酸菜魚的特色：
鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口
酸菜魚的制作材料：
主料 鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
酸菜魚的做法：
1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。
2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面?zhèn)溆谩?
3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
4、將鍋內湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味后，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
亂燉的制作材料：
主料：豆角、土豆、茄子、青椒、西紅柿、木耳、排骨
亂燉的做法：
1、把菜的東東洗干凈，都切成不大不小的塊；
2、排骨用水煮過；
3、把水加在鍋里，最好放些動物油，再把一大堆菜和排骨丟進去，再加上些八角之類的，用大火，煮啊煮啊煮，一直煮到這些東東熟了為止。
4、加好鹽和味精，再煮一小下下，就差不多啦：）
腌雪里蕻的特色：
食用方便，腌過的雪里蕻，撈出后切碎、炒、拌、做湯抱歉可，是佐飯佳菜。
腌雪里蕻的制作材料：
主料：雪里蕻500克，精鹽7500克，花椒50克。
腌雪里蕻的做法：
1.選嫩綠、無毛根的雪里蕻，除去雜質擇掉爛葉、黃葉、用清水洗凈，控凈水分，放戶外吹干。
2.按一層菜、一層鹽、一層花椒的方法入缸。第二天開始倒缸，每天倒缸1次，連續(xù)倒三、四次，便鹽充分溶化，封缸后腌半個月左右即成。若少量腌也可不倒缸，需在缸口部位壓重菜石；使菜水淹沒雪里蕻。
松仁粉絲的制作材料：
主料：松仁，粉絲。
松仁粉絲的做法：
1、松仁用油炸熟，干粉絲用濕水泡透，生姜去皮切粒，蔥切花。
2、燒鍋下牛油，放入姜粒、豆瓣醬炒香，加入發(fā)好抹干水份的粉絲炒透。
3、粉絲炒透后，再加入鹽、味精、白糖、麻油、蔥花、翻炒數次、淋入麻油出鍋裝碟，撒上松仁便可。
關東煮的制作材料：
主料：三絲丸５０公克、白蘿卜１條、素黑輪３００公克、香菜少許。 鹽、味素各適量、胡椒粉少許。
關東煮的做法：
?。?、白蘿卜削皮后切成塊，香菜切成末，素黑輪、三絲丸洗后備用。
?。?、鍋內放適量清水煮開后，放入白蘿卜煮。
?。谩⒃偌尤胨睾谳?、三絲丸、鹽、味素煮開后，撒進胡椒粉、香菜末即完成。
貼士：白蘿卜呈半透明時，即可加入素黑輪、三絲丸一起煮。
酸菜燉生熟肉的特色：
咸鮮酸辣，肉片滑嫩。
酸菜燉生熟肉的制作材料：
主料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發(fā)木耳50克，泡椒絲10克，姜片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、干淀粉、鮮湯、色拉油各適量。
酸菜燉生熟肉的做法：
1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌約10分鐘，再沾勻干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小塊待用；熟五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片；酸菜切絲，再與水發(fā)木耳一起入鍋煮熟。
2.凈鍋上火，注入色拉油燒熱，投入姜片、蔥段爆香，隨后下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，燉約5分鐘后，放入里脊肉片燉熟，調入味精，起鍋盛入湯內，即成。
