5月25日，美團點評旗下生鮮超市'小象生鮮'正式開業(yè)。據(jù)悉，此次開業(yè)的小象生鮮實為去年7月美團初試水生鮮市場所開設(shè)的'掌魚生鮮'升級版。
今日，帶著對小象生鮮的種種好奇，IT內(nèi)參來到了小象生鮮方莊店，體驗了一番屬于美團點評的新零售。
探店'小象生鮮'
小象生鮮位于方莊時代life廣場負一層，周邊交通便利，并靠近居民區(qū)。與其他生鮮超市相比，小象生鮮定位或許更偏向于社區(qū)。
尚未到達時代廣場，IT內(nèi)參便已被時代廣場紅墻之上的小象生鮮招牌所吸引，同時道路兩旁的路燈上也懸掛著'小象生鮮5月25日新鮮開業(yè)'的廣告。在商場的一層入口處，還有'小象生鮮B1'的標(biāo)識。
鑒于IT內(nèi)參選擇在周一上午九點半左右進行探店，所以商場門口并未有太多人。但進入地下一層，位于小象生鮮門口的購物車已經(jīng)所剩不多，并且已經(jīng)有顧客在結(jié)賬了。
進入店內(nèi)，首先映入眼簾的便是水果蔬菜區(qū)域，部分水果還可供品嘗。再向店鋪內(nèi)部深入，則是日化、干果、零食、酒水等品類。
仔細查看商品，IT內(nèi)參發(fā)現(xiàn)小象生鮮在品牌選擇方面，更傾向于國際化，這一點在零食上表現(xiàn)的尤其明顯，韓國海苔、墨西哥玉米片、lipo面包干均在其中。
在店鋪的一旁，則是小象生鮮推出的自有品牌：象小廚。共分為鮮煮、中餐、快手菜、日料、海鮮等幾大品類。店鋪內(nèi)還設(shè)有相應(yīng)的餐桌，顧客可以在一旁的海鮮區(qū)挑選海鮮，并由店內(nèi)工作人員進行加工，即可現(xiàn)場享用。
除海鮮外，其他商品區(qū)也提供包括壽司、餛飩、燒鵝、煎餅等常見的食品，同樣可在店內(nèi)食用。IT內(nèi)參到店時，還有顧客在這些區(qū)域享用早餐。
此次小象生鮮還推出了別具一格的快手菜，瞄準(zhǔn)都市青年人主打'8分鐘開飯'的快手菜，實際上是已經(jīng)配好料，只需顧客在家中簡單烹飪即可開飯的半成品菜。據(jù)悉為了這一獨特之處，小象生鮮還在店門口設(shè)立了美食課堂，專門進行教學(xué)。
同時根據(jù)官方介紹，目前他們已經(jīng)推出了五彩蝦仁、黑椒牛仔骨、金針肥牛、大盤雞等40余種產(chǎn)品，可以說是極大地豐富了消費者的餐桌。
此外在支付方面，小象生鮮支持三種不同的支付流程：第一種是最為常見的人工支付，用戶可以在這里使用現(xiàn)金、刷卡甚至微信支付等，由于收款人員較多，尚未發(fā)現(xiàn)有排長隊的現(xiàn)象;
第二種則是在APP內(nèi)購物并完成支付，可供使用的有美團支付、微信支付、以及銀行卡支付，并在出口處查驗即可完成購物。店鋪內(nèi)隨處可見引導(dǎo)用戶使用小象生鮮APP的指示牌，并在顯示屏上放著自助購物的教學(xué)視頻。同時，新用戶注冊即享現(xiàn)金紅包，在支付時也會有所優(yōu)惠;
第三種則是在收銀處的自助收銀機上掃描商品，并在小象生鮮APP內(nèi)完成支付。當(dāng)然，目前來說自助購物機使用人數(shù)還是較少，大多數(shù)人還是選擇人工結(jié)算。
綜合體驗下來，IT內(nèi)參有如下感受：小象生鮮商品種類較為豐富，涵蓋了傳統(tǒng)商超的大部分商品，支付方式多樣化滿足不同年齡段用戶的需求;貨物擺放方面較為規(guī)整，貨架約在1米6左右，所需商品幾乎是一目了然。
線上配送方面，據(jù)悉，為使非店內(nèi)用戶也快速享用到店內(nèi)生鮮，訂單可經(jīng)過分拆、揀貨，直接通過懸掛鏈送到后場整合。而在店鋪內(nèi)懸掛鏈也是隨處可見，這一點大大的壓縮了配貨時間。
同時借由美團外賣的配送團隊，可實現(xiàn)門店附近半小時送貨，這一點也將成為它的優(yōu)勢之一;飲食方面，在海鮮之外，推出較為接地氣的小吃，與其他門店相比，小象生鮮更適合居民快速解決一餐。
對于剛剛開業(yè)的小象生鮮來說，盡管是周一上午，店鋪內(nèi)依舊有不少人，而根據(jù)店員所說，周一上午的人群已比周末少了很多?？梢韵胍娺^去的周末，小象生鮮的客流量有多么可觀。另外，眾多推著推車補貨的店員一方面保證了商品可及時被供應(yīng)，另一方面時不時就需要與顧客招呼一聲：小心推車，也體現(xiàn)了其在服務(wù)上的溫情一面。
推出小象生鮮，美團點評已經(jīng)準(zhǔn)備好了
十個月前的掌魚生鮮，是美團點評在生鮮市場的一次試水，如今推出小象生鮮，足以證明美團已經(jīng)準(zhǔn)備好發(fā)力生鮮市場了。
畢竟去年十二月，:美團點評CEO王興通過內(nèi)部信宣布了公司最新的組織升級，其中一點便是組建大零售事業(yè)群，統(tǒng)籌生鮮零售、外賣、配送、餐飲B2B等業(yè)務(wù)，強化外賣配送網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)生鮮零售等新能力，全面布局大零售生態(tài)。并任命王慧文為大零售事業(yè)群總裁，王慧文、姜躍平、郭萬懷、王莆中、楊錦方組成大零售事業(yè)群班委。
在人事調(diào)整后，此次推出的小象生鮮，意味著美團將會給予大量的資源。外賣配送團隊保障物流僅僅只是一部分，為其在外賣APP開設(shè)流量入口才是重中之重。
畢竟據(jù)第三方數(shù)據(jù)機構(gòu)DCCI發(fā)布《2017中國網(wǎng)民網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)調(diào)查報告》顯示，在中國網(wǎng)絡(luò)外賣用戶最常使用的外賣平臺中，美團外賣的份額占比為53.9%，位居第一。第二名餓了么占比29.8%，百度外賣占比13.7%，其他平臺占比2.6%。
對于小象生鮮來說，這將為它在線上保障了足夠多的流量。與此同時，小象生鮮的客流量也將為美團外賣開辟更多的市場，并為美團進入支付領(lǐng)域做出一定的貢獻。
總的來說，剛剛開業(yè)的小象生鮮，已基本符合美團點評對其'越快越新鮮'的定位。在度過與用戶的磨合期后，美團還將在小象生鮮上線智能購物車、人臉識別支付等，讓門店更加智能化。
正如小象生鮮相關(guān)負責(zé)人所說，'目前，美團在生鮮零售領(lǐng)域還處于探索打磨階段，未來會越來越快，越來越好。'
