【五星級(jí)的煎餃?zhǔn)沁@樣做出來的】
原料：肉餡 蔥 色拉油 餃子皮
做法：1. 鮮肉洗凈放入料酒，雞精 ，鹽和蔥剁成陷可以再放點(diǎn)皮凍（肉皮，雞腳或者燒肉的湯在冰箱冷藏就是
皮凍了）。
2. 先拿一張餃子皮放在手上。
3. 放入適量的肉餡。
4. 在餃子皮最外面一圈涂點(diǎn)水。
5. 把最中間部分捏攏。
6. 中間捏攏后，先開始來做左邊的褶皺。
7. 先往右邊折疊一下，捏緊。
8. 再往右邊折疊兩次次捏緊。
9. 用同樣的方法把右邊折疊好捏緊。
10. 最后向內(nèi)彎曲一下，好看的餃子就做好了。
11. 準(zhǔn)備好一個(gè)盤子，上面撒點(diǎn)面粉。
12. 把餃子放在盤上，這樣就不會(huì)粘在上面哈！簡單點(diǎn)么直接在桌上撒點(diǎn)面粉。
13.準(zhǔn)備好平底不粘鍋。
14. 放點(diǎn)橄欖油。
15. 讓油均勻覆蓋鍋的每個(gè)角落。
16. 把餃子一個(gè)挨著一個(gè)放好。
17. 放入冷水，水到餃子高度的三分之二，但不要沒過餃子。
18. 先大火煮到水開，燒到水位只有三分之一時(shí)改成小火。
19. 看到鍋里幾乎沒有水時(shí)，開大火，拿起鍋?zhàn)娱_始前后左右搖晃，防止下面焦了。
20. 搖晃到聽到餃子和鍋底發(fā)出沙沙聲響的時(shí)候差不多了。
21. 撒上蔥花即可以出鍋了哈！
好啦，出鍋啦！
鍋貼的特點(diǎn)就是香，脆。看看鍋貼的反面，正好??！掌握的火候恰當(dāng)好處。
美味鍋貼的秘訣：
1. 如果想要里面的餡吃起來多汁，那最好加入皮凍。
2. 水燒開后一定要開小火，否則容易烤焦。
3. 最后的蔥花是畫龍點(diǎn)睛之筆千萬不可忘了哈！
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