奶奶今年82歲了，腿腳利索耳朵特別好使，一點(diǎn)兒不聾，經(jīng)常自己一個(gè)人跑出去溜達(dá)著買(mǎi)菜。老媽不讓她去，奶奶就偷偷溜出去，回來(lái)的時(shí)候，手里總是拿著一把菜或1包好吃的。
這不，一早起來(lái)奶奶又偷偷溜出去了?；貋?lái)的時(shí)候，手里多了一把綠油油的胡蘿卜纓子，奶奶說(shuō)這菜是路邊撿來(lái)的，一分錢(qián)也沒(méi)花，哈哈省錢(qián)了。
我知道，“蒸苦累”是奶奶平時(shí)最?lèi)?ài)吃的一道菜，用老豆角、茼蒿、胡蘿卜和胡蘿卜纓子都可以做。
今天的主菜又是奶奶最?lèi)?ài)吃的這道“胡蘿卜纓蒸苦累”了。這道菜做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，洗一洗蒸一蒸就上桌，還挺香，吃的時(shí)候蘸點(diǎn)醋蒜汁兒，美味無(wú)油更健康。
這道“胡蘿卜纓蒸苦累”好多人都沒(méi)吃過(guò)，我倒是跟著奶奶吃過(guò)多次了，確實(shí)美味。一滴油不放，營(yíng)養(yǎng)又健康，減脂期也可以放心吃，好吃不怕胖。
想吃嗎？一起來(lái)制作吧！
——【蒸的苦累】——
【食材】：胡蘿卜纓1把，玉米面75克，普通面粉60克，大蒜3瓣，香醋3勺，味極鮮醬油2勺，香油適量
【制作步驟】：
步驟一：準(zhǔn)備好需要的食材，開(kāi)始制作。這是一把胡蘿卜纓子，也就是胡蘿卜的葉子，很多人都沒(méi)吃過(guò)。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)吃的胡蘿卜都是沒(méi)有葉子的，其實(shí)胡蘿卜的葉子營(yíng)養(yǎng)很豐富，丟掉太可惜了。
步驟二：把胡蘿卜纓掐掉老的葉子部分，留下嫩葉兒，清洗兩遍后，加點(diǎn)小蘇打或鹽浸泡5分鐘，然后清洗干凈。
步驟三：準(zhǔn)備75克玉米面和60克普通面粉，75克的玉米面相當(dāng)于半紙杯的樣子，面粉略微少一點(diǎn)兒。
步驟四：胡蘿卜纓清洗干凈后，撈出來(lái)放在盆中，玉米面和面粉混合均勻后，倒入胡蘿卜纓中，混合拌勻。
胡蘿卜纓可以稍微帶一點(diǎn)兒水分，不必過(guò)干，否則很難粘上面粉。
步驟五：攪拌均勻后，放入蒸鍋中，稍微多一點(diǎn)兒也沒(méi)關(guān)系，因?yàn)闊釟庖徽艟蜁?huì)塌下去了。
步驟六：蓋好蓋子，大火上汽后蒸8分鐘左右就好了。時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則就不新鮮了。
很多小伙伴對(duì)我這款小電煮鍋很感興趣，紛紛問(wèn)我哪里買(mǎi)的。其實(shí)這款小電煮鍋是我的一個(gè)同事推薦給我的，起初我并不想買(mǎi)，只是礙于同事面子下了單。誰(shuí)知道買(mǎi)回來(lái)我就再也離不開(kāi)它了。
這款七彩叮當(dāng)電煮鍋小巧可愛(ài)、特別實(shí)用。可以蒸、煮、烙、煎……樣樣都行，煎雞蛋不放油一點(diǎn)兒也不粘。平時(shí)煮個(gè)粥、熱個(gè)饅頭啥的，我都是放在餐桌上，特方便。輕巧，很容易清洗，一抹就干凈，哎呀真是特別好用。
步驟七：蒸苦累的期間，做一個(gè)醋蒜汁，大蒜3瓣洗干凈，用蒜臼子搗成蒜泥，加2勺味極鮮醬油、3勺香醋，適量香油，再加3大勺清水，攪拌均勻醋蒜汁兒就調(diào)好了。
時(shí)間到了，苦累也好了。取出來(lái)，趁熱抖散，否則會(huì)粘連在一起的。其實(shí)還可以縮短一點(diǎn)兒時(shí)間，6分鐘就可以了，我蒸得時(shí)間還是有點(diǎn)兒長(zhǎng)了。
胡蘿卜纓蒸苦累是82歲的奶奶平時(shí)最?lèi)?ài)吃的一道菜，簡(jiǎn)單又美味，無(wú)油健康，你吃過(guò)嗎？
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