魚類能感受水質(zhì)的好壞么？
影響水質(zhì)的因素很多，有各種化學物質(zhì)，如營養(yǎng)鹽、污染物、酸堿濃度，溶解氧；生物因素，如藻類，細菌等。我們平日說水質(zhì)時，多數(shù)考慮的是化學因素，我這里也著重介紹魚類對這些化學因素的感知。魚類通過化學感覺器官，感覺周圍水環(huán)境化學物質(zhì)及其濃度變化，從而引起相應(yīng)行為改變[1]。
水體中許多物質(zhì)（代謝物、尸體、分解物、信息素）都可以溶于水，分散在水中。因此，魚類就可以通過嗅覺和味覺來感知這些無機或有機的化學信息。魚類的嗅味覺與攝食行為有關(guān)，而魚的味覺與非攝食行為也有關(guān)系[2]。若物質(zhì)具有揮發(fā)性，如甲苯、吲哚和麝香等，則由嗅覺器官感知，若無會發(fā)性，如葡萄糖和氯化鈉等，則多半由味覺器官感知。作為水生生物系統(tǒng)中的高等種群，魚類的感覺器官相當靈敏，尤其是嗅覺。如鯊魚能聞出水中濃度抵達1毫克/升的血液的味道[3]。此外，魚類對水中溶解氧的多少非常敏感。當水中溶解氧不足時，魚就會浮頭。溶解氧是鑒定水質(zhì)好壞的重要指標之一，魚類對水中溶解氧多少的反應(yīng)，能夠體現(xiàn)魚類對水質(zhì)好壞的感知。
(一) 魚類的嗅覺
1、 嗅覺器官的構(gòu)造
嗅覺感受器是一種具有纖毛或微絨毛的雙極神經(jīng)元，樹突朝向表皮，終端膨大成嗅突帶有不等的纖毛。表皮上平均有 4 ~ 8 x 1 04個感受細胞/平方毫米。由細胞基底部發(fā)出軸突,通過底膜在粘液層下變粗形成嗅束，終止于嗅球。嗅上皮成褶狀，大大增加了表面積。但嗅上皮表面積的大小與嗅感受器細胞數(shù)量之間無一定相應(yīng)關(guān)系。
2、 魚類嗅覺的形成。
目前主要是立體化學說（Stereo-chemical theory）：即各種氣味分子有不同的形狀，有著相應(yīng)的感受器。如樟腦的氣味分子呈圓球狀,與它相應(yīng)的感受器為碗形而相配合進行編碼。也就是說，嗅刺激的關(guān)鍵是氣味分子的形狀[2]。
3、魚類對污染物質(zhì)的感知。
當污染物質(zhì)進入水體后，如果存在揮發(fā)性，魚類的嗅覺能夠迅速感知到污染物的存在。如海上石油泄漏后，魚類感知到威脅的存在，就準備逃逸。可是由于污染面積大，很多魚類都不能及時離開污染區(qū)，隨后被石油及其制品粘附住各感覺器官。這時嗅上皮的感覺細胞和支持細胞壞死。污染物對嗅覺細胞有毀壞性作用[2]。
地震前，魚類會出現(xiàn)浮頭、竄動等異常反應(yīng)。這可能與地氣的溢出有關(guān)，是魚體對異?；瘜W物質(zhì)的感知而采取的異常反應(yīng)。在對十一種水化因素對羅非魚和泥鰍行為作用的實驗中，較低濃度的HF、NH4OH、Na2SO3能夠引起魚浮頭、竄動等異常反應(yīng)。而這些物質(zhì)都能有相應(yīng)的氣體（F2、NH、H2S、SO2、CO2）等形成。這些地震產(chǎn)生的地氣，容易溶于水中，使得水體的化學成分發(fā)生變化。另外，CO2,和H2S等氣體極易溶于水，魚的嗅覺對此的反應(yīng)靈敏。水中硫化物的增加，刺激了魚類的嗅覺，魚類感知水質(zhì)敗壞，危險在前，就采取浮頭和逃避行為。因此含硫地氣溢出可能是震前魚行為異常的比較重要的因素[4]。
