shí)的饋贈(zèng)品里，金華酒也是常備之物。金華酒由谷類釀成，色黃味醇而微甜，但并非現(xiàn)時(shí)我們飲用的黃酒。據(jù)說這種酒在明嘉靖時(shí)風(fēng)靡一時(shí)，后來不知為什么衰落，以至漸被淘汰。
中國(guó)到處出酒，究竟哪里的酒最好?其實(shí)只要自己喜歡，不管別人怎么說，那就是好酒。
古人制酒講究真材實(shí)料，制出的酒味道醇厚，唯獨(dú)魯?shù)厮a(chǎn)之酒有異其他。魯人所制之酒味道稀薄，魯酒被古人稱為普通酒或劣質(zhì)酒的代名詞，庚信《哀江南賦序》："楚歌非取樂之方，魯酒無忘憂之用；"劉筠《秋夜對(duì)月》："欲消干里恨，魯酒薄還醒"，都是借用魯酒薄的含義來泛指味薄之酒的。古時(shí)待客送禮謙稱自己的酒不好，即說"魯酒"。魯酒當(dāng)時(shí)的名聲不好一直累及后世，個(gè)中原因何在?據(jù)《稗史匯編》記載："中山人善釀酒，魯國(guó)有人取其糟回來漬以成魯酒，冒充說是中山酒，被中山人發(fā)覺，所以釀酒味薄稱魯酒。"這大概是我國(guó)假冒偽劣酒的鼻祖。但酒雖劣，僅味薄而已，不致象今人所制假酒動(dòng)輒傷及無辜飲酒人，曰前有報(bào)道說廣東若干人飲假酒命歸黃泉，再次給國(guó)人敲響警鐘。
魯酒雖薄，自制自飲，本也與他人無干，但世界之大無奇不有，古代一典故名曰："魯酒薄而邯鄲圍"，真成了千古奇冤。何謂魯酒薄而邯鄲圍，史書上有兩個(gè)版本。
第一個(gè)版本出自《莊子篋》。
《音義》注曰："楚宣王朝諸侯，魯恭公后到而酒薄，宣王怒。恭公曰：我，周公之后，勛在王室，送酒已失禮，方責(zé)其薄，毋乃太甚。遂不辭而還，宣王乃發(fā)兵與齊攻魯。梁惠王常欲擊趙而畏楚，楚以魯為事，故梁得圍邯鄲。。唐人陸德明《經(jīng)典釋文澌載與此相同。楚宣王會(huì)見諸候，魯國(guó)恭公來得晚并且酒很淡薄，楚宣王甚怒。恭公說，我是周公之后，為王室立下汗馬功勞，給你送酒已經(jīng)是有失禮節(jié)和身份了，你還指責(zé)酒薄，不要太過份了，于是不辭而歸。宣王馬上聯(lián)合齊國(guó)發(fā)兵進(jìn)攻魯國(guó)。齊國(guó)的梁惠王一直想進(jìn)攻趙國(guó)，但卻畏懼楚國(guó)會(huì)幫助趙國(guó)而不能如愿，這次楚國(guó)有求，便不再擔(dān)心楚國(guó)來找麻煩了，于是齊國(guó)立即兵圍邯鄲，趙國(guó)的邯鄲因?yàn)轸攪?guó)的酒薄不明不白地做了犧牲品。 另一種說法是《淮南子》："楚會(huì)諸侯，魯趙俱獻(xiàn)酒于楚王，魯酒薄而趙酒厚。楚之主酒吏求酒于趙，趙不與，吏怒，乃以趙厚酒易魯薄酒，奏之。楚王以趙酒薄，故圍邯鄲。。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚國(guó)會(huì)盟諸侯，魯趙兩國(guó)均赴會(huì)并獻(xiàn)酒于楚王，魯國(guó)的酒味道稀薄而趙國(guó)的酒味道醇厚。楚國(guó)主管酒的官吏向趙索酒，趙國(guó)不給，于是楚國(guó)主管酒的官吏憤怒不已，就用魯國(guó)的薄酒替換趙國(guó)的厚酒，向楚王打小報(bào)告。楚王聽信匯報(bào)，以為盛產(chǎn)厚酒的趙國(guó)以薄酒搪塞，蔑視自己，所以兵圍邯鄲。