大夏天的，來(lái)一鍋燜飯真是懶人福音。喜歡什么加什么，處理好食材扔進(jìn)電飯鍋就成。簡(jiǎn)直是太方便了，隨便再炒兩個(gè)菜（不炒菜也成），一頓美味的午飯就這么來(lái)了。
今天做的是排骨燜飯。家中的四個(gè)食客難得一致好評(píng)：好吃！
食客小潘： 燜飯味道很香，川爺廚藝又有進(jìn)步。
食客小淦： 好吃，好久沒(méi)吃到肉了...
食客小方： 好好吃，今天的飯我打4分，留一分讓你有進(jìn)步的空間。
食客川川： 太香了，不過(guò)一碗飯吃了一半后會(huì)有點(diǎn)膩，配點(diǎn)生菜或者其他啥蔬菜，非常滿(mǎn)足！
—— 排骨燜飯 ——
排骨 胡蘿卜 香菇
蔥姜蒜 生抽 老抽 蠔油 冰糖
第一步：
排骨洗凈放鍋里。燒一壺?zé)崴谷?，稍微燙一會(huì)撈出。
開(kāi)不開(kāi)火無(wú)所謂，熱水冷水無(wú)所謂，時(shí)間長(zhǎng)短也無(wú)所謂。總之讓排骨焯一下水除去雜質(zhì)就行了。我用熱水是因?yàn)槲覀兗覡t子費(fèi)電。
第二步：
排骨撈出，加入姜絲、料酒和生抽腌15分鐘以上。料酒、生抽的比例大約是1:1。
第三步：
胡蘿卜切丁。蔥姜蒜要切片切丁還是切末兒看你心情。如果買(mǎi)的是整朵的香菇，順便把香菇也切成小丁。因?yàn)槲屹I(mǎi)的是香菇碎，所以不用處理。
第四步：
鍋中加入適量的油，將腌好的排骨煎至兩面變黃。
第五步：
煎好的排骨中加入幾塊冰糖，蔥姜蒜，生抽和少許老抽翻炒至冰糖全部融化。
沒(méi)有生抽老抽，加醬油也是一樣的，不那么講究的話就直接灑點(diǎn)醬油就行。醬油和燜飯是絕配。
加多少呢，加到翻炒均勻后排骨的顏色看著很有食欲就可以了。
是不是想打我，說(shuō)了跟沒(méi)說(shuō)一樣，還是不知道加多少啊。畢竟中餐，我倒覺(jué)得，大家都按一樣的比例做就沒(méi)意思了，每次自己隨性發(fā)揮，做出好吃的菜來(lái)，頗有一種自己就是大廚的自信。
第六步：
然后加入切好的蘿卜丁和香菇丁。再加入蠔油和鹽翻炒。做到這想著要是不想做燜飯了，直接出鍋就是紅燒排骨了。
超香！還睡著的小潘被香醒了。
要是家里沒(méi)有蠔油或者剛好用完了，就加點(diǎn)味精代替。
鹽要多加點(diǎn)，畢竟等會(huì)還要讓一鍋飯咸起來(lái)的。加多少這個(gè)同樣不好說(shuō)，和米飯多少有關(guān)。差不多這個(gè)時(shí)候嘗一口，感覺(jué)，哇，挺咸的！估計(jì)這樣子就差不多了。
第七步：
跟平時(shí)做飯一樣將米淘洗干凈。
第八步：
將燒好的排骨倒入電飯鍋，加水至恰好沒(méi)過(guò)（見(jiàn)下圖）。
第九步：
按下煮飯鍵，接下來(lái)的事就是就坐等開(kāi)吃了。
有文化的人，形容一道菜好吃，總能扯出些不一樣的句子來(lái)。
“米飯粒粒飽滿(mǎn)，吸足了肉汁，吃下去滿(mǎn)口留香，回味無(wú)窮。排骨、香菇、蘿卜、米飯，竟能如此完美地融合在一起。實(shí)在是人間一大美味。”
像我等沒(méi)啥文化底蘊(yùn)的人，對(duì)菜的評(píng)價(jià)差不多就是“好吃”，“好好吃”，“還行”，“不咋地”這四檔了吧。
今天的排骨燜飯，屬于“好好吃”這檔。
