圖/全景

　　□軻之心 編譯

　　能吃是福，會(huì)吃更有益健康。美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》最近推薦了八組最佳“食物搭檔”，告訴人們某些食物組合起來吃，比單吃其中的一種更有益健康。

　　○番茄&鱷梨

　　番茄含有防癌作用的茄紅素，但美國(guó)普渡大學(xué)的新研究稱，這種茄紅素最好在脂質(zhì)的配合下，才能為人體更有效吸收。所以專家建議，將番茄配合鱷梨這種富含油脂的水果一起吃。

　　此外，番茄再搭配橄欖油、堅(jiān)果等富含維生素A/D/E以及不飽和脂肪酸的食材，做成沙拉吃，也很有營(yíng)養(yǎng)。

　　○迷迭香&燒烤

　　很多人認(rèn)為燒烤食品不健康，因?yàn)樵诟邷刈饔孟?，很多食材?huì)產(chǎn)生致癌物——亞硝胺。但如果在燒烤時(shí)加入一些迷迭香作為調(diào)料，效果就大不一樣，因?yàn)槊缘憔哂袕?qiáng)大的抗氧化作用，燒烤時(shí)用上一點(diǎn)，既能調(diào)味，也可以抑制致癌物的產(chǎn)生。

　　○燕麥片&橙汁

　　多吃燕麥片的確能降低膽固醇，但你也許不知，做成麥片粥后的燕麥，再搭配一些富含維生素C的橙汁，可以加強(qiáng)穩(wěn)定人體血液中膽固醇值水平。

　　○菠菜&檸檬

　　菠菜含鐵豐富，但其中的“植物鐵”（非血紅素鐵）相對(duì)人體來說，并不太好吸收。所以吃菠菜的同時(shí)配點(diǎn)維生素C豐富的檸檬等，會(huì)讓這種“植物鐵”更易為人體吸收。你可以在餐前喝點(diǎn)檸檬汁，或烹飪菠菜時(shí)加入幾片檸檬。

　　○花椰菜&番茄

　　花椰菜富含蘿卜硫素，番茄富含茄紅素，它們都是強(qiáng)效的防癌物質(zhì)。

　　美國(guó)伊利諾伊大學(xué)的小鼠實(shí)驗(yàn)證明，兩者搭配著吃，對(duì)潰瘍的治愈效果更強(qiáng)?；ㄒ顺捶?，堪稱“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手”，也是一道防癌效果出眾的家常菜。

　　○蘋果&綠茶

　　蘋果所含的槲皮素，屬于一種黃酮類化合物，具有強(qiáng)效抗氧化作用，能降低人體得呼吸道疾病以及罹癌的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還有助提高記憶力。蘋果搭配著富含兒茶素的綠茶一起吃，可以預(yù)防血栓的形成，增強(qiáng)心臟健康。

　　除了綠茶，葡萄、黑巧克力、紅酒都含有兒茶素，也是蘋果不錯(cuò)的搭檔。

　　○姜黃&黑胡椒

　　研究發(fā)現(xiàn)，姜黃有預(yù)防糖尿病、阿爾茨海默病以及抗氧化、殺菌的功效，而黑胡椒能令前者的主要有效成分姜黃素發(fā)揮更大作用。兩者可謂廚房中的“最佳調(diào)料搭檔”之一。

　　○魚&大蒜

　　魚和大蒜一起烹飪，能加強(qiáng)降低膽固醇值的效果，并能增強(qiáng)人體免疫力。

　　跟禽畜肉類相比，魚和大蒜的搭配能帶來更多低卡路里、低膽固醇的好處，比如減輕心臟負(fù)擔(dān)、降低罹患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。