養(yǎng)生君導(dǎo)讀

“媽，你就不能多吃點兒青菜嗎？”“爸，你能把紅燒肉戒了嗎？”關(guān)于中老年的健康膳食，我們對父母說過最多的建議，莫非也就是少吃肉多吃菜，為了讓他們遠離“三高”。

然而，現(xiàn)在卻有營養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)學(xué)專家建議：50歲以后要吃肉，請停止粗茶淡飯。這又是為什么？

在過去，我們認為，上了年紀少吃葷腥多吃清淡食物，就能更好地避免高血壓、高血脂、高血糖等疾病的侵襲，但實際上中老年人的健康關(guān)鍵是：別把衰老當疾病，也許吃得越清淡，越是加速老化。

日本權(quán)威醫(yī)生：建議中老年人吃肉

對中老年人來說，營養(yǎng)不足很難自覺，但是對身體的影響卻很大，有可能變得生活無法自理，甚至致命。

據(jù)日本厚生勞動?。ㄘ撠熱t(yī)療衛(wèi)生和社會保障的主要部門）《平成27年(2015年)國民健康營養(yǎng)調(diào)查》，每五位80到84歲的老人就有一位被歸為“低營養(yǎng)族群”，85歲以上老人有1/3沒有攝取足夠營養(yǎng)。

人間綜合科學(xué)大學(xué)的熊谷修教授在《不想請看護的話，就停止粗食》中寫道，“吃太多蛋與肉會導(dǎo)致高血壓、高膽固醇沒錯，但最重要的還是要抑制老化的速度。若要抑制老化，粗茶淡飯非但沒有幫助，反會加速老化?！?/strong>
東京老年綜合研究所副所長柴田博士說：“肉食中含有多種豐富的氨基酸，它們可以使血管保持柔軟，預(yù)防動脈硬化和腦中風，提高對傳染病的免疫能力。”

由此可見，建議中老年吃肉，是因為
長期粗茶淡飯會使本身胃口已變小的中老人營養(yǎng)攝取不足，導(dǎo)致免疫力下降，認知機能也會下降，死亡的風險將是高營養(yǎng)人群的2.5倍。

所以，影響健康的原因并不是食物本身，而是食物的處理方式或食用量。絕對禁吃肉類并不能保證健康長壽，相反可能造成蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素供給不足，這就需要科學(xué)處理葷素關(guān)系，均衡膳食。

中國老年人平衡膳食寶塔

老年膳食：記住“十個拳頭原則”

“中國老年人平衡膳食寶塔”，是根據(jù)《中國居民膳食指南》的核心內(nèi)容和老年人的生理特點，把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的重量。

“寶塔”的具體內(nèi)容和數(shù)據(jù)記起來比較困難，為了幫助老年人容易記住平衡膳食的原則，并長期應(yīng)用于生活當中，營養(yǎng)專家簡單將其概括為“平衡膳食十個拳頭原則”：即肉：糧：奶豆：菜果=1：2：2：5（以重量比計算）。

由于性別、身高、體重不同，每個人的拳頭大小也有不同，可以將它作為一個非常方便的“量具”。建議經(jīng)常根據(jù)自己拳頭的大小來粗略估計每天各類食物的進食量（指生食量）：

一個拳頭大小的生食物重量范圍在120克～200克之間，平均為150克左右。大家可以根據(jù)自己的拳頭大小，大致確定食物需要。

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