說到家常烙餅，在北方很多地方都把它當(dāng)日常主食。雖然原料只是普通面粉，但烙出來餅不但有層次，而且非常香脆可口。家常烙餅還有一個(gè)神奇的特點(diǎn)就是特別方便快手，不用發(fā)面、不用揉面、不用燙面，一次可以做一大盆，全家人都夠吃。隨時(shí)隨地，一張家常烙餅，可以讓你快速恢復(fù)元?dú)?，讓你一整天都開開心心。
家常烙餅說起來很簡單，但很多人表示自己做的時(shí)候餅不起層，吃起來沒有口感。而且一旦冷了之后就會變硬，有的網(wǎng)友表示甚至可以當(dāng)磚頭用。其實(shí)只要掌握個(gè)技巧，烙餅不用燙面也柔軟，冷了也不硬，1分鐘就能學(xué)會。學(xué)會了這道美食，家里隨便做點(diǎn)什么菜，可以直接卷起來就吃，非常過癮呢！下面我們就來一起做這道非常神奇的家常烙餅吧！
【家常烙餅】
制作配料：面粉300克 鹽1勺 50度熱水 油酥：面粉2勺 五香粉適量 鹽1勺 熟油4勺 小蔥適量
制作方法：
1、開水里加1勺鹽，攪拌均勻之后，開水冷卻至不燙手的程度；
2、面粉用鹽水和面，拌到?jīng)]有干粉的狀態(tài)，倒入20ML植物油，揉至光滑的面團(tuán)，靜置醒發(fā)40分鐘以上；
3、油酥的制作：面粉2勺 五香粉適量 鹽1勺 混合后，澆上熟油，最后放入蔥花拌均勻即可；
4、醒發(fā)好的面團(tuán)，柔軟、延展性好；
5、取一小團(tuán)面，搟成薄片，刷一層油酥；
6、刷好油酥的面團(tuán)對折折起來，切成絲，再次展開抻長；
7、然后從一端卷起來，蓋保鮮膜靜置醒發(fā)10分鐘；再把它搟開；
8、平底鍋刷一層植物油，放入餅坯，文火烙制兩面金黃色；
9、超級柔軟，絲絲分明，比買的還好吃；
【小帖士】
鹽放入開水里融化后，面團(tuán)會更柔軟更有筋性；用不燙手的開水和面，做出的餅更好柔軟筋道好吃，放涼也不會硬！
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