菜譜物語——松露巧克力
風靡已久的松露巧克力,聽上去好像很神秘,但其實也是很簡單的哦~
食材明細：黑巧克力150g、淡奶油60ml、無鹽黃油20g、郎姆酒20ml、裝飾用黑巧克力50g、杏仁適量、可可粉適量、椰蓉適量、綠茶粉適量
制作步驟：
1. 準備好黑巧克力，我選用的是德芙，也可以選用可可含量更高的黑巧。
2. 將黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的時候操作越方便。
3. 淡奶油放入鍋中加熱到邊緣起泡的微沸狀態(tài)，熄火，將切碎的巧克力放入。
4. 像畫圓圈似地攪拌至巧克力全部融化。
5. 黃油放室溫下軟化，將攪拌好的奶油巧克力醬放至手溫時加入軟化好的黃油。請注意溫度一定不能高，否則黃油會融化浮出影響口感。
6. 攪拌直到巧克力與黃油完全融合，加入朗姆酒（酒可以適當多加些，可以減低巧克力甜膩程度）。
7. 繼續(xù)攪拌至呈現(xiàn)光澤。將盛具用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分鐘，巧克力呈濃稠狀時取出。
8. 準備4個碟子，分別放入適量可可粉、椰蓉、杏仁片、綠茶粉。
9. 取出部分巧克力，用2只小匙將其整形為直徑2-3公分的圓球狀，形狀不好看也沒關(guān)系，松露巧克力就是沒什么形狀，和法國的松露菌長的相似所以取其名。
10. 融化裝飾用的巧克力，制成巧克力醬，再將巧克力球先裹上一層巧克力醬。
11. 然后將巧克力球放入碟中滾動，粘滿裝飾的粉粉。
12. 依次做好剩下的巧克力。靜置一會兒即可食用。
13. 我加了比較多的朗姆酒，吃起來有點苦苦的。
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