現(xiàn)在研究表明，新會陳皮確實和一般的陳皮不一樣。區(qū)別及藥效的不同大致可以分為以下三種。
第一類：新會陳皮
含有揮發(fā)油成分多達24種以上，黃酮類成分遠高于其他產(chǎn)地的陳皮，“化學(xué)成分高達41個：包括4個黃酮碳苷、7個黃酮氧苷、19個甲氧基黃酮、3個環(huán)肽、4個甾醇，3個有機酸及1個生物堿類成分。泡茶甘甜，口感回甘，具有較高的食用、保健和收藏價值。
第二類：廣陳皮
廣陳皮可以指廣東產(chǎn)的陳皮包括新會的陳皮，這里指新會以外的廣東地區(qū)的陳皮為廣陳皮，其揮發(fā)油種類只有10種左右。味苦、澀、痹。與新會陳皮相比，其藥用和食用價值較低。
第三類：陳皮/普通陳皮成分更少，價值更低。
陳皮功效：理氣、健脾、燥濕、化痰。用于胸脘脹滿、噯氣嘔吐、食欲不振、咳嗽痰多;用量5～15g日。
1、祛痰、平喘作用，陳皮揮發(fā)油(主要成分為檸檬烯)有刺激性祛痰作用;
2、陳皮揮發(fā)油對胃腸道有溫和的刺激作用，能促進消化液分泌和排除腸內(nèi)積氣;
3、與蒼術(shù)、厚樸等同用，用于中焦寒濕脾胃氣滯者，脘腹脹痛、惡心嘔吐、泄瀉。與山楂、神曲等同用，用于食積氣滯，脘腹脹痛者。與枳實、生姜等同用，用于胸痹胸中氣塞短氣者。
新會陳皮為二氣之藥，同升藥則升，同降藥則降,同瀉藥則瀉,同補藥則補的特點。
?陳皮主要成分：揮發(fā)油、黃酮類化合物、肌醇、橘皮素、維生素B1、新橙皮箭....”其中揮發(fā)油≥ 3.5%, 性味辛、苦、溫、歸脾、肺二經(jīng)。（青皮歸肝、膽二經(jīng)）。
?
?食療保健是新會皮核心價值：利用新會皮理氣、健脾、和胃、燥濕、化痰的特點，可單獨使用，例如：陳皮茶、陳皮粥. 陳皮酒、陳皮蜂蜜; 亦可利用新會皮為二氣之藥，同升藥則升，同降藥則降,同瀉藥則瀉,同補藥則補的特點，可和其他絕大多數(shù)的藥材或食物組成功能組合。例如：
川貝陳皮露，化痰止咳，干姜陳皮散，溫中燥濕化痰，茵陳陳皮茶，清熱利濕，理氣健脾，陳皮茯苓粥，健脾燥濕，化痰祛脂。陳皮砂仁鯽魚湯，開胃順氣，生津止渴，陳皮紅棗蓮藕湯，補血理虛，化痰下氣，養(yǎng)顏活血，陳皮蘑菇鴨肉湯，滋陰養(yǎng)胃，理氣順腸預(yù)防衰老。魚肉川貝南北杏陳皮湯，潤肺化痰，止咳平喘。陳皮銀耳紅棗雞蛋糖水，養(yǎng)顏美膚、去皺紋。
新會柑從采摘時間：
?青皮：農(nóng)歷立秋至寒露之間（8月初—10月中旬），在柑果尚未成熟時采收加工而成的果皮。青皮揮發(fā)油相對含量較高，耐儲藏，養(yǎng)脾行氣，青皮味辛苦、氣芳香，果味明顯；糖分少，入口苦澀適合入藥。
?二紅皮：寒露至小雪之間（10月中旬—11月底），果皮開始轉(zhuǎn)黃時采收加工而成的果皮。二紅皮營養(yǎng)物質(zhì)含量分布均勻，味辛帶苦略甜，有輕微陳香；糖分較少，入口甘香清甜功效趨平和，易儲存，適合家用煲湯、調(diào)味。
?大紅皮：小雪至冬至之間（11月底—1月初）時采收加工而成的成熟柑皮。大紅皮性質(zhì)平和、穩(wěn)定，適用范圍廣，味辛，甜香濃郁，陳香味明顯；入口甘香醇厚。收藏價值高；可配名貴藥材，具有理氣健脾、燥濕化痰等作用。青皮最易儲存，微紅皮次之，大紅皮最難。
因為希望你能品嘗到專業(yè)開皮、天然生曬的新會陳皮，建議直接購買圈枝陳皮。每斤圈枝柑鮮果7+n元，20斤柑可生曬陳皮1斤。
新會哪里的陳皮最好
茶坑村：不少人知道這是中國近代著名的革命家、文學(xué)家梁啟超的故居所在地，但是鮮少留意此地是新會柑核心產(chǎn)區(qū)之一，七百多年前，茶坑人已大量種植新會柑，并經(jīng)營新會陳皮，傳說中區(qū)分新會柑核心產(chǎn)區(qū)的地標(biāo)—熊子塔，就在茶坑。
天馬村：被評為廣東省最美的生態(tài)鄉(xiāng)村，著名作家巴金先生筆下的《鳥的天堂》原型即來源于此，更顯天馬生態(tài)環(huán)境的得天獨厚。
天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥天堂周邊，占盡地利優(yōu)勢，氣溫，土壤適宜，產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁酸脆無澀味，酸甜適度，柑韻悠長、口感順滑，柑皮香濃，沁人心脾。
東甲村：是歷史上著名新會柑種植基地，也是傳統(tǒng)的圈枝柑產(chǎn)區(qū)，清朝時新會柑作為嶺南佳果，曾被朝廷指定為貢品。素有“東甲陳皮譽新會，百年陳皮勝黃金”之稱，但東甲村種植柑果的土地由于近10來年新會的發(fā)展建設(shè)，大多已被征收開發(fā)，產(chǎn)區(qū)所剩無幾，能夠產(chǎn)出最佳陳皮的柑樹亦少之又少，導(dǎo)致現(xiàn)在東甲柑物以稀為貴。
西甲村：毗鄰東甲村和會城主城區(qū)，西甲村歷史上也是著名新會柑橘種植基地，氣候水土與東甲柑品質(zhì)一樣，質(zhì)量上乘。但隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進程快速推進，新會柑種植資源尤其是核心區(qū)水土資源被不斷擠壓，西甲村目前已經(jīng)為城區(qū)，村里的土地已所剩無幾，目前種植新會柑的數(shù)量基本上已沒有。
梅江村：是新會茶枝柑的著名產(chǎn)區(qū)，素有“柑之鄉(xiāng)”的稱譽，梅江出產(chǎn)的柑果光澤亮、口感清爽，當(dāng)中又以塞口圍種植的茶枝柑尤為著名。
柑果特點：果皮油亮且厚實，有特殊的濃郁的果木芳香。
收藏方法：
1、民間少量曬好后可采用鐵罐、陶罐貯存；也可用棉布袋、麻袋貯存；存放在干燥、通風(fēng)處；如有受潮或潮濕天氣較長，應(yīng)及時翻曬干，放回原處陳化。
2、冬至前曬好后用食品級的塑料袋封好，放置明年秋天(秋高氣爽)解封用鐵罐、陶罐或紙箱裝好讓其陳化，其間也可曬一曬裝回，又到冬至前用塑料袋封好過冬,新皮如此反復(fù)存3-4 年就可以任其陳化了,如果新皮用麻袋、棉布袋裝,外加塑料袋封好較安全,也是如此反復(fù)存3-4 年就可以任其陳化了。
?
?
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