這簡(jiǎn)直就是現(xiàn)代貪官索賄不成，倚仗自己的方便條件和權(quán)力陷害事主的翻版。雖然是索賄不成反遭報(bào)復(fù)的事，但反映了酒在2500年前就是國(guó)與國(guó)交往中不可或缺之物了。更有甚者，西漢張騫出使西域回京，向漢武帝報(bào)告了大宛國(guó)盛產(chǎn)葡萄和葡萄酒，武帝非常高興并派使者到大宛索要，大宛不予并誅殺使者，武帝大怒，令兵伐之，"……年年戰(zhàn)骨埋荒外，空見葡萄入漢家"。血戰(zhàn)四載，死傷數(shù)十萬，酒登上了外交舞臺(tái)并引發(fā)了大規(guī)模的戰(zhàn)爭(zhēng)。
在古代，酒類就采用了防偽措施，我們能看到的實(shí)例是上世紀(jì)70年代初，長(zhǎng)沙馬王堆出土的西漢墓中的酒壇嵌印的封泥和1995年江蘇省徐州市址從獅子山西漢楚王陵墓中發(fā)掘出的六壇封裝完好的蘭陵美酒。酒被放置在庖廚的陶質(zhì)球形壇內(nèi)，泥封上印有"蘭陵丞印"戳記，完整無缺，清晰可辨。六壇蘭陵美酒由于深埋地下，與外部空氣隔絕，避免了風(fēng)化侵蝕，又由于饈壇質(zhì)地細(xì)密，堅(jiān)硬厚實(shí)，所以雖然時(shí)過2148年，壇中美酒損失不多。關(guān)于封泥防偽，筆者在以前的《防偽史話》中有專文論述，在此不贅言。
時(shí)光荏苒，我國(guó)的釀酒業(yè)已經(jīng)延續(xù)了數(shù)千年，然而時(shí)至今曰，假冒偽劣酒屢禁不止，個(gè)中原因值得深思。筆者在與一些酒業(yè)大腕晤談時(shí)，他們對(duì)打假環(huán)境都表示了不同程度的關(guān)注。汝陽杜康酒分廠老總常貴欣對(duì)筆者說，采用適合的防偽標(biāo)識(shí)是防止假冒偽劣酒的有效手段。汝陽杜康酒分廠積極采用防偽標(biāo)識(shí)，有效地保護(hù)了自己的品牌和自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)?？蓢@的是，到目前為止，我國(guó)所采用的防偽標(biāo)識(shí)除了更現(xiàn)代化之外，仍沒脫離古代封泥防偽的窠臼，因此我們盼望全新理念的防偽技術(shù)面市。
兩千多年前，西漢武帝時(shí)期，騾騎將軍霍去病大敗匈奴，于是有了漢武御酒，"酒泉"因此而得·名……從此翻開了中國(guó)歷史上精彩的一頁：平定河西，邊陲安寧，開通絲綢之路，遂有漢唐盛世。橫掃歐亞的漢武神威，襟懷歐亞的中華氣度，"絲綢之路"因此而成為人類史上舉世無雙的文明之路，"化干戈為玉帛"的社會(huì)理想，形成了人類歷史上前所未有的繁榮局面?？涨暗慕?jīng)濟(jì)貿(mào)易、廣泛的文化交流、強(qiáng)大的政治體制，長(zhǎng)期穩(wěn)定的國(guó)家統(tǒng)一，揭開了世界歷史上影響深遠(yuǎn)的一幕，這就是漢武帝設(shè)"酒泉郡"的歷史意義。張騫鑿空，蘇武牧羊，班超從戎，。玄奘取經(jīng)，草圣張芝，文成公主，從霍去病到左宗棠，從馬可波羅到李希霍芬……譜寫了多少壯麗的史詩，留下了多少不朽的英名。漢武帝不愧是一個(gè)偉大的皇帝，"酒泉"不愧是一個(gè)神圣地方?？