先熬辣油。碗里準(zhǔn)備辣椒面兒適量，白芝麻，和一勺孜然。（這個辣油熬一些，不光拌涼面可以用，其他菜里放一些也很香。）
起油鍋，放洋蔥和蒜頭，小火炸香。
洋蔥蒜頭炸得有點干了，放幾根香菜。
最后放入花椒?；ń泛苋菀渍ń梗宰詈笊陨哉ㄒ幌录纯?。
把油里的料撈出，熱油澆入放有辣椒面的碗里。
辣油搞定。
重點來啦??！拌涼皮涼面的料汁配比：適量蒜泥水，兩勺生抽，一勺香醋，一勺蠔油，一點點糖和雞精，一勺芝麻醬，再加適量剛剛熬的辣油。
就這料汁??！自己搞點黃瓜絲豆芽絲胡蘿卜絲花生米啥的，愛吃啥就搞點啥，配上面條拌一下都非常好吃啦！支個攤兒掙點零花錢也行！
