經(jīng)典素食家常菜，無敵好吃，操作簡單，營養(yǎng)豐富
燜香菇
-材 料-
香菇、芹菜、花椒
牛肝菌油、松茸一品鮮
松茸調(diào)味料、花生醬
-做 法-
1. 香菇洗凈去根部切小塊，芹菜切碎丁。
2. 平底鍋燒熱，下花椒，香菇進(jìn)鍋里干煎，此時火不要太大，通過干煎的方法將香菇里的水分煎出來，這樣吃的時候，香菇會更有嚼勁。
3. 兩面煎香后加少許松茸一品鮮，翻炒均勻后加水小火燜煮。
4. 加入少許松茸調(diào)味料和花生醬調(diào)味拌勻，燉30分鐘左右，大火收汁。
5. 起鍋前撒入芹菜碎和牛肝菌油提香即可裝盤。
手撕杏鮑菇
-材 料-
杏鮑菇、豆皮黃豆醬、甜面醬植物油、白芝麻
-做 法-
1. 杏鮑菇洗凈，撕成細(xì)條。
2. 熱鍋起油，下入杏鮑菇。
3. 炒制杏鮑菇變軟出鍋。
4. 再次熱鍋起油，下入黃豆醬、甜面醬炒香。
5. 放入杏鮑菇，炒勻。
6. 最后放入豆皮，干炒一會兒出鍋，撒上白芝麻即可。
什蔬面筋煲
-材 料-
番茄、毛豆
平菇、水淀粉
油、鹽、生抽
-做 法-
1. 蓮藕去皮刨成泥，擠出水分，油面筋挖一個洞，藕泥貼著壁塞入油面筋里。
2. 面筋放入蒸籠，蒸軟關(guān)火。
3. 熱鍋起油，下入番茄塊、平菇翻炒。
4. 放入毛豆、加生抽、鹽調(diào)味，倒入適量水。
5. 煮開下油面筋，蓋上鍋蓋多燜一會兒。
6. 待油面筋吸足湯汁后，倒入水淀粉翻勻勾芡。
腐竹燜番茄
-材 料-
腐竹、番茄、青椒油、鹽、生抽
-做 法-
1. 西紅柿洗凈去蒂，切小塊；青椒斜著切圈。
2. 鍋內(nèi)倒入適量油，燒制五六成熱下入腐竹，炸制表面起泡，撈出放入水中浸泡。
3. 熱鍋起油，下姜末煸香再放入西紅柿，待西紅柿炒出汁水，下入腐竹。
4. 加適量鹽、生抽調(diào)味。
5. 蓋上鍋蓋燜一會兒。
6. 燜至湯汁快收干放入青椒，翻炒一會兒出鍋。
蓮藕花生湯
-材 料-
蓮藕，花生米，花生醬，鹽
-做 法-
1. 蓮藕切塊，放清水里浸泡片刻，去除多余的淀粉。
2. 花生米、花生醬以及蓮藕倒入砂鍋中燉煮。
3. 放入適量的鹽。
4. 蓮藕軟爛之后，就可以加鹽起鍋了。
