作為歐洲的傳統(tǒng)國家代表，英國人可以說是當(dāng)之無愧的，其各種文化歷史悠久，飲茶習(xí)慣更是影響了整個歐洲和南非。今天我們就一起來了解一下，以英國為代表的歐洲國家在飲茶上的歷史發(fā)展。
在歐洲，茶葉最初被當(dāng)作醫(yī)治昏迷、虛弱、胃腸疼的藥品。后來，茶葉被作為時尚的奢侈品推薦給英國皇室。整個皇宮以飲茶為榮耀，在這種風(fēng)氣的帶動下，貴族們也開始紛紛效仿，一時間整個英國上流社會皆以飲茶為榮。
歐洲人的書中最初出現(xiàn)有關(guān)茶的記載，是他們通過海路到東洋以后的事。1545年前后，意大利人賴麥錫的《游記叢書》通過波斯商人之口，提到了中國茶葉?？唆斊澮彩禽^早向歐洲人介紹中國飲茶風(fēng)俗的歐洲人，并且是較早將“cha”音帶入歐洲的歐洲人。在今天葡萄牙人仍把“茶”這種飲料稱為 “cha”。有的學(xué)者推測，較早時期，茶傳到歐洲的一條路徑就是葡萄牙人從廣州經(jīng)海路帶到歐洲的。
茶最早是由葡萄牙與荷蘭傳到英國，雖然當(dāng)時英國人也飲茶，但之前一直都是小眾人群的習(xí)慣。后來的風(fēng)靡還應(yīng)該歸功于1662年嫁給英國國王查爾斯二世的葡萄牙公主凱瑟琳·布拉甘薩。她的一生并不幸福，語言不通曾困擾了她很長時間，但是在閨閣中養(yǎng)成的喝茶習(xí)慣總算為她帶來些安慰，每天下午招待閨中密友在自己臥室里喝茶聊天的習(xí)慣很快先在上流社會女性團體中流傳開來。
有一種流行的說法是英國人給摩洛哥帶來了茶葉。在專業(yè)茶人和史學(xué)家眼里，這只是一些褒獎英國人嗜茶和不遣余力推銷茶葉的詞語。大凡英國人自己開發(fā)和建立的茶葉市場，只紅不綠，而摩洛哥不管各列強如何折騰，卻只綠不紅。1662年，剛走出西班牙陰影又受到荷蘭和土耳其威脅的葡萄牙極力巴結(jié)海上新霸英國，將摩洛哥位于直布羅陀戰(zhàn)略要地的丹吉爾、印度孟買和一箱紅茶列入凱瑟琳公主與英王查理二世的嫁妝清單。喝紅茶的英國人來了，摩洛哥軍隊奮戰(zhàn)二十多年，終于將英國軍隊從丹吉爾趕走，避免了摩洛哥淪陷為紅茶區(qū)的命運。
19世紀(jì)初英國開始入侵南非，一百多年后贏得“英布戰(zhàn)爭”。英國人身體力行，自己喝，又驅(qū)動堅船利炮推銷，成功營建了大片非洲紅茶市場。解析南非茶葉市場，有助對比，了解葡萄牙在東非和南非并未建立穩(wěn)定的綠茶消費市場。葡萄牙人首建亞洲貿(mào)易渠道，在摩洛哥設(shè)有類似澳門一樣的要塞商站，為摩洛哥茶葉文化發(fā)展提供了物質(zhì)條件。
第一次鴉片戰(zhàn)爭后，英美幾乎壟斷了中國茶葉貿(mào)易。上海1843年開埠，至1851年間，共有19家洋行從事茶葉貿(mào)易，其中英資洋行15家，美資洋行4家。19世紀(jì)下半葉，上海成為綠茶出口主要口岸，英國每年訂購四千噸左右綠茶發(fā)往摩洛哥。英國人想明白了，既然改變不了摩洛哥的顏色，只好順?biāo)浦?，賣綠茶賺錢。1904年英法簽訂協(xié)議，法國承諾不干涉英國在埃及的行動，英國則承認(rèn)摩洛哥納入法國勢力范圍。英國讓位后，綠茶訂購量逐年減少。當(dāng)年數(shù)量下了一半，只剩2,106噸。1911年又降到1,100噸。以后年份多則幾百噸，少則一、二十噸。
鴉片戰(zhàn)爭后期，英國東印度公司派經(jīng)驗豐富的皇家植物園溫室部主管羅伯特·瓊斯來到中國，名義上是考察異國文化，實際上則是暗地里去竊取茶樹的種植技術(shù)和紅茶的制作工藝。經(jīng)過種種卑劣手段，瓊斯及其背后的東印度公司最終成功竊取到茶樹種子和紅茶制作工藝，并用特制的保溫桶將茶樹種子帶回印度，并開始了廣泛種植，從此擺脫了對中國茶葉的依賴。紅茶目前在世界上擁有廣泛的人群基礎(chǔ)的原因，和英國后來的大力推廣有很直接的關(guān)系。