疾於昵拔鳚h時(shí)期的偉大變革，漢武帝設(shè)河西四郡(武威、張掖、酒泉、敦煌)猶如今天我們?cè)O(shè)立沿海開放城市，漢武帝不但實(shí)現(xiàn)了對(duì)文景之治的重大改革，而且實(shí)行了空前未有的對(duì)外開放政策，這是開創(chuàng)"漢唐盛世"的重要前提。研究這段歷史對(duì)我們今天的改革開放有很大的現(xiàn)實(shí)意義。對(duì)如何建設(shè)21世紀(jì)的中國(guó)，也是一個(gè)重要的歷史經(jīng)驗(yàn)。回顧兩千年前的酒泉，可以得到一個(gè)重要啟示：酒泉是中國(guó)西漢時(shí)期改革開放的象征，也是西漢富強(qiáng)盛大的象征，世紀(jì)之交的今天，酒泉又將意味著什么呢?公元1958年，酒泉又發(fā)生了好幾件大事：中國(guó)航天城-- "酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心"成立；"酒泉鋼鐵工業(yè)公司"成立；"酒泉漢武酒業(yè)集團(tuán)"的前身--"酒泉酒廠"成立。加之酒泉原有的"中國(guó)第一個(gè)石油城"--"玉門油田"，現(xiàn)代中國(guó)西北"國(guó)際旅游城"--敦煌莫高窟……由此不難看出酒泉在21世紀(jì)的地位和影響。
兩千年前的酒泉，是漢武帝對(duì)外開放的窗口，是東西方文化的交匯點(diǎn)，中國(guó)文化、印度文化、阿拉伯文化、波斯文化、希臘羅馬文化……所有的文化和宗教都在這里產(chǎn)生了影響。兩千年來，這里一直是各種文化傳播、交流的中心，儒家、道家、佛家、伊斯蘭教、基督教，這里真可謂是宗教的大觀園。再看今日之酒泉，周邊分布著回族、藏族、維吾爾族、蒙古族、裕固族、東鄉(xiāng)族、哈薩克族……這里又是一個(gè)民族大家庭。無論從歷史的角度看，還是從地理角度看，"酒泉"都是一個(gè)極其特殊、極其重要的地方。酒泉對(duì)于甘肅；對(duì)于中國(guó)，對(duì)于21世紀(jì)的人類社會(huì)，都會(huì)產(chǎn)生重大影響。"酒泉"不但是大沙漠中的綠洲，也是人類社會(huì)變幻莫測(cè)的未 的綠洲，也是人類社會(huì)變幻莫測(cè)的末來前景中的"綠洲"，象征和平的"絲綢之路"將指示人類一個(gè)幸福美好的前途，她寄托著人類未來的希望。
如果說漢武帝設(shè)"酒泉郡"是看到了"酒泉"的戰(zhàn)略地位，那么，由他賜"御酒"而產(chǎn)生"酒泉"的傳說，繼而發(fā)生"漢武御酒"流傳千秋的故事，繼而出現(xiàn)"酒泉酒"和"漢武御酒"從酒泉走向甘肅、從中國(guó)走向世界，紀(jì)念漢武帝的偉大功勛，開創(chuàng)跨世紀(jì)的偉大事業(yè)，這是酒泉的又一歷史貢獻(xiàn)
金酒———杜松子酒是世界五大烈性酒之一。金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明之液體，味道清新爽口，可單獨(dú)飲用，也可調(diào)配雞尾酒，并且是調(diào)配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。17世紀(jì)中葉，荷蘭拉艾頓大學(xué)教授西爾維斯首創(chuàng)的以大麥、黑麥、谷物為原料，經(jīng)粉碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾、調(diào)配而成的方法，是傳統(tǒng)法。選擇優(yōu)質(zhì)酒精處理后，加入經(jīng)處理的水稀釋到要求的度數(shù)，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。
