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尖椒干豆腐屬于東北菜，是東北大眾菜肴之一。東北人戲稱“國(guó)菜”。俗稱--尖椒干(讀一聲)對(duì)付,在東北菜館里比較便宜的一道菜，由于東北盛產(chǎn)大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。綠黃相間，下酒，下飯都不錯(cuò)。

【尖椒干豆腐】

主料:干豆腐 300克 豬肉 100克 尖椒 2個(gè)

輔料:植物油 2湯匙 鹽 5克 蔥 1段 姜 1塊 蒜 2瓣 醬油 2湯匙 水淀粉

制作方法:

1.食材備齊

2.將干豆腐順長(zhǎng)對(duì)半切開，在切成1.5厘米左右的條

3.豬肉切片，尖椒切片，蔥切蔥花，姜蒜切末

4.鍋加油燒熱，下入肉片炒制變白，下入蔥姜炒香

5.下入干豆腐，鹽，醬油，適量水，燒至干豆腐變軟

6.下入蒜末，尖椒，翻炒均勻

7.淋入水淀粉，加熱至湯汁粘稠，翻炒幾下使湯汁包裹在干豆腐上，即可盛出裝盤

小貼士:干豆腐加些水燉一會(huì)使干豆腐變軟才好吃，蒜末后放提味。