羊肉蓮藕丸子

食材：羊肉餡,蓮藕,雞蛋,青蒜,姜,生抽,胡椒粉,白酒,香油

做法

1.青蒜和蔥切末、姜切末、藕切小粒

2.羊肉餡加蔥姜、雞蛋攪拌均勻

3.羊肉餡放入少許鹽、胡椒粉、白酒攪拌上勁加入藕粒和勻即可

4.手上沾少許水或者油，將羊肉餡做成小丸子

5.鍋中放少許油放入小丸子煎熟

6.鍋留底油煸香剩下的蔥姜放入小丸子加少許水、生抽、雞精、白糖調(diào)味，小火入味，大火收汁，出鍋裝盤撒青蒜末淋香油即可。

蓮藕精肉丸子

食材：精肉若干，蓮藕1個(gè)，雞蛋1個(gè)，蔥兩段，姜一小塊，鹽少許，淀粉兩匙，味達(dá)美三滴，味精少許。

做法

1.蓮藕削皮

2.精肉絞餡

3.蔥姜

4.蓮藕切絲絞成小丁，我用絞菜機(jī)做的，不用絞的特別細(xì)，為了省事我把蔥和姜一起絞的

5.把肉泥，藕丁，打入一個(gè)雞蛋，放上鹽，味達(dá)美，丁點(diǎn)味精，淀粉攪拌均勻

6.攪拌的很均勻

7.用手捏丸子，大小自定

8.鍋里放油，中火加熱，小火慢炸

9.炸的過程中記得翻一下，均勻

10.最后大火炸十多秒，是秒啊，看清了。出鍋，享受美味的丸子吧！如果喜歡吃出燒烤味，可以撒點(diǎn)孜然粉辣椒粉。

糯米蓮藕

食材：蓮藕2節(jié)，糯米約100克，紅糖50克，白糖50克，蜂蜜少量

做法

1.糯米在涼水中浸泡1小時(shí)以上

2.蓮菜去皮

3.蓮菜頭切開一截，用筷子把糯米一點(diǎn)一點(diǎn)塞進(jìn)蓮菜孔中

4.鍋中倒入少量水

5.加入白糖和紅糖用手動(dòng)打蛋器攪拌至全部融化

6.把剩下的一截蓮菜蓋上，用牙簽扎緊

7.放入高壓鍋鍋中（水要沒過蓮菜）

8.按肉類軟糯鍵

9.放氣，取出，晾溫切片，在上面淋少量蜂蜜味道更棒！

蓮藕燉排骨

食材：排骨500克，蓮藕300克，蔥15克，姜15克，鹽10克，雞粉15克，味精10克，白糖5克，料酒20克，香葉3片

做法

1.蓮藕中間切開，分開4條，頂?shù)肚谐纱罅庑螇K，放入水中備用。

2.蔥切片，姜切片。

3.鍋內(nèi)加清水，放入排骨，大火燒開。

4.將排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺備用。

5.鍋內(nèi)加清水，大火燒開，放入蓮藕，焯熟放入涼水中浸泡。

6.取凈鍋，下15克色拉油，大火燒至7成熱，下蔥片15克，姜片15克，香葉3片爆香。

7.爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒幾下。

8.加料酒20克，清水2000克，鹽10克，雞粉15克，味精10克，白糖5克，大火燒開。

9.蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘。

10.最后放入蓮藕，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，放入枸杞，出鍋。

11.一道美味可口，色香味俱全的蓮藕燉排骨就展現(xiàn)在大家面前了。

糖醋蓮藕

食材： 蓮藕1段，蔥適量，姜2片，蒜2瓣，淀粉適量，番茄醬2勺，醋2勺，糖2勺，醬油1勺，油適量，白醋適量

做法

1.蓮藕去皮洗凈！

2.切成薄片！

3.鍋里燒水把藕片綽水1分鐘！

4.撈出來放涼水，適量加點(diǎn)白醋，浸泡一下！

5.把蔥姜蒜切絲備用！

6.取兩個(gè)碗，一個(gè)碗里倒入番茄醬，醋，糖，醬油，再加半碗清水調(diào)成汁！另一個(gè)碗調(diào)適量的水淀粉！

7.鍋里加油燒至七成熱把蔥姜蒜爆香！

8.加入藕片翻炒！

9.把調(diào)好的番茄汁倒鍋里，攪拌使藕片均勻上色！

10.倒入水淀粉使汁變稠！

11.擺盤！開吃！

辣炒蓮藕豆干丁

食材：蓮藕100克，豆干四塊，青椒一個(gè)，火腿腸一根，油適量，蔥蒜各適量，老干媽辣醬一湯匙，鹽適量

做法

1.準(zhǔn)備食材

2.蓮藕、豆干、火腿腸切丁，青椒切片，蔥切花、蒜壓一下切開（蓮藕丁可以先焯一下，節(jié)約烹飪時(shí)間）

3.鍋里油燒熱，放入豆干丁煸炒一分鐘

4.放入蓮藕丁，翻炒兩分鐘（沒有焯水的蓮藕要多炒一會(huì)，可以加點(diǎn)熱水）

5.放入蔥蒜提味

6.放入老干媽辣椒，翻炒均勻

7.放入青椒和火腿腸

8.炒至青椒斷生，加鹽調(diào)味

9.翻炒均勻即可

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