在我國(guó)，金酒最早是上個(gè)世紀(jì)30年代（1938年）在北京生產(chǎn)出來的，其生產(chǎn)者是法國(guó)傳教士。1910年法國(guó)傳教士們創(chuàng)辦了教會(huì)酒廠———北京上義葡萄酒廠，其址在北京阜成門外一公里（現(xiàn)北京市委黨校）。上義葡萄酒廠的生產(chǎn)管理、技術(shù)工藝由法國(guó)人吉善執(zhí)掌，酒廠與教堂共占地近百畝，廠內(nèi)有葡萄園幾十畝，建有工房、地下儲(chǔ)酒室，地上與地下有發(fā)酵儲(chǔ)酒水泥池16個(gè)，橡木桶500余個(gè)。當(dāng)時(shí)的設(shè)備有破碎機(jī)、壓榨機(jī)、蒸餾塔、香檳機(jī)等。教會(huì)還在頤和園以北黑山邑村前山和后山（現(xiàn)309醫(yī)院）占地700畝，引進(jìn)法國(guó)葡萄品種福勒多、塞必爾、法國(guó)蘭等十余個(gè)品種。上義葡萄酒廠釀的酒供應(yīng)全國(guó)傳教做彌撒用酒，同時(shí)外銷全國(guó)各大教堂、租界、飯店、使館、西餐館、食品罐頭洋行等。上義葡萄酒廠采用的松子是從北京西山八大處一帶古老的墳地中采來的，杜松子到處都有生長(zhǎng)，其葉有兩髭、五髭、七髭，年歲久了就結(jié)很多果實(shí)，中原也有生長(zhǎng)。
上義葡萄酒廠制造金酒的方法是利用杜松子浸泡蒸餾制取天然香料，是取其香、不取其色的方法。該廠將杜松子篩選后，經(jīng)粉碎后浸入處理好的酒精中，在常溫下浸泡四個(gè)月，定期攪拌，然后蒸餾，即得到所需的香料。上義葡萄酒廠用銅板自制了壺式蒸餾鍋，直火蒸餾，蒸發(fā)面積大，鍋上安裝簡(jiǎn)單回流器，回流器又連接一個(gè)蛇流冷卻管，冷卻后得香料。冷卻管上面安裝冷卻頭，這樣有助于浸液中難溶部分或不易揮發(fā)物質(zhì)拖帶之流液中，相應(yīng)地提高了餾液成分的含量，更加突出杜松子風(fēng)味的特征。蒸餾時(shí)嚴(yán)格控制酒頭、酒尾，中流酒分段擇取，最后將酒頭、酒尾進(jìn)行二次蒸餾，這樣取得的香料酒質(zhì)純凈，使金酒味道醇厚、回味無窮、有細(xì)膩和諧感。最后再與處理好的酒精調(diào)兌而成，貯存期六個(gè)月，裝瓶銷售。在當(dāng)時(shí)，該酒受到了洋酒行業(yè)的歡迎，解決了金酒進(jìn)口的問題，并很快成為北京飯店、六國(guó)飯店調(diào)兌雞尾酒的主要產(chǎn)品。
金酒銷售最盛時(shí)期在1946年，尤其在來華美國(guó)人中極為暢銷，有的還被帶回美國(guó)去，這是誰也始料不及的。同時(shí)上義葡萄酒廠生產(chǎn)的金酒香料也受到各地酒廠的歡迎，如北京苗記酒廠、北京張蔚酒廠、天津利達(dá)酒廠等，紛紛來廠購買。金酒的應(yīng)用從此日趨廣泛。