（二）魚類的味覺。
1、味蕾構(gòu)造
味蕾，長30-80μm，寬20-50μm。每個味蕾有100-150個細胞。味細胞有缺口，有一薄層粘液覆蓋。魚類的味蕾受面神經(jīng)、舌咽神經(jīng)核迷走神經(jīng)支配，胸鰭上的味蕾受脊神經(jīng)的支配。
2、味蕾分布
軟骨魚（如鯊魚）的味蕾跟哺乳動物一樣，僅局限于口咽部位，而硬骨魚（如鯽魚）不但在口咽部，還分布在唇、頭、觸須、鰭、體側(cè)、鰓部等口外部位，幾乎遍布全身。口和口外部味蕾的密度約130個/cm2[2]。就當從數(shù)量和分布上來看，魚類的味覺也是相當靈敏的。已有研究表明，魚類可以辨別多種味道。如（魚歲）魚能夠辨別酸、甜、苦和咸四種味道。
實驗表明，鰱魚對滅蟲藥醋酸亞汞、硝酸亞汞，滅菌藥黃連素、重鉻酸鉀和清塘藥五氯酚鈉、魚藤酮的回避反應(yīng)最強烈。這是通過味蕾來感知的。在分布甚廣的味蕾中，梭形細胞的頂端有味毛和基部的神經(jīng)末梢是化學感受器，能感受外界環(huán)境中各種化學物質(zhì)。鯽魚在銅、鋅、砷及汞等藥物的滲透下，味蕾組織、粘液細胞組織及其表皮組織均受到不同程度的影響，從而導致遲鈍，甚至迷途[5]。這些藥物中含有汞、銅、鉻等重金屬，這些重金屬是目前水體重金屬污染的主要角色。魚類對重金屬很敏感，一旦重金屬的溶度增加，魚類就會感知到，采取浮頭、回避等行為。但污染物濃度增加時，魚類可能就面臨生命危險。
自然，魚類能夠適應(yīng)環(huán)境。如果水中的化學物質(zhì)，如酸堿度、污染物的溶度等變化溫和，保持在一定水平下。那在當?shù)厣媪艘欢螘r間的魚類，能夠慢慢適應(yīng)當?shù)氐沫h(huán)境，而不表現(xiàn)出異常的狀況。很多魚類有解毒，或者富集毒素的作用（生物富集，生物積累和生物放大）。在一定閾值下，魚類能夠適應(yīng)環(huán)境，一旦超過這個閾值，魚類就會表現(xiàn)出異常反映。對于水中化學物質(zhì)，魚類都能敏感地感知它們的存在，但是只有在這些化學物質(zhì)的變化達到一定的量，才能引起魚類的異常反應(yīng)。
總之，魚類能感受水質(zhì)的好壞。但是只要水質(zhì)變化達到一定程度后，魚類才會對此產(chǎn)生異常反應(yīng)。
參考文獻：
[1]李靈智，李寅凡，黃洪亮等。鱈科魚類行為研究進展[J]?，F(xiàn)代漁業(yè)信息，2010,25（2）：11-18.
[2]朱天復(fù)。魚類的化學通訊[J]。水產(chǎn)學報，1987,11（4）：359-371。
[3]朱濤。鯊魚的感覺器官[J].
[4]康智遙，陳彩良，李生民等。某些化學因素對鯽魚行為、心電、嗅球電反應(yīng)的影響及其閾值的比較[J]。動物學雜志。
[5]姜禮蟠，宗網(wǎng)華。魚類對常用水產(chǎn)藥物的行為反應(yīng)[J]。水產(chǎn)科技情報，1996,23（2）：56-60.
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
