“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈?！钡悴恢赖氖嵌斓陌謇鹾屯岭u，可謂是最佳搭配。板栗有“千果之王”和“木本糧食”的美譽(yù)。味甘性溫，甜糯爽口，可當(dāng)零食食用，也可入菜做湯。
軟爛的雞塊，味濃的栗子，特別是板栗入口的甘甜軟嫩。細(xì)細(xì)品嘗真的是細(xì)膩綿滑，留香唇齒。板栗個(gè)頭很大，爽脆甘甜，可以作為零食吃，也能炒著吃。但作為最經(jīng)典的還是“板栗燒雞”，板栗吸收雞肉的鮮美，雞肉混有板栗的香味，湯汁濃稠咸香，下飯簡(jiǎn)直無敵。
炒好的雞肉鮮嫩入味，板栗粉糯香甜，不過油、不炒糖色，怎樣做才能讓雞肉鮮嫩入味板栗粉糯香甜呢？
準(zhǔn)備食材：
三黃雞半只、板栗、姜、小米辣、大蒜、青紅辣椒、小蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖等調(diào)味品
美味誕生：
1、將雞洗凈后切小塊，板栗去皮洗凈，姜切片，蒜去皮拍扁，小米辣切圈，蔥、青紅辣椒切圈，備用。
2、起鍋燒水，冷水放入雞塊，加適量料酒、姜片去腥，水開后撇去浮沫，過兩分鐘后撈出，沖洗一下。
3、起鍋燒油，油溫五成熱后放入姜片、大蒜、小米辣、炒出香味后放入雞塊，大火翻炒。
4、等到雞塊變色后放少許料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、適量的食鹽和少許的白糖提鮮。
5、翻炒均勻后，加入清水和板栗，水沒過食材就可以，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘。
6、大火收汁，放入青紅辣椒圈和蔥花，翻炒均勻后出鍋。
小貼士
1、板栗燒雞最后燉煮可以轉(zhuǎn)移到砂鍋，味道會(huì)更好；
2、如果板栗燒雞中的雞肉是走地雞，比較難燉熟，雞肉可以先燉煮15分鐘，再加入板栗，否則板栗可能會(huì)燉爛。
